烘焙法棍面包做法,法棍面包制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙法棍面包做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙法棍面包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 纯正法棍面包的做法？
2. 厨师机做法棍面包的正宗做法？
3. 法棍装饰面包的做法？
4. 法棍面包怎么做，自己在家能做吗？

纯正法棍面包的做法？

食材

高粉 200克

清水 190克

酵母(干) 2克

盐 2克

做法：所有食材称重
（1）包机内倒入清水，放入酵母和黄油，将两种面粉混合后也倒进里面
（2）开启和面功能，定时三十分钟，运行到十分钟左右把盐放进去，利用面包机将面团揉至出膜
（3）揉好后开启发酵功能，这是发酵好的面团
（4）案板撒上干粉，把面团放在上面，用手揉至完全排气，分成三份，用擀面杖擀成椭圆形
（5）然后从一端卷起，用手将面团往两面拉成长方形，放在铺好油纸的烤盘上
（6）放入烤箱二次发酵，发酵至1.5倍大时取出，用刀在面团上斜切几下，筛上干粉
（7）烤箱160度提前预热，上下火烤制二十分钟即可

1.面粉中放盐搅拌均匀，酵母用温水融化倒入面粉中搅拌，简单揉一下然后盖上保鲜膜醒30分钟。

2.30分钟后再将面团揉到尽量光滑，盖上保鲜膜膜等待发酵。

3.一个半小时左右，面团发到原体积两倍大。

4.面板上放些干面粉。

5.将面团放上面揉一下排出气泡。

6.均匀分成四等份。

7.逐一揉成光滑面团，光面朝上，盖保鲜膜静置30分钟。

8.取一个面团，光面朝下，按扁，从一边向另一边赶出气泡揉成长条面团。

9.揉成长条，根据烤箱长度，尽量长，放到烤盘中盖上保鲜膜发酵。

10.烤箱最高温预热，等一个小时左右，面团二次醒发到原体积1.5倍以上，放入烤箱蒸烤12—15分钟，如果烤箱没蒸烤功能，就在烤盘下层放个托盘放上开水。

厨师机做法棍面包的正宗做法？

原料：

面粉、温水、盐、酵母。

做法步骤：

第1步、面粉中放盐搅拌均匀，酵母用温水融化倒入面粉中搅拌，简单揉一下然后盖上保鲜膜醒30分钟。

第2步、30分钟后再将面团揉到尽量光滑，盖上保鲜膜膜等待发酵。

第3步、一个半小时左右，面团发到原体积两倍大。

第4步、面板上放些干面粉。

第5步、将面团放上面揉一下排出气泡。

第6步、均匀分成四等份。

第7步、逐一揉成光滑面团，光面朝上，盖保鲜膜静置30分钟。

法棍装饰面包的做法？

要用法棍来装饰面包，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 准备材料：面包、法棍、食用胶或糖霜。

2. 切割法棍：将法棍切成适当长度的小段，根据面包大小和个人喜好进行切割。

3. 刻划法棍：使用刀具，在法棍上进行刻划，可以刻出花纹、图案或文字等。注：刻划时要小心操作，避免伤到手指。

4. 粘贴法棍：将刻划好的法棍用食用胶或糖霜粘贴在面包上，可以在面包表面、侧面或顶部进行粘贴，根据个人喜好进行搭配和设计。

法棍面包怎么做，自己在家能做吗？

您好，很高兴回答您的问题。答案是肯定的，在家当然可以做。下面就跟您介绍下法棍面包的具体做法。

1

所有食材称重，酵母5g，高筋面粉160g，低筋面粉60g，黄油 15g，盐5g，清水150g

2

面包机内倒入清水，放入酵母和黄油，将两种面粉混合后也倒进里面

3

开启和面功能，定时三十分钟，运行到十分钟左右把盐放进去，利用面包机将面团揉至出膜

4

揉好后开启发酵功能，这是发酵好的面团

5

首先，我们要了解法棍面包的特性，法棍面包很干，有裂痕，但是组织内部却很揉软湿润，是不是很神奇。

接下来，我们来看看法棍面包制作过程中需要注意些什么？

1.配料

制作法棍面包需要的干性材料、湿性材料和酵母要要分开来称，法棍面包对水温要求很高

（面包的方子一般会给出百分比，而不是具体材料重量。这个百分比都是以面粉重量来算的，比如一个方子告诉你15%的糖，你用了300g面粉的话就是45g糖，你用了500g面粉的话就是75g糖，这样更加容易计算不同重量下的材料的重量）

面粉 300g（100%）

盐 6g（2%）

水 210ml（70%）

酵母 0.3-0.6g（0.1-0.2%）

2.温度

到此，以上就是小编对于烘焙法棍面包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙法棍面包做法的4点解答对大家有用。