烘焙必备原料清单,烘焙必备原料清单表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙必备原料清单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙必备原料清单的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙必买的十种原料？
2. 烘焙类的食物有哪些？
3. 制作蛋糕需要准备哪些原料？

烘焙必买的十种原料？

一、面粉

二、玉米淀粉

玉米提炼出来的淀粉，没有筋性，可用来调节面粉的筋度，以一定的比例替代低筋粉用来制作蛋糕，可使成品口感更为松软。

三、细砂糖

颗粒细较易溶解，除了增加成品的甜度风味外，还有黏性、光泽、安定等其他烘焙功能。在某些使用中是不可替代的，如戚风蛋糕中就需要加细砂糖来打发，不能用别的糖类替代。

四、糖粉

烘焙类的食物有哪些？

焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品，又称烘烤食品。虽然焙烤食品范围广泛，品种繁多，形态不一，风味各异，但主要包括面包、糕点、饼干等三大类产品。

烘焙的种类：

1、麻饼类：

酥皮麻饼，软皮麻饼，奶油麻饼，椒盐麻饼，豆沙麻饼。

2、混糖饼：

软混糖饼，酥混糖饼，丰镇混糖饼，冰糖混糖饼，蜂蜜混糖饼，牛奶混糖饼，玫瑰混糖饼。

3、麻花类：

奶油麻花，天津麻花，椰蓉麻花，夹心蜂蜜麻花，鸡蛋麻花，兄弟麻花，鲜奶麻花，椒盐麻花，包馅风味麻花，什锦麻花，休闲麻花，保健麻花，酥麻花，软麻花，***花。

4、烧饼类：

山西烧饼，哈尔滨烧饼，油酥烧饼，葱花烧饼，芝麻油酥烧饼，掉渣烧饼，东北小烧饼。

烘焙食品有：饼干、面包、蛋糕、西饼、吐司等。

1、饼干

饼干，是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

2、面包

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

3、蛋糕

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

4、西饼

西饼是指来自西方国家的西式点心与糕饼。是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，***以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。

5、吐司

制作蛋糕需要准备哪些原料？

戚风蛋糕（5个蛋）简单配料表，下次方便的用料

鸡蛋 5个白砂糖 80g（50g加蛋白，分三次，30g加蛋黄）油（玉米油） 50g牛奶 50g低筋粉 90g

戚风蛋糕（5个蛋）简单配料表，下次方便的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打发，50g白砂糖分三次加入，蛋黄打散，30g白砂糖加入蛋黄，搅匀，加油和牛奶，搅匀加低筋粉，搅拌均匀，把打发的蛋白分三次搅拌进蛋黄液

步骤 2

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我是艾玛美食厨堂，很荣幸回答您的问题。

关于蛋糕在大多数人眼中都是复杂的操作，凡事熟能生巧，你也可在烘焙的过程中享受慢生活带来的乐趣，下面写一下我平时为家里小[_a***_]做蛋糕的配方和制作过程。

6寸蛋糕胚配方

步骤一：首先将蛋黄蛋清分离在两个无油无水的容器里

步骤二：在蛋黄里加入植物油，我一般用玉米油无味，也可橄榄油

步骤三：搅拌均匀充分乳化，然后加入牛奶搅拌均匀

步骤四：过筛，筛入低筋面粉，然后s形搅拌均匀至面糊细腻

步骤五：准备打发蛋清，一次性加入盐，柠檬汁，细砂糖用料理机或打蛋器打发至提起打蛋器呈直立尖角，硬性发泡状

步骤六：先加入3分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再加入2分之一蛋白霜翻拌均匀

步骤七：再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的2分之一蛋白霜内翻拌均匀

到此，以上就是小编对于烘焙必备原料清单的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙必备原料清单的3点解答对大家有用。