波记烘焙原料,波记烘焙原料电话

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于波记烘焙原料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍波记烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 朱古力波是什么意思？
2. 西点的基本原料有哪些（主要介绍3种）？

朱古力波是什么意思？

朱古力波是一种甜点，也叫做波尔多巧克力，是以朱古力液体为主要原料的一种软糖饼干。波尔多巧克力的制作过程很简单，首先将朱古力液体加热，加入面粉、糖等材料搅拌均匀，再将搅拌好的面团均匀地放在桌面上，然后用把手将面团拉成细长的状况，最后再将状况的面团收起来，放入温度恒定的烤箱中烘焙即可。朱古力波味道清甜，口感酥脆，是很受欢迎的甜点之一。

西点的基本原料有哪些（主要介绍3种）？

您好！我是马少勤，很高兴与您分享这个问题。使用的原料我都列出来供您参考

1.面粉：面粉是一种由小麦磨成的粉，可分为高.中.低筋面粉。面粉筋度是由面粉中蛋白质含量比例来决定的。

面粉肉眼上很难分辨出筋度，但可以用手抓，抓成一块面粉团后松开手，如果马上散开了说明筋度高，反之亦然。

高筋面粉蛋白质含量约12.5～13.5％

中筋面粉蛋白质含量为9.5～12.0％

低筋面粉蛋白质含量在8.5％以下

2.油.在西点烘焙中是经常使用的原料之一，主要有奶油.黄油.猪油.和液态油。根据西点的特性会使用不同的油

3.奶油.是从牛奶、羊奶中提取的***或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。现在还有植物奶油，植物奶油是以大豆等植物油和水.盐、奶粉等加工而成的。稀奶油需要严格的冷藏，为的就是保持内部结构完整，才能够打发出好的奶油

4.黄油，黄油分动物性黄油和植物性黄油。动物性黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，所以有些地方叫做牛油

植物性黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品。

大家好，我是波妞波妞妞，很高兴在这里给大家介绍西点的基本原料。

西点，顾名思义是由西方国家传入我国的点心。与传统的点心还是有一定的区别：

1.用料讲究，配料科学，富有营养。

2.配方精准，公益性强。

3.口味清香，咸甜适口，品种多样。

以蛋为主要原料，经过机械搅拌膨胀，制成成熟品，清香软绵有弹性。那么，除了鸡蛋制作西点，还需要哪些材料呢，我给大家一一列举了一些：

1、低筋粉：筋度略低，适合做蛋糕胚；

2、玉米淀粉：是从玉米粒中提炼出的淀粉，具有凝胶作用；

3、塔塔粉：主要用作打发蛋白，蛋白稳定剂；

4、SP：又叫蛋糕油，用来增加海绵蛋糕的泡沫安定性，使蛋糕质地绵密；

1、低粉：制作蛋糕，饼干

2、高粉：制作比萨，面包，注：酥皮点心看制作的内容，用材不同

3、香草粉：可以去除蛋糕中的蛋腥味。

4、黄油：制作西点必备，很多方子都要用到的。

5、麦其林：制作酥皮类点心

6、马苏里拉CHEESE：制作比萨，可出拉丝状态

7、cream cheese：奶油奶酪，用于制作奶酪蛋糕。

8、泡打粉：用于制作蛋糕，使蛋糕膨胀。

9、酵母：用于制作面包，发酵用。

西点一般常用的基础原料有以下几种：高筋粉、中筋粉（也称富强粉）、低筋粉、泡打粉、玉米淀粉、塔塔粉、SP（乳化剂）、吉利丁、白砂糖、黄油、牛奶、香草粉、起酥油、动物奶油和植物奶油、奶酪、水果果酱。

详细介绍：

低筋粉：筋度略低，适合做蛋糕胚。

玉米淀粉：是从玉米粒中提炼出的淀粉，具有凝胶作用。

塔塔粉：主要用作打发蛋白，蛋白稳定剂。

SP：又叫蛋糕油，用来增加海绵蛋糕的泡沫安定性，使蛋糕质地绵密。

吉利丁：又称明胶或鱼胶，从动物骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

动物奶油：由新鲜奶油提炼而成。

植物黄油：又称人造黄油，为植物油经氢化加黄油香味，固状。

起酥油：起酥玛琪琳，专门用来做酥皮。

到此，以上就是小编对于波记烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于波记烘焙原料的2点解答对大家有用。