烘焙原料高粉,烘焙原料高粉还是低粉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料高粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料高粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙基础知识：为什么制作酥皮过程中需要高筋和低筋两种面粉，而他们的比例又如何搭配呢？
2. 学烘焙好吗？容易学吗？
3. 烘焙面包的做法及配方？

烘焙基础知识：为什么制作酥皮过程中需要高筋和低筋两种面粉，而他们的比例又如何搭配呢？

其实国类很多酥皮配方的面粉比例都是1:1 也有直接用富强粉的!直接用高粉也可以做酥皮的!不过用高筋粉做的酥皮,要求膨胀效果好,且有不规则的美!但操作方面比较筋大!用中筋粉(或高低混合粉)做的酥皮易操作,膨胀效果可以控制,取决于油脂含量.且外观比较可控制!个人见解!希望能帮助你!

学烘焙好吗？容易学吗？

烘焙是个烧钱的行业，当然我是指那种食材讲究的烘焙哈，比如动物奶油，动物黄油，天然巧克力等等，还有各种模具等等。当然，只要自己学了，至少能保证自己和家人吃上健康的面包蛋糕，而且还可以自己开工作室，所以，其实学学蛮好的。

学烘焙是个不停学习的行业，它入门很简单，固定的配比，固定的烤箱温度，固定的手法。只要勤劳的按着要求去做，就能做得出来。

但是如果想把他做的很好，很精致。就需要不停的学习，不停的练。让自己在联系中得到熟成生巧。尤其是裱花，只有练的多了，才会裱的栩栩如生。

在不停的学习过程中，等学到了什么材料，什么配比，起什么作用，就已经接近高手的行列了，可以自己研究配方，研究自己喜欢的蛋糕，面包了。

关于学烘焙好不好，容不容易学这个问题，我来说说我的回答。

学烘焙好不好，我个人觉得还是挺不错的。现在的人们都喜欢吃面包蛋糕类的，就比如我们这边，一个镇上开了差不多二十来家的，并且每家店的生意看上去都还不错。所以学烘焙的前景还是可以的，不管你是学会了去店里上班，还是说想要自己开店都不错。

至于学烘焙容不容易学这个问题，我个人觉得还可以吧。只要你喜欢，只要你想学，就没有难不难一说。烘焙主要是以粮，油，蛋为主要原料加适量辅料通过和面，成型，烘烤制成的食品，只要认真学并不是很难。

如果学的话，个人建议你去一家档次还可以的面包店里学比较好，可以应聘面包学徒，只要好好学一年左右差不多都会了。

本人踏入烘焙行业4年时间，学习烘焙行业难不难就看你自己了努力不努力了，前期先把理论学习一下，举例个例子比如高粉，中粉，低粉的区别再有奶粉，酵母，盐，改良剂，鸡蛋，牛奶，糖等各在面包里面起什么作用。都要搞清楚，还有怎么判断面包醒发到位。。很多很多理论知识。。理论搞清楚后在动手跟着师傅操作，就慢慢积累烘焙经验吧。。祝你好运。。

烘焙面包的做法及配方？

配方：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。　　

制作方法：

（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。

（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。

（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。　

1配方： 高筋粉： 金像 500克； 牛奶： 不限品牌 200克...2牛奶倒进面包机；

3倒入糖、盐；

4倒入高粉，尽量完全盖住液体；

5奶粉撒在面粉上层，最上面一层撒酵母；

6选择面包机程序8，按启动后开始揉面；

7启动后迅速打进一个鸡蛋；

8淡奶油视面团的干湿程度逐步加入；

9以上材料揉一个揉面程序20分钟既可。

到此，以上就是小编对于烘焙原料高粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料高粉的3点解答对大家有用。