烘焙店香干做法大全,烘焙店香干做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙店香干做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙店香干做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香干生产工艺流程？
2. 怎样将水豆腐做成五香豆腐干？
3. 刚磨出来的老豆腐怎样腌晒成豆腐干？
4. 豆母子怎么做？

香干生产工艺流程？

原料处理：挑选优质非转基因大豆，豆子清洗浸泡8-12小时；

磨浆：将浸泡好的大豆磨成细浆；

煮浆：将豆浆加热煮沸，保持一定温度，搅拌均匀；

点浆：加入适量凝固剂，搅拌均匀，形成凝乳；

切块：将凝乳切成小块或片状，沥去水分；

压制：将切好的乳块放入模具中，加压成型；

晾晒：将压制好的香干放入通风处晾晒，直至表面干燥；

发酵：将晾晒好的香干放入发酵液中发酵，使其产生特殊风味；

焙烤：将发酵好的香干放入烤箱中烘烤，使其水分含量降低，质地酥脆；

包装：将焙烤好的香干进行包装，即可成品。

怎样将水豆腐做成五香豆腐干？

做法一大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉，精盐或酱油，栀子水。

①选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。

②将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水洗净，用光滑嫩石将其下面磨至光滑，景干后抹上栀子水染成***。

③将豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。

刚磨出来的老豆腐怎样腌晒成豆腐干？

豆腐干做法：[原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉，精盐或酱油，栀子水。

①选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。

②将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水洗净，用光滑嫩石将其下面磨至光滑，景干后抹上栀子水染成***。

③将豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。

豆母子怎么做？

准备材料：鸡蛋4个、豆母子200克、油适量、盐3克、糖1克

制作步骤：

1、鸡蛋四个

2、锅内入油。打入鸡蛋煎熟，这里不要煎的半熟

3、依次煎好，盛入碗

4、用刀划成一块一块的，大小随自己喜好

5、锅内留底油，下入豆母子炒香，豆母子本身也有红油，这一步油可以少放点

6、下入刚才炒好的荷包蛋，调入盐和糖，糖能很好的提鲜

7、出锅前撒少量葱花装饰即可

8、豆母子炒蛋就做好了

1.鸡蛋四个

2.锅内入油。打入鸡蛋煎熟,这里不要煎的半熟

3.依次煎好,盛入碗里

4.用刀划成一块一块的,大小随自己喜好

5、锅内留底油，下入豆母子炒香，豆母子本身也有红油，这一步油可以少放点

6、下入刚才炒好的荷包蛋，调入盐和糖，糖能很好的提鲜

7、出锅前撒少量葱花装饰即可

8、豆母子炒蛋就做好了

豆母子，是一道非常传统的***美食，主要原材料是豆腐和面粉。制作方法如下：将豆腐压成豆腐泥，用面粉搅拌均匀，揉成团状，切成小块后，用手稍微压扁，放入油锅中小火煎至两面金黄即可，煎出的豆腐面饼很松软有嚼头。豆腐在这道美食中起到了增加营养和口感的作用。煎好的豆母子可以掰成两半，内夹肉丝、黄瓜丝等配菜，搭配着美味的酱料，清爽美味，令人回味无穷，是一道不容错过的美食。

1、25g豆母子

2、用勺子压碎

3、白胡椒粉0.5g

4、五香粉1g

5、糖3g，我实际加了5g感觉不需要这么多，3g就可以了，尤其是后面我调凉粉会使用红酱油，也甜，如果你懒得做红酱油，可以放5g糖

6、准备好水淀粉，就是8g淀粉加120***

7、两勺子油

8、4成热加入豆母子，小火炒1分钟，炒香

9、加入水淀粉和糖等调料，熬成浓稠酱汁，放凉就可以使用

到此，以上就是小编对于烘焙店香干做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店香干做法大全的4点解答对大家有用。