商用烘焙巧克力豆的做法,烘焙专用巧克力豆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商用烘焙巧克力豆的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍商用烘焙巧克力豆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力豆坚果司康的做法？
2. 巧克力豆不脆了怎么办？
3. 固体巧克力怎么做的？

巧克力豆坚果司康的做法？

1、用料：糕点用小麦粉150g、糖30g、可可粉15g、速溶黑咖啡粉2g、泡打粉3g、盐1g、黄油50g、牛奶70g、巧克力豆50g。

2、粉类和糖盐一起放在盆里。

3、用刮刀拌匀，加入软化的黄油拌匀。

4、加入牛奶和巧克力豆，拌至无干粉状，折叠几次。

5、弄成扁扁的圆形，用刮板分割一下。

6、上下火220度提前预热好。

7、烤15分钟即可。

巧克力豆不脆了怎么办？

如果巧克力豆不脆了，可以考虑将其放进冰箱中冷藏一段时间，让其重新变硬。也可以把巧克力豆放在微波炉中加热数秒钟，让其重新变得脆。此外，可以将巧克力豆放在密封袋中，加入一片面包或苹果，让其吸收水分，以达到软化效果。如果以上方法无效，建议将巧克力豆用来制作烘焙食品，比如曲奇饼干或蛋糕，也是不错的选择。

固体巧克力怎么做的？

首先将浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合。

然后接着用旋转磨辊使其微粒化，并用精磨机精磨后，再次用旋转磨辊加工成粉末细片状。

再用筛把它们筛分均匀。

最后用成型机压榨机成型。做成你想要的各种形状。

自制巧克力：

原料 可可粉 可可脂 砂糖 牛奶

工具 微波炉 大碗 模具 可可粉 可可脂 （买块状的好一些，当然如果买的是粉状的也行 ）

但是如果买了粉状可可，就要买黄油了

买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行

稀释巧克力不要加牛奶，因为牛奶加进巧克力后巧克力色泽变的暗淡，质地会变得黏糊。起不到稀释的作用。

做法

找一个蒸锅，放水，加热。

然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。

直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

固体巧克力是由可可豆，淡奶油，糖霜自主而成的。可可豆先得发酵三天，之后剥开***放入烤箱后，考完之后，搅碎放入淡奶油，继续搅拌均匀后放烤箱里面烤，然后再隔水融化，放一点糖霜。

再者把它凝固，最后还得在里面撒上一层可可粉在放入冰箱冷冻，取出来切块就好了。

先打一碗热水，将巧克力豆放在另一个碗里，然后把装巧克力豆的碗放在热水中，隔水加热，不断搅拌，能使巧克力豆更快，更均匀地融化，最后把巧克力豆化成的巧克力液倒进巧克力块模具里（可以去烘焙店或者网购，最好使用硅胶的，更容易脱模），最后将模具放进冰箱冷冻，定型后即可脱模食用。

到此，以上就是小编对于商用烘焙巧克力豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于商用烘焙巧克力豆的做法的3点解答对大家有用。