烘焙猪油商用做法,烘焙猪油商用做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙猪油商用做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙猪油商用做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做烘焙时猪油有腥味怎么办？
2. 做面包适不适合放猪油？

做烘焙时猪油有腥味怎么办？

炼好的猪油如果存放时间长了，或保管不得法，会产生哈喇味。就是腥味。

可在用油时，把1匙白糖和冷猪油一起放进锅里，烧到油开、白糖变成黑渣后，傍火稍待片刻，澄出油液弃掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味，而且油的颜色也清亮。

炼猪油时加适量的料酒，这样可以去腥。具体做法如下： 准备用料：猪油 350g、料酒 1大勺。

步骤一：买回的猪板油用水冲洗一下。

步骤二：把洗好的板油放入炒锅中。

步骤三：加入一勺料酒。

步骤四：用锅铲翻炒猪板油，不一会就出油了，注意火不要太大，不然容易熬焦 步骤五：继续翻炒并用锅铲挤压猪板油，锅里油越来越多，猪板油也越来越小变成金***的油渣。

步骤六：关火后把油渣捞出。

步骤七：把猪油装入容器里。

步骤八：成品。

放料酒

【原材料准备】：猪油板2斤、冷水150ml、花椒3克、大葱10克。

【做法】：

第一步：首先用温水将猪油板冲洗2遍，然后将猪油切成小块即可备用，猪油不要用冷水洗，不然会导致猪油非常沾手。

第二步：将猪油块和冷水全部放入到锅中，大火将水煮开后，继续中大火将猪油熬3-5分钟，直到猪油变得浅***即可。

第三步：将准备好的花椒和大葱全部放入到锅中，然后改，将猪油继续炸1分钟。

做面包适不适合放猪油？

做面包正常来说都是放黄油滴，我们学习滴教程里都是让我们用黄油来制作，用黄油烤出滴面包有着不同滴香味。

如果家里就没有黄油猪油也可以代替黄油来烤面包，我在家就试用过猪油代替黄油做面包，做出滴面包都很好的，吃不出任何特殊滴味道，而且都很好吃。

就是我们要制作起酥类的糕点比如桃酥，老婆饼，炉果等等滴糕点要是适当放点猪油做烤出滴效果要比植物油效果好啊。

做面包到底适不适合放猪油？

首先，猪油富含饱和脂肪酸，维生素A能促进脂溶性维生素的吸收不过要适量食用，否则易得高血压、高血脂等疾病，建议准在烹饪时，猪油与植物油交替使用。

其次，1岁以下的孩子不能吃猪油。因为他的肠胃功能比较较弱，食用猪油容易导致腹泻等症状，建议不给婴儿吃猪油。

然后，面包里面可不可以放猪油，当然可以的。但是猪油不能替***面包必须放的其它油。所以放猪油，取决于你的爱好和口味。全国各大菜系都是以一个地方的生活习惯和口味决定的，没有难吃不难吃，只有习惯不习惯。只要你喜欢，都是可以的哦。同时，希望你能多多开发新菜品。

首先面包也是分为很多种的，比如说椰蓉面包和全麦肉松面包。但是面包作为甜香类的烘焙食品，一般是不建议加入猪油的。因为这种油的香腥味还是比较重的，适合做一些咸香味的饭菜。***如使用它代替黄油来进行面包的制作，那么无论是风味儿还是口感上都会大打折扣。

咱们来区分一下两种油，虽然都带了一个油字儿啊，但是它们是完全不同的两种东西。首先黄油是从奶皮子里提的，也就是说从鲜奶凝结出的油皮中提取的一种固态油脂，它是可以作为调味品来使用的。而猪油则是从猪的脂肪中直接通过熬制出来的，而他作为老百姓日常的食用油主要是被用来炒菜或者是煎炸东西。

下面咱们来看一下制作面包要准备的主料，首先是高筋面粉加上适量的牛奶，还有黄油些许，另外吸砂糖和食盐都是必不可少的东西，酵母粉也需要准备，另外还得有鸡蛋。

而它的制作步骤与咱们日常食用的馒头相比也是比较复杂的。首先就是需要将面粉材料与牛奶，鸡蛋等放入搅拌桶，然后打成面团。当面团搅拌至抽筋之后啊，就是能拉出膜的那种状态，就开始放入黄油与之继续搅拌，然后整个面团就会处于打发的状态。

***如你使用猪油代替黄油的话，是根本做不到这一步的，也就是说黄油是打发面团必不可少的一味主料。

但是你的想法也是很具有创意的。我个人非常建议你尝试一下究竟能够做出来什么风味的面包。毕竟咱们日常吃剩下的馒头切成片儿，然后用猪油炸一下的话，那味道是非常不错的。

到此，以上就是小编对于烘焙猪油商用做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙猪油商用做法的2点解答对大家有用。