大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙福寿鱼做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烘焙福寿鱼做法大全的解答,让我们一起看看吧。
怎么做糖醋鱼,男票喜欢吃?
男票真幸福。 记得我以前回家的时候,爸爸就特别喜欢给我做鱼吃,其中糖醋鱼也是经常做的到的一种,酸酸甜甜的口感非常美味。糖醋鱼的做法不难,但是工序比较多,做起来就觉得比较繁琐,但我特别喜欢吃糖醋口味的,所以再麻烦也会平时做来吃,糖醋鱼做法有很多,也可以用不同的鱼来制作糖醋鱼,今天我就以鲫鱼为例来说一下糖醋鱼的具体制作方法,希望对你有所帮助。
鲫鱼一条,淀粉,姜,生抽,香醋,盐,鸡精,料酒, 植物油,番茄酱,白糖,红辣椒。
制作步骤:
- 鱼一定要买鲜活的,这样才做出来的味道更好,买会来以后,取出内脏和腮清洗干净。
- 从鱼的两面各划上三刀,斜着划,不要划破,这样方便入味。
- 鲫鱼处理好以后把它放到淀粉里正反两面都裹上薄薄的一层淀粉。
- 起油锅,放入足量的植物油,烧热到六成熟,把鲫鱼放入炸熟,炸的过程要保持小火,慢慢炸,这样才能炸透,而且外面也不会糊。
- 把姜去皮,切成末备用,红辣椒切小块备用。
- 准备一个碗,里面放入生抽,醋,料酒,番茄酱,白糖,盐,淀粉,加入水,搅拌均匀,做成一个糖醋料汁。
- 锅里留少许底油,把姜,辣椒放入爆香,然后把糖醋汁倒入,烧开以后浇到鲫鱼上面,糖醋鱼即成。
烹饪小提示:
- 做糖醋鱼,首先是把鱼先炸熟,所以再放入鲫鱼的时候一定要保持小火,慢慢去炸,这样能够保证炸的鱼外酥里嫩,非常好吃。
- 番茄酱里面本身是有甜味的,所以也可以不放白糖,特别愿意吃甜的,也可以放一点,根据自己的口味去选择就可以了。
- 糖醋汁也不要调的特别浓稠,淀粉的用量要适当。
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糖醋鱼做起来不难,做糖醋鱼最好选择鲤鱼,也可以选择草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。
鱼的大小最好1000g左右,这样大的鱼,肉质鲜美。调味方面,要大酸大甜,调味料要足量,这样调出来的调味料,酸甜可口。
食材:鲤鱼1500g、番茄酱2大勺、大葱10g、大蒜5g、料酒1小勺、陈醋2大勺、生姜5g、白酒1小勺、白糖3大勺、干淀粉50g、盐适量、味精适量、胡椒粉少许
制作步骤:
步骤一:鲤鱼除鳞,剖去内脏和腮,清洗干净。
步骤二:鲤鱼改刀,切至鱼骨后再向鱼头切一厘米,使鱼肉翻起,当心不要切过,导致切断。
糖醋鱼有很多种做法,我说一下我的做法,新鲜鱼杀好洗干净,在两边斜拉几刀,然后放点料酒,姜片,蒜两瓣拍碎,一点点盐和鱼一起拌一下,10分钟左右,把鱼再洗一下,留着姜片,把鱼放在蒸盘里,姜片码在上面,放蒸笼,上气以后再蒸10分钟,也可以根据鱼大小,蒸锅火力大小,来控制时间,鱼眼珠完全鼓出来就行了,然后锅里放油,把姜蒜略炒一下,番茄酱来一点,生抽来一点,白醋来一点,白糖来一点,喜欢辣的来点辣油,然后水淀粉勾芡,把蒸好的鱼放在盘子里,在上面浇上酸酸甜甜的调汁,最后撒上葱花,开吃
食材用料
罗非鱼1条 葱姜蒜各5克 盐10克 蕃茄酱50克 白糖10克白醋10克料酒10克水淀粉小半碗油适量
糖醋鱼的做法
1.准备一条市场买来杀好的鱼,清洗干净后用刀横切5~6刀。在鱼的两面撒些盐巴和料酒,再用手抹匀腌制20分钟
2.手拎着鱼尾让鱼身上的水尽量留干,再把整条鱼放入油锅大火炸制金***,断生后捞出备用
3.准备小半碗的水淀粉备用
4.葱姜蒜切末
5.锅中放少许油,放入葱姜蒜末爆香
6.倒入番茄酱
7.加入醋 白糖 盐 搅几下,再倒入水淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋
纸包鱼做法配方配料?
你好!很高兴回答你的问题!纸包鱼是一道受人欢迎的美味,很多人会选择在家中自己制作。
首先准备材料:罗非鱼1条,辣椒,香茅草,蒜,鱼露、生抽、白兰地、蚝油,青柠檬汁,黑胡椒
1.罗非鱼去鳞,去鳃,去内脏,冲洗干净备用。
2.罗非鱼去皮切碎,辣椒切碎,在鱼身两面各划几刀。
3.将鱼露、生抽、白兰地、蚝油汁放碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁
4.罗非鱼放在一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀。
5.浇上一大半的调味汁,放少许香茅草和辣椒。
6.将锡纸四周折起把鱼包住。放入190度预热好的烤箱,烤20分钟。
7.取出后撒上黑胡椒碎,烤箱调至200度,烘烤5分钟即可。
8.放在烤鱼盘上一边烤一边吃,这是一种享受的美味
今天的主题是做一款家庭版纸包鱼,美味持久留得住,包你吃了还想吃!
说到纸包鱼,那味道真的是美味极了,鱼肉鲜美,菜也好吃,最重要的是拿汤泡饭那个滋味更叫一个难忘。而且对我来说,鱼肉也真的是很好吃的一种肉,据说多吃还能让人变得聪明,也不是那么油腻,经常吃也不怕变胖,真的是美味中的极品。
最重要的是,纸包鱼不光可以吃鱼肉,还可以往里面煮菜,吃完鱼肉,菜也融合了鱼的鲜美,最后再盛满满一碗饭,拿汤泡饭,真的是香到家,一般家人,朋友几个人来一份都是非常好的,鱼又富含很多营养物质,可以补充我们人体所需要的物质,所以真的是隔三差五吃上一次,那滋味真的是美极了。现在就教大家一个好方法,让大家自己在家也能做出来美味的纸包鱼,真的好吃到不能再好吃。
一条鱼,葱姜蒜,洋葱,芹菜,红油豆瓣酱,火锅底料,香菜,熟花生米,干花椒,干辣椒
一: 把鱼去掉内脏,清洗干净,在鱼身划上几刀,放进一个盆子里,装上一点清水,再加入切好的葱姜蒜,料酒,盐,洋葱,芹菜浸泡,给鱼去腥。
二: 水烧开,入锅蒸几分钟,关火后再焖两分钟,鱼大的话就多蒸几分钟,蒸的时候最好用中火,大火容易把鱼蒸烂,卖相自然就不好,这样既保证了外形美观,又保证了肉质鲜美。
三: 利用蒸鱼的时间开始炒料,在锅中倒入适量油,关小火爆香,倒入葱姜蒜,放入一勺豆瓣酱和一小块火锅料爆香,之后倒入适量水烧开,加入少许盐,白糖,胡椒粉,鸡粉调味。最后再放入一些自己喜欢吃的蔬菜煮熟,盐不能加多了,因为火锅料和豆瓣酱都有盐。
四: 现在准备烤盘,在烤盘上刷上一点油,铺上烘培油纸,如果家里没有专门的烤鱼炉,用烤盘一样可以代替,纸上到油之后,放入蒸好的鱼,并把酱料倒在鱼上,再撒上蒜末,葱花,香菜,熟花生米。
五: 最后把烤盘放在燃气灶或者电磁炉上,开中火煮两分钟,等到锅里滚烫就可以了,最后,再撒上少许青红小米辣,如果吃不了辣,这一步就可以省略,然后就可以尽情享用这道美食了,快开动吧。
到此,以上就是小编对于烘焙福寿鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙福寿鱼做法大全的2点解答对大家有用。
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