烘焙面包胚的做法,烘焙面包胚的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包胚的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙面包胚的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包胚该怎么做呢？
2. 汉堡面包胚家庭做法？
3. 长方形汉堡面包胚的做法？

面包胚该怎么做呢？

面包胚是制作各种面包时的基础面团，以下是一个基本的面包胚制作方法：

材料：

- 高筋面粉 500克

- 温水 300毫升

- 干酵母 5克

- 糖 25克

- 盐 5克

- 黄油 25克

面包胚是制作面包时最重要的部分，需要经过一系列的步骤来制作。

首先，将面粉、酵母、盐和水混合在一起，并搅拌至面团表面平滑。

接着需要将面团放在温暖的地方进行发酵，这个过程需要约1-2个小时。待面团发酵至两倍大小时，需要将其揉成一个球状并再次进行发酵。

最后，在烤箱中烘烤30-45分钟，直到面包胚变得金***并发出空心的声音。这样制作出的面包胚外酥里软，口感极佳。

制作面包胚需要用到精细的工艺和专业的技能。

首先，将高筋面粉、酵母、盐、糖和水混合，揉成面团，然后进行初次发酵。待面团发酵至两倍大时，进行第一轮揉面操作。

接着，再次进行发酵，直至面团松软饱满，进行第二轮揉面操作。

最后，将面团切割成适当大小，成型后进行最后一次发酵，然后进行烘烤。注意温度、时间，掌握好发酵的时机，才能制作出松软、有口感的面包胚。

面包胚家庭做法？

汉堡胚：水170毫升 酵母3克 白糖20克 盐2克 高筋面粉300克 黄油20克 鸡蛋1个

汉堡馅：鸡胸肉2块 盐 胡椒粉 面包糠 玉米淀粉 鸡蛋

制作步骤

1、先来做汉堡胚，需要的食材都在这里了，水170毫升、酵母 3克、白糖 20克、盐2克、高筋面粉 300克，先液体、后粉类的顺序添加完；

2、用厨师机来揉面，1档揉至没有干粉的状态调4档继续揉，揉至扩展阶段，加20克软化的黄油，2档揉至黄油被吸收以后换4档揉至完全阶段，也就是出手套膜的状态，然后放置温暖处发酵至2倍大；

3、现在来处理肉馅儿，鸡胸肉2块，先清洗干净，擦干水分后切条，加入盐、胡椒粉，先腌制1个小时；

4、面团儿醒好后用手指戳个洞，不回缩不塌陷就是刚刚好，取出来先排气，压出里面的大气泡，简单的揉一揉就行，分成大小相等的四份，收圆后盖上先松弛15分钟；

5、时间到了我们再给它整理一下，形状尽量看起来要圆一些，放入汉堡模具中进行二次醒发，放置温暖湿润的地方较好，不然烤出的面包胚比较干，而且口感不好；

6、面团儿二发完成后，准备一个鸡蛋搅散，表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，我这里是刷的全蛋液，烤出来颜色刚刚好，如果只取蛋黄，颜色就会偏深；

7、放入预热好的烤箱，上下火180度中层15分钟，最后几分钟观察一下上色情况

主料：面包粉250g 。

辅料：细砂糖55g，酵母4g，奶粉5g，全蛋液30g，玉米油20g，水130g。

步骤

1.将中种材料全部搅拌均匀，室温下发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。

2.将中种撕小块放入面包机，再加入除玉米油外的其它主面团材料。进行一次和面程序。

长方形汉堡面包胚的做法？

主料：高筋粉250g，鸡蛋1个，水110g，酵母粉3g。

辅料：黄油30g，盐2g

汉堡面包胚的做法步骤：

1.鸡蛋、盐和水一起搅拌均匀，倒入面包机，加入高筋粉，酵母粉放上面，开启和面程序，揉面20分钟。

2.黄油提前软化，切成丁放入面团上，再次启动和面程序20分钟。直接用的发面功能，因为面包机发面之前还要和面20分钟。

3.等20分钟和面结束，面团揉到了扩展阶段，可以拉出手套膜，继续发面程序，至面团发展2--3倍大。

4.烤箱，下面放一碗热水，继续发酵。面包发至2倍以上时，表面刷上蛋液，撒上芝麻。

到此，以上就是小编对于烘焙面包胚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包胚的做法的3点解答对大家有用。