烘焙原料咸蛋黄,烘焙原料咸蛋黄怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料咸蛋黄的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙原料咸蛋黄的解答，让我们一起看看吧。

1. 七年五季欧包咸蛋黄肉松的热量？
2. 蛋黄酥的制作？
3. 泡过咸蛋黄的油能用做月饼皮吗？
4. 可以用咸鸭蛋蛋白做什么？

七年五季欧包咸蛋黄肉松的热量？

390大卡

一个欧包咸蛋黄肉松的重量在120g左右，其热量也就是390大卡。肉松面包主要是由面粉、鸡蛋、瘦肉和黄油等经过烘焙烤制而成的，属于高脂肪、高热量、高碳水化合物的食物，食用后容易脂肪堆积造成肥胖。

蛋黄酥的制作？

食材：中筋粉（油皮）160克，黄油（油皮）60克，糖粉（油皮）15克，水（油皮）65克，低粉（油酥）140克，玉米油（油酥）60克。辅料：豆沙350克，咸蛋黄16个，蛋黄（表面）1个，黑芝麻（表面）适量。

1、油皮材料放入面包机内，选择和面15分钟。

2、和至面团光滑，放入合适的容器里，盖保鲜袋室温静置30分钟。

3、油酥材料全部放入合适的容器，用硅胶刀切拌混合至无干粉。

4、整理成团装保鲜袋静置20分钟。

原料：中筋面粉、猪油、糖、水、低筋粉、猪油、红豆沙、咸蛋黄。

做法步骤：

第1步、称量好油皮所需材料

第2步、把所有油皮材料混合均匀，揉出可拉出筋膜的面团，再醒面半小时左右

第3步、称量油酥所需材料

第4步、把油酥材料混合均匀

第5步、蛋黄表面喷高度白酒，进烤箱，180度，大约5分钟左右，表面变黄即可

第6步、把红豆沙分成16份，每份25克，并包入蛋黄

第7步、把油皮、油酥皮分别分成16份

第8步、取一块油皮擀圆，酥皮放置油皮中间，包起并收口朝下放置

泡过咸蛋黄的油能用做月饼皮吗？

不可以

咸蛋黄之所以用油泡，是因为这样可以让蛋黄更加鲜亮美味，吃起来口感也沙沙的，还能起到杀毒的作用，若是想将它当成馅料，用油泡再进行烘焙也能让它更好的和材料混合在一起。

另外，咸蛋黄有一股腥味，在没有烤的时候可以放到酒里浸泡去腥

可以用咸鸭蛋蛋白做什么？

咸蛋白，咸鲜味美，煮熟之后就是夏日佐餐的开胃佳品，咸蛋白冬瓜汤，夏天必备汤品，材料简单，咸蛋白、冬瓜、甜玉米一起煮制而成，煮熟的咸蛋白，蛋白鲜嫩，入汤和冬瓜和甜玉米融合之后，鲜香又味美，而且这种鲜，一点都不油腻，比加肉汤还好喝，多喝也不腻！做法：把冬瓜去籽后洗净切片，甜玉米切段，把咸蛋白切成块，准备好姜片，热锅倒油，热油下入冬瓜煸炒至变色，加入清水，把玉米加入，再把姜片锅盖上大火烧！煮开加小许盐，因为咸蛋白已有咸味！咸蛋白炒青瓜也不错，做法：黄瓜洗净切片，咸蛋白捣碎，锅里放油，下蛋白炒热，加入黄瓜片翻炒至熟，放小许酱油上色即可！

湖南人的吃法，快炒咸蛋清，超级简单，

3个咸蛋白撕块状，3根新鲜辣椒切段，整点姜末，热油爆炒姜末和辣椒，再倒入蛋白碎翻炒几下就可以了，其它啥调味品都别放了。白粥绝配的，拌面条也非常不错。

咸蛋清在很多烘培配方里也很适用啊，只要把等量的水换成咸蛋清就行，但是记住千万不要另外加盐了。比如放入面包，吐司，披萨面团里，延展性会大大增强，亲测了的哈。据说比较新鲜的咸蛋清还可以做糖霜饼干，下次试了再来分享哈☺️

鸭蛋白是一道非常美味的开胃菜品。我们在用完一段之后，剩下的蛋清就可以炒菜的时候放入菜品中，但是一定要注意鸭蛋清和菜品是否搭配，是否有什么禁忌等等。而且在熬汤或者是只做粥的时候，也可以放入适量的鸭蛋清。

看到这个问题，小编想到了一道菜，在这里给那些不喜欢吃咸蛋白的朋友，这道菜很下饭(⊙o⊙)哦。

咸蛋白炒猪肉玉米笋

材料

咸鸭蛋白2颗，小玉米笋1包，黄酒少许，猪肉55g，水1量米杯，油葱酥1茶匙，烹***1茶匙，香油1茶匙，味琳2茶匙

做法

1、先把猪肉切片~小玉米笋从中间对切~咸鸭蛋白切碎备用。

2、猪肉的油多，所以直接下锅炒到出油脂后，加入切碎的咸鸭蛋白拌炒~并加入黄酒、水、烹***、味琳，开小火拌炒30秒后盖锅盖焖煮。

3、焖煮约3~5分钟后，加入一点点油葱酥跟香油拌匀，再勾芡就可以起锅装盘食用。

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到此，以上就是小编对于烘焙原料咸蛋黄的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料咸蛋黄的4点解答对大家有用。