大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙美食包子的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食包子的做法的解答,让我们一起看看吧。
怎样做大包子?
食材:
牛肉适量,葱花适量,葱姜水适量,老抽,生抽,盐,料酒,食用油,面粉400g,酵母粉3g
做法
1、蒸包子最重要的一点就是发面,如果面发不好,步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2:1就可以,用温水和面,用手背试一下水温,不烫手就行,这样酵母的活性最大,面发的比较快,揉光后盖上盖子醒发至两倍大,如果面没有完全发好千万不能着急做包子,一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。
2、牛肉剁碎成泥,加入葱花,老抽,生抽,盐,料酒,烧点热油浇在葱花上面,搅拌均匀。
做法步骤:
2· 和成软硬适中的面团
3· 发酵至两倍大
5· 搅拌均匀
6· 焯好的芹菜剁碎
7· 加在肉馅里搅拌均
8· 擀成大小薄厚均匀的面皮
酵母3克,面粉5克,白糖5克,温水60克,黄油3克,葱姜水适量,牛奶适量,肉馅3克,鹌鹑蛋1个
步骤 1
先准备醒酵母,酵母+五克面粉+五克白糖+温水60克,拌匀,静置
步骤 2
酱肉馅包子的正宗做法?
材料34;酱肉馅材料-五花肉 500克","豆干 250克","葱花 100克","姜蓉 50克","酱肉馅调味料-料酒 50克","黄豆酱 50克","辣豆瓣酱 50克","老抽 25克","生抽 25克","玉米粉 20克","水 20克","面团材料-中筋面粉 500克","温水 250克","白砂糖 10克","酵母 5克"
具体步骤: 一. 备好馅料食材;
2: 制作酱肉馅料:锅里放入适量油,油热后放入姜蓉爆炒一下;
3: 然后依次加入五花肉、
4: 豆干、调味酱料和葱花;
1、将肉洗净,切成片,而后切成丝,切成丁。葱花去外皮,洗净,控水,备用。
2、先剁肉馅,不用急于切葱,葱花最后放。若提前放入葱花,葱花的鲜味就会丧失。肉切成丁后,开始剁,先将肉剁一下,然后放上盐。这时候放盐的目的,就是让肉馅出水,这样肉馅会比较嫩。
3、剁一会加盐的肉后,加入一点酱油,让肉馅初步上色。这个时候加入酱油,也会使肉更好地入味。这时候的肉馅已经比较细腻了。
4、现在开始切葱花,将葱切成细细的长条,再切碎。注意,葱花不用切太碎,要大大的,这样拌入肉馅后,才会“有味”。
食材:猪肉末300克,香菇300克,洋葱半个,生姜5克,料酒1勺,胡椒粉少许,黄豆酱2勺,甜面酱1勺,盐适量
方法:
1香菇洗净去蒂,放入水中焯煮几分钟捞出控水。
2姜切末,洋葱切小丁,焯水的香菇切丁。
3热锅凉油,油热放入猪肉末煸炒,放入姜末,洋葱末继续煸炒,出香味放1勺料酒再煸炒一分钟。
步骤 1
取配方内的水,化开干酵母。揉成面团,盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水,成功的标准是,盆光,手光,面光。
步骤 2
在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。
步骤 3
加入切碎的葱花。
步骤 4
包子饺子调料,加入少许。不喜欢的也可以不加,或者加一点黑胡椒去腥也可以。
步骤 5
加盐适量,不要一次加够,第一次少加一点,后面还要放生抽。
到此,以上就是小编对于烘焙美食包子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙美食包子的做法的2点解答对大家有用。
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