烘焙店冰蛋糕的做法,烘焙店冰蛋糕的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙店冰蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙店冰蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰胚蛋糕制作？
2. 创意蛋糕店沙冰怎么做？
3. 桃桃爆珠蛋糕冰做法？
4. 冰淇淋蛋糕制作方法？

冰胚蛋糕制作？

蛋黄 3个份（约60g）,细砂糖 60g,水 30g,鲜奶油 200g,焦糖液 25g,巧克力（甜味） 30g,杏仁果 30g,(焦糖液)细砂糖 30g,(焦糖液)水 5g,(焦糖液)滚水 30g

做法

1: 〈前置作业〉制作焦糖液。将细砂糖和水放入锅中，以小火加热，煮至变成黄褐色后关火。立刻将滚水分成2次加入，每次加入后都要用橡皮刮刀迅速搅拌。如果一口气加入滚水的话，焦糖会喷溅出来，请小心。只使用25g。

2: 〈前置作业〉将杏仁果切碎之后以平底锅干煎一下，然后放凉备用。同时将巧克力切碎。

3: 〈前置作业〉将鲜奶油放入钵盆中，钵盆底部隔着冰水，用手持式电动搅拌器以高速打发。打发至抬起搅拌器时会轻轻地立起尖角，尖端慢慢弯垂下来的硬度就OK了。覆上保鲜膜，放入冷藏室冷却备用。

4: 将蛋黄放入钵盆中，以打蛋器大略打散。

5: 将水和细砂糖放入锅中，以中火加热，煮至开始咕噜咕噜沸腾时，用橡皮刮刀搅拌，让细砂糖完全溶化。

6: 将5 一点一点地加入1 的钵盆中，同时以打蛋器迅速搅拌。注意不要让蛋黄凝结。

7: 将钵盆隔水加热，继续用打蛋器搅拌。搅拌至全体冒出细致的气泡，而且颜色变白，便将钵盆移离热水。

8: 用手持式电动搅拌器以高速打发4左右，打发至变成滑润而黏稠的状态。

创意蛋糕店沙冰怎么做？

首先，准备好所需材料，包括鲜奶油、雪糕、巧克力、水果等，然后将鲜奶油打发至硬性发泡，备用。

接着，将雪糕放进碗里，加入适量的糖浆和水果，搅拌均匀。

将雪糕倒入杯中，再加入一勺打好的鲜奶油，洒上巧克力碎和水果丁，最后放进冰箱冷冻。

当顾客下单时，取出冰冻的雪糕杯，放入搅拌器中打碎，再倒回杯中，加入更多鲜奶油和装饰品，即可完成一杯美味的创意沙冰。

桃桃爆珠蛋糕冰做法？

桃子去皮，切成小丁，加入55g白糖和柠檬汁，搅拌均匀。

桃子皮和清水倒入锅内，大火，煮沸，捞出桃子皮。

倒入桃子酱，大火，熬至浓稠

装入裱花袋中

牛奶、40g白糖和蛋黄倒入锅内，小火，熬至浓稠。

过筛，加入香草精，搅拌均匀

淡奶油打发

倒入蛋黄酱，搅拌均匀。

装入裱花袋中

取出桃子模具，先挤入蛋黄酱，再挤入桃子酱，插入雪糕棍，放入冰箱中，冷冻8小时。

冰淇淋蛋糕制作方法？

奥利奥饼干敲碎，倒入碗中，加入20克熬化的黄油搅匀，倒入模具中压平，放冰箱冷藏，100克奶酪打发备用，200毫升淡奶油加1勺白砂糖打发出纹路，加入奶酪翻拌均匀，加入饼干碎，混合均匀，铺入饼干碎模具中，整平放冰箱冷冻1小时，脱模放上水果和奥利奥饼干即可。

将饼干擀碎，黄油倒入饼干碎里搅拌均匀，倒入蛋糕模具压平，放冷冻。

牛奶、白砂糖、蛋黄倒入碗里，隔水加热加入巧克力，放入过筛的可可粉，搅拌均匀。

淡奶油打发至挺立花纹，将淡奶油放入巧克力糊搅拌均匀，巧克力糊倒入铺了饼干底的模具，震出气泡，放入冰箱冷冻5小时，直至冻硬。

到此，以上就是小编对于烘焙店冰蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店冰蛋糕的做法的4点解答对大家有用。