烘焙原料店丽水,专卖烘焙材料的店怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料店丽水的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烘焙原料店丽水的解答，让我们一起看看吧。

1. 笋干有什么营养？怎么做才好吃？

笋干有什么营养？怎么做才好吃？

笋干是以笋为原料通过去壳，切根修整，高温蒸煮，清水浸泡，压榨成型处理，烘干等多种程序精制而成。笋干色泽黄亮，肉质肥美，含有丰富的蛋白质，纤维素，氨基酸等微量元素，其脂肪，低糖多膳食纤维的特点，有助食开胃之功效，可增加食欲，预防便秘，清凉败毒是深受广大消费者欢迎的纯天然保健食品。

笋干可分为淡笋干和咸笋干。淡笋干在制作过程中不加盐或加银极少，咸笋干在制作过程加中加适量的盐。从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合其他原料制作出美味的菜肴。

笋干不仅美味，而且有相当的营养和药用价值。

由于笋干还有多种维生素和纤维素，具有防癌抗癌作用。还有多种维生素和膳食纤维，发胖的人吃笋之后也可促进消化，减少脂肪。

竹笋性寒味甘，还具有解暑热，清脏腑，消积食，生津开胃，滋阴益血，化痰去烦，利尿等功能。是绿色无公害的保健食品。

笋干是竹笋经过加工处理，晾晒烘干成的干货，特别干硬，食用前必须经过泡发。

如果用清水浸泡，用的时间就较多了，至少需要1-2周，所以想快速泡发可***用以下方式。

先用温水浸泡一两天，用火烧煮两小时，热水留着浸泡两三天，在浸泡期间每天换水一次，以保证水质不发酸。一般500克笋干发2500-3000克竹笋,质量好的能发3500-4500克。不能让不洁净的东西掉在水里，以免引起笋干发黑变质。

二，用开水煮笋干15分钟，凉后用刀切成想要的形状，再浸泡在温水里，24小时后就能使用。切碎的笋干更容易泡发，只是切的时候要费劲儿。

三可以用温水泡发以后放在高压锅里煮，长时间在锅里闷着，然后每天换一次水煮一次，直至变软为止。

笋干有什么营养？怎么做才好吃？

大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：说到笋干，前几天亲戚刚寄了一大袋子，说是很好吃，寄过来让我们尝一尝。笋干在北方的城市里，还真是不多见，即便是菜里，也不是那么的常见。所以笋干自然被炒了肉片，吃起来口感脆嫩鲜甜，好吃极了。

中国是世界上产竹最多的国家之一，不过竹子大多生长在南方，北方也有，不过少。随着交通越来越便利，南北方的丰富物产，早已可以轻松跨越地域，成为我们餐桌上的家常菜了。鲜笋，北方还是见得少，这个时候想吃笋的话，笋干就派上用场了，不仅易储存，还跟鲜笋差别不大。

笋干是以笋为原料，经过去壳切跟等处理后，通过高温蒸煮，清洗晾晒压制等等很多道工序之后制成的。

笋干口感脆嫩，肉质肥厚，虽然做成了笋干，但营养价值却丝毫不影响，含有丰富的膳食纤维、蛋白质等，是很好的减脂蔬菜。

笋干有咸淡，根据味道分为淡笋干和咸笋干。所谓淡笋干，其实是制作过程中没有放盐，或放少量的盐，这样做出来的笋干，颜色略深，像肉色。而咸笋干，则是在制作过程中，加了一定量的盐，使得笋干表面覆盖着薄薄的一层盐。

无论是哪种笋干，吃之前都需要充分浸泡，或者是煮一下。首先，用清水清洗干净笋干，温水浸泡笋干3-4小时，然后放到锅中沸水煮半小时，放凉之后，清洗一下，切成小条，然后再浸泡半天。

1、笋干用清水充分清洗干净，去除表面盐分，放入盆中用温水浸泡半天，中间换2-3次水。如果这时觉得笋干还是发硬的话，可以放到锅中沸水煮30分钟，捞出晾凉，再浸泡半天。

2、处理好的笋干，斜刀切成小段备用。这时候准备其他食材。将五花肉和里脊肉分别切片备用。

3、锅中放入适量食用油，待油温七八成热时，下入肉片快速翻炒至变色，然后倒入少许酱油调味。肉片下锅后一定要快速翻炒，大火快炒，炒出来的肉质才细嫩，口感最好。

4、肉片炒至均匀变色后，放入笋段一起翻炒均匀，再倒入适量的水，稍微炖一会儿，笋会更入味，口感也更脆嫩。最后盛出即可。

谢邀。

对于“鲜”的追求，铭刻在所有人味觉基因的第一层。

李渔在《闲情偶记》中谈到蔬食之最美，只在一个“鲜”字，而每年春季在山林中肆意生长的竹笋，便是蔬中第一品，懂吃的人都知道，这等滋味是肥羊嫩猪也比不了的。

除了竹笋，竹笋制成的笋干也深受世人青睐，除了味道鲜美，风味独特之外还有两个原因。第一是“健康”。笋干富含的膳食纤维对人类的肠胃内壁具有极好的“清扫”功能，是消化道的优秀“清道夫”，长期食用笋干，对减少肠胃癌症的发病率具有一定的作用。

第二个原因就是“营养”。其含丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，纤维素含量也很高，但低脂肪、低糖。因此，中医认为，笋干有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄的作用，所以常食烟笋对单纯性肥胖者也有一定的益处。

这次给大家介绍两道独具地方风味的笋干美食，接着往下看。

【火腊笋炖鸡蛋】

火腊笋炖鸡蛋是浙江丽水缙云县人常吃的一道养生美食。

火腊笋由竹笋中最珍贵的品种——“黄泥拱”，制作而来。“黄泥拱”其实就是毛未破土的毛竹笋，品质口感上佳，挖出来后一分钟一个口感，一座山头没几个，所以价格昂贵。

经过几百年的探索，缙云人找到了将这种珍贵食材“另类保鲜”的秘方——既能长久保存又能增加风味，于是火腊笋就诞生了。

我来自江西山区农村，我们这里盛产竹笋，笋干的制作过程是需要很长一段时间的，也是我们农民辛苦劳动付出的成果，主要以春笋为主，春笋就是生长在春天的竹笋，笋尖冒出土来的就是春笋，我们从山里挖好后就把笋壳剥好了，再挑回家，用大锅烧水煮熟，放笋窗里压上几个月，再拿出来天天晒干为止，就是笋干的制作过程。

一，笋干的营养还是很丰富的，具体这里我就不多说了，下面来分享笋干怎么做好吃，笋干在我们农村，是一道地道的特色菜，平时很少吃，过年过节或者办酒席的时候，这道菜是必做的，一般都是木鱼炖笋干，或香菇炖笋干，这两道菜是最常见的。

二，首先，笋干要放在水里浸泡数日，泡至刀可以切的动为准，把笋干切成片之后，放在锅里用水煮上个把小时后，捞起来再放进冷水里浸泡，做菜的时候吃多少捞多少起来，比如，木鱼炖笋干，就把浸泡的竹笋，先在锅里用油炒出味，再放进焖煲或高压锅里加木鱼一起炖，笋干是很难熟的，所以一定要小火慢慢炖，时间久一点，直到炖熟后即可。

到此，以上就是小编对于烘焙原料店丽水的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料店丽水的1点解答对大家有用。