烘焙简单饼的做法,烘焙简单饼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙简单饼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙简单饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香酥石头饼的做法？
2. 蛋白薄脆饼的做法？
3. 武安饼的做法？
4. 茯苓饼的做法及配方？

香酥石头饼的做法？

关于香酥石头饼的做法如下：

材料：

- 中筋面粉 250克

- 猪油（或植物油）120克

- 糖粉 50克

- 鸡蛋 1个

- 黑芝麻 适量

- 盐 适量

- 五香粉 适量

步骤：

1/6

  面粉兑水和成块（做到三光，面光，盆光，手光），刷上油，盖上布悻30分钟，五香粉配上盐，加上油面搅匀做成油酥待用。

2/6

 用擀面杖把面块擀开，尽量薄一些，抹上油酥，把面片卷成卷。把面卷段成6、7段，刷上油。

3/6

把其中一段面团用擀面杖擀成圆形，放到火炉的鏊子上。

4/6

一面发焦后翻个过儿，刷油，当饼鼓起来后继续翻过儿，继续刷油。用铲子、夹子把石头饼中间挑开。

5/6

蛋白薄脆饼的做法？

原料

蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克。

烘焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。

做法

1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。

2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。

3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。

4、倒入过筛后的中筋面粉。

5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。

6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。

武安饼的做法？

食材用料：
面粉450g
葱2根
油适量
盐少许
十三香少许
水适量
味精少许
菜谱做法：
1.需要的食材
2.葱花切碎 鸡蛋打散 备用
3.水适量（我准备的两人份）
4.倒入面粉 均匀搅拌
5.随后放入盐 十三香 味精 均匀搅拌
6.然后加入打散的鸡蛋 均匀搅拌
7.倒入葱花 继续搅拌 面饼粉就准备好了
8.电饼档预热 倒入少许食用油
9.用油刷把锅底刷均匀
10.倒入面粉 均匀摊平
11.盖上锅盖 2分钟饼就好了
12.叮～葱花饼就完成了

盆里放白面粉,根据使用量自行增减。

2.

碗里放水,加半勺盐溶解,天冷可加稍温点的水溶解。

3.

一手倒水,一手和面,一点点的加水,让面团和到不硬不软光滑为止。

4.

把面团盖住放半小时,让面醒发。天冷时可把面团提前两小时和好,醒发时间越长越好拽,这时可以先准

用料：中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克（或不加）、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克

做法：1.先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。

2.再将酵母用35℃温水溶解加入面粉，然后加温水和面，保温静止醒发50分钟。

3.将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团，反复多揉几遍。

4.然后再次醒发30-50分钟，揪开成型，入炉文火焙烤至外脆内软即可。

茯苓饼的做法及配方？

准备食材如下：白茯苓50克，大米粉200克，糯米粉100克，牛奶180克，白糖50克，熟芝麻60克，干桂花10克，熟猪油30克

具体做法如下：先把茯苓用干磨机打成粉，过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀，加入适量牛奶搅拌均匀，拌成小疙瘩用手搓松散，过筛成细腻的糕粉，蒙上湿布饧至30分钟，熟白芝麻，干桂花，白糖混合，猪油加热成液体，加入猪油拌匀做成内馅，来增加茯苓糕的口感，竹笼屉里铺上一张油纸，底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅，最上面铺上糕粉压实，放入开水锅里大火蒸30分钟出锅，做好的松软香甜，是非常好的养生糕点！

到此，以上就是小编对于烘焙简单饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙简单饼的做法的4点解答对大家有用。