烘焙原料果茸,烘焙原料果茸是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料果茸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料果茸的解答，让我们一起看看吧。

1. 梦龙奶酪罐子做法？
2. 做西点用的果蓉哪种品牌好？
3. 什么牌子的淡奶油容易裱花？

梦龙奶酪罐子做法？

梦龙奶酪罐子是一道具有浓郁奶酪口感的美食。首先将2杯麦片和1/2杯杏仁碎混合后放入烤箱烤至金***。

接着将奶酪、牛奶、蜂蜜以及一些香草混合在一起，并加入明胶以提升质地。

将这个混合物倒入罐子中（排除气泡），然后加入刚才的烤好了的麦片和杏仁碎。放在冰箱中至少4个小时，然后即可取出享用。这道美食不仅美味可口，而且制作方法简单易行。

步骤 1

草莓果酱：草莓小部分切碎，大部分草莓直接用手套抓碎，加入糖腌制到出水，放过夜也可以，然后加入半个柠檬的汁，小火熬煮至浓稠，放冰箱冷藏备用。

步骤 2

树莓奶酪霜： 1.冷水泡吉利丁。 2.果茸、果酱、糖、过筛低筋面粉、水一起加入锅里，搅拌均匀，小火熬煮至浓稠。 3.冷却至50度加入吉利丁搅拌均匀，保鲜膜贴面冷藏。 4.淡奶油加入软化后的奶油奶酪搅打顺滑。 5.冷藏好的树莓霜拿出搅打一下加入奶酪霜中，搅打均匀，装入裱花袋备用。

步骤 3

蛋糕胚：按普通蛋糕卷的做法做好蛋糕片，具体做法不想写了，按盒子大小切割成小块的就行。

步骤 4

组装：从下往上：最底下一层原味蛋糕胚，一层霉霉奶酪霜，再加一层熬好的草莓酱，再放一层蛋糕胚，，再一层霉霉奶酪酱，再加一层草莓酱。盖上一张裁剪好的烘焙纸，盖盖子放冰箱冷藏。

梦龙奶酪罐子的做法非常简单，只需要将梦龙奶酪放入小碗中，加入少量牛奶和少许糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏3-4小时。

然后拿出来倒入罐子中，再放回冰箱冷藏2-3小时，即可享用美味的梦龙奶酪罐子了。这款甜点独特可口，口感绵密醇香，适合作为下午茶或甜点餐后享用。

做西点用的果蓉哪种品牌好？

很高兴回答您的问题。

我给您推荐的是叫“金百瑞”品牌的国产果蓉。因为家里孩子小，带他出去玩每次遇到烘焙店的时候，他都会趴到橱窗对着漂亮的西点看上很久，担心外面的食物不卫生，而且价格都很贵，我决定在家为孩子学习制作西点，网上看了不少视频，现实中也咨询了很多制作过的朋友，得知做出好的西点，果蓉的品质至关重要，有位朋友推荐给我名为“金百瑞”的品牌，我在网上查阅了一下，口碑确实不错，大公司生产，做果蓉已经很多年了，让消费者比较放心，我近一年做西点没用过别的品牌，效果一直很好，它是纯水果提炼，不参加任何添加剂，一共有五六种口味，原材料都是手工***摘，做出的食物颜色鲜艳，没有任何异味。保质期也比较长，24个月，个人感觉相比一些国外进口的果蓉，金百瑞的口味比较清淡，如果喜欢吃甜的适当放些糖来提升口感。

总之上面是我个人推荐，确实是亲身试用过的感受，绝不是替商家做广告（商家也不会给我广告费）[呲牙]，希望可以帮到您。

你好，很高兴回答你的问题。

本人从事烘焙行业十余年，分享一些经验给你。

在日常工作中经常和果茸打交道，西点用的果茸分为两种类型，常温和冷冻。常温果茸特点在常温温度下保存和使用，操作方便，上色程度好，状态比较浓稠。价格方面相对于冷冻果茸要便宜一些，主要以国产常温果茸为主，市场上常见的品牌有:美果树，金字塔，高师傅。冷冻果茸需要在零下18度的温度下储存，需要解冻使用。特点是，口感自然，水分含量大，状态比较稀，颜色自然。相对于常温果茸，冷冻果茸不含添加剂，着色剂。市面上冷冻果茸以进口为主，品牌有:宝茸，安德鲁，维益等。

个人建议如果制作调味奶油类可以用常温果茸，制作慕斯类产品可以用冷冻果茸。

以上是个人见解。

经常用的牌子是：宝茸

果茸一盒太多，开封了短时间之内用不完，个人会放在冷冻保存，冷冻可以一直用到保质期前。

果茸在冷冻室拿出来用完，马上要再放回冷冻室，千万不要放回冷藏。

冷藏就很容易发霉了，要尽快用完。

如果能够知道每次用的份量可以提前分装好。

什么牌子的淡奶油容易裱花？

淡奶油是动物性奶油，裱花难易程度和所含脂肪量有关，

一般情况下，淡奶油的脂肪含量都是在30%-36%，

用途在淡奶油的包装上都会有所注明，

如果可以用来裱花都会特别说明，

不能用来裱花的也会说明，比如“雀巢”只能用来做慕斯、奶盖这些。

当然越贵的的淡奶油越容易裱花，这是不成文的事实。

淡奶油不容易打发可以认为添加些别的，如：琼脂，或者“马斯卡彭奶酪”这些，

原理不一样，但是目的是相同的。

如果你不想麻烦，就直接买脂肪含量较高的好了。

这里首推“蓝风车”，脂肪含量有38%，算是淡奶油中最高的了。

到此，以上就是小编对于烘焙原料果茸的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料果茸的3点解答对大家有用。