布朗尼的烘焙做法,布朗尼的烘焙做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于布朗尼的烘焙做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍布朗尼的烘焙做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 布朗尼蛋糕的做法？
2. 如何做布朗尼蛋糕？
3. 布朗尼巧克力脆片怎么做？
4. 布朗尼蛋糕内部软了咋办？
5. 巧克力卷怎么制作？

布朗尼蛋糕的做法？

材料

无盐奶油110克、可可粉55克、鸡蛋2个、香草粉1小匙、中筋面粉55克、碎核桃55克、细砂糖160克

做法

1、烤箱预热至180摄氏度。

2、将8*88寸的烤盘抹油并撒上粉备用。

3、将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中，加热融化（用一公斤大小的容器）

4、离火后加入可可粉，搅拌均匀。

5、加入白糖，再次搅拌均匀。

6、鸡蛋依此加入打匀，然后加入香草粉、面粉和食盐（此时切勿过度搅拌）拌入坚果后，平铺在烤盘里。

7、送入烤箱烘焙25-30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170°C继续烘焙，烤至牙签插入蛋糕中间测试时，不会有沾黏即可取出。

主料

布朗尼蛋糕预拌粉360克

鸡蛋1个

黄油90克

辅料

凉水120克

1. 材料准备好：贝圣薇布朗尼蛋糕预拌粉1盒360克，中等大小的鸡蛋1个，动物黄油90-100克，凉水130克；此时烤箱开始预热170度。

2. 打开包装，除了有蛋糕预拌粉，还有一个折叠烘焙纸盒，将其按折痕叠成盒子备用；此时黄油隔热水融化。

3. 盒子的四个拐角有小缝隙，为了防止蛋糕糊漏出来，我又铺了一层油纸。

4. 将融化冷却的黄油液、鸡蛋、凉水同入大盆中；配方中用了100克黄油溶液，我减少到了90克；为了使液体量不相差太多，我把凉水从配方125克增加到了130克。

如何做布朗尼蛋糕？

材料

无盐奶油110克、可可粉55克、鸡蛋2个、香草粉1小匙、中筋面粉55克、碎核桃55克、细砂糖160克

做法

1、烤箱预热至180摄氏度。

2、将8*88寸的烤盘抹油并撒上粉备用。

3、将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中，加热融化（用一公斤大小的容器）

布朗尼巧克力脆片怎么做？

准备材料：

奶油220g、全蛋150g、蛋黄50g、红糖100g、低筋面粉50g、防潮可可粉20g、巧克力130、g兰姆酒10g、薄荷1片冰淇淋1球、松子适量。

做法步骤：

第1步：奶油切小块放入锅中，再放上巧克力豆，准备一大锅滚水后关火，利用余温隔水加热奶油及巧克力待融化。

第2步：将蛋、蛋黄、糖一起打发至微起泡备用。糖的分量可依照买的巧克力%数自行增减喜欢的甜度。

第3步：把融化奶油巧克力糊，倒进打发蛋液里面搅拌均匀，再拌入过筛的可可粉、面粉并且小力拌匀后加入兰姆酒。兰姆酒的作用是提香，也可以省略不加。

第4步：将巧克力糊倒入烤盘（事先铺上烘焙纸）轻敲烤盘让空气跑出，撒上松子，烤箱以上火160度下火150度，大约烤20～25分钟即完成。品尝时，分切再放上冰淇淋和薄荷叶装饰即可。

布朗尼蛋糕内部软了咋办？

1、巧克力最好用含可可粉60%以上，标准的布朗尼蛋糕内部有点湿润，表层有一薄薄的脆皮；

2、布朗尼面糊内的面粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉，用普通的中筋面粉也可以；

3、布朗尼在烤的过程中受热膨胀，会长得比模具稍高。但出炉后会回落。此为正常现象；

4、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一会儿，烤出香味后冷却再用，会更香哦。

巧克力卷怎么制作？

你好，很高兴来回答你的问题！巧克力卷的制作。

准备用料：蛋黄4个，蛋清4个玉米油40克，豆浆45克，黄砂糖60克，低筋面粉40克，可可粉10克，淡奶油100克，白醋几滴。

把油40克，豆浆45克，黄砂糖15克，一起放入锅中，小火加热，边加热边搅拌至冒泡泡。倒入过筛的低筋面粉40克中，加入可可粉10克，搅拌均匀，逐个加入蛋黄搅拌均匀，这个时候烤箱预热200度。

蛋白加白醋几滴，分三次加黄砂糖35克，打至九成发的蛋白霜。蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，模具垫油布，面糊倒入24*22.5模具中，放入烤箱后，温度降到170度，考22—23分钟。

出炉震一下，然后从模具中取出蛋糕，放在晾架上，盖上油纸和一个板翻面，这就看到之前底部的油纸，慢慢的揭开就会有毛巾面，注意不要撕破慢慢揭开。盖油纸冷却。

淡奶油100克加入黄砂糖10克，打发至纹路清晰不流动稍硬。毛巾面做底，另外一面朝上，一边斜切，一边直切，涂抹奶油，直切那边涂厚一点，厚的一边朝自己，下面垫保鲜膜卷，比较容易卷。卷好放冰箱20分钟定型，切的时候每切一刀要擦一下刀，切好密封放冰箱冷藏保存。

到此，以上就是小编对于布朗尼的烘焙做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于布朗尼的烘焙做法的5点解答对大家有用。