自然素问烘焙美食馆,自然风素食餐厅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自然素问烘焙美食馆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自然素问烘焙美食馆的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何成就一泡又香又好的岩茶？
2. 中国古代人们除了茶和酒，还喝什么饮料？

如何成就一泡又香又好的岩茶？

感谢邀请。很高兴为茶友解答。

老杨说茶，实话实说。

武夷岩茶的冲泡非常考究冲泡手法，武夷岩茶有“三个半师傅”说法，“三个师傅”是做茶的师傅，“半个师傅”指的是泡茶师傅，可见武夷岩茶冲泡手法对茶叶品鉴的重要性。老杨为了泡好武夷岩茶在寻茶之旅中，专门向武夷山的泡茶好手专门讨教过怎样泡好岩茶。个人将冲泡岩茶的窍门总结为“五个一定”：

冲泡一定要用沸水。沸水才能充分激发出武夷岩茶中香气、滋味、气韵。

出汤一定要注意时间，总体要求先快后慢，逐渐增加出汤时间，控制好茶汤的浓淡和滋味。有的茶艺师冲泡岩茶时，不洗茶直接饮用第一道茶汤，第二道水出汤比第一道还要快。这种方式有一定道理，大家可以尝试。针对三坑两涧等核心正岩山场的茶和制作精良的茶品，老杨也是直接将第一道茶汤喝掉，不浪费好茶的精华。

出汤一定要干净。武夷岩茶冲泡时，一定要将每一茶汤都出尽，避免泡茶器皿中残存的水继续浸泡茶叶，增加下一道水的苦涩味。

刮沫一定要快。很多人习惯在泡茶岩茶时，在冲第一道水后用茶器盖子刮沫后冲洗盖子再出汤。刮沫要求一定要快，不要因为刮沫的动作影响出汤时机。

泡茶前一定先温器。泡茶前先用热水冲洗茶器，既可以起到清洗的作用，更可以给茶器加温，保证泡茶时器皿中水具有足够的温度。越是厚实、体型大的茶器，越是需要泡茶前温器。

（声明：本文为作者苏州老杨个人感受，仅代表作者个人观点。原创文章，禁止非授权转载。） 老杨才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。 作者微信crlysc,欢迎大家在微信上交流。

一泡好茶的获得需具备天时、地利、人和。

武夷山属丹霞地貌，岩岩有茶，非岩不茶。被九曲溪水缠绕着。

首先生长环境必须要好，岩茶好的山场在武夷山景区内三坑两涧（牛栏坑，慧苑坑，倒水坑，流香涧，悟源涧）

其次还要好的工艺，传统工艺的岩茶有十多导工序。

武夷岩茶的制作方法，兼取红、绿茶的制作原理的精华，加上技术上的特殊，使之岩韵更加醇厚。岩茶制作工序繁复。

主要工序为***青——萎凋——倒青—-做青——杀青—复炒—-揉捻——烘焙——拣剔等。下面按照制作工序来介绍岩茶的制作过程。

***摘：开***的时间要恰到好处，春茶一般在四五月份***摘，具体还要看茶叶品种而定***摘时间，***摘过嫩，成茶香气偏低，味道苦涩；***摘太老则味淡香低，成茶正品率低。

萎凋：有日光萎凋和加温萎凋。它是形成岩茶香味的基础。萎凋使茶叶失去一部分水份，促进鲜叶内部发生理化变化。

倒青：把萎凋时处于下面不太接触空气的茶叶倒上来。操作要轻，以不损伤梗叶为宜，翻后适当缩小摊叶面积，防止水分过多散发。原则是“宁轻勿过”，才能有利于恢复一部分弹性，俗称“还阳”。

岩茶的好与坏，主要看琣火，好的茶青制茶师傅温度把控不好，茶会有焦味或是烟味过中，不好的茶青又经不起琣火的考验，会有箐臭味，我管这个味道叫土腥味。一款好的岩茶要经受住6次以上的琣火才能激发茶岩茶的岩韵。才能经受100℃的水，一般的岩茶每泡茶都应该保持95-100℃的水，出汤时间控制在2-3秒，后面的出汤一泡比一泡时间长。这样泡出的岩茶才好喝。

泡好一杯茶的重要性

岩茶当中的学问，不仅体现在口感的香甘清活上。

也体现在泡茶过程中对茶叶冲泡、茶汤出汤速度的掌握上。

一泡好茶如果只是在陈列柜中静止着，它永远只能是一泡茶而已。

常言道：武夷岩茶有三个半师傅，那第三个半师傅功力主要体现在如何将一杯茶泡好。

泡茶这门学问，看似简单，其中却也有一些值得深究的小问题。

现在让我们一起来一探究竟吧。

冲泡岩茶，标准来说需要用100℃沸水。

高温能使茶叶中的内含物质更充分、迅速地溶于水中。

中国古代人们除了茶和酒，还喝什么饮料？

炎炎夏日，酷暑难耐。古代人除了喝茶，还喝什么饮料呢？以宋朝为例，看看聪明的宋朝人喝什么饮料。

酒，在古代属于饮料，而不是单列的酒。

宋朝从朝廷官酿到乡村米酒，酿酒作坊星罗棋布，酒品类约近300种。宋代酒的最高度数不超过20度，接近于现代的黄酒。

武松在景阳冈连喝18碗烈性酒，据专家考证，这种所谓的烈酒，也不超过20度。由于酒的度数低，武松酒量又好，所以武松喝完酒还能打老虎。

在宋朝，黄酒、白酒、药酒、果酒、米酒都很流行。比如，陆游爱喝葡萄酒，苏轼爱喝黄柑酒，李纲爱喝椰子酒。

在宋朝，就是解渴的饮品。《水浒传》中，杨志押解生辰纲的时候，正值夏季。白胜唱到：“赤日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦。农夫心内如汤煮，楼上王孙把扇摇。”

押解生辰纲的军汉一看有酒，众军商量道：“我们又热又渴，何不买些吃？也解暑气。”于是，纷纷凑钱买酒吃。

中国古代和现在一样，第一大饮料是水……显然如此。

好好说的话很多东西都可以煮水喝。至少，汉代就有蜂蜜水了。果汁之类的饮料，到了宋代已经很丰富了。南宋后期的周密，在其《武林旧事》中，写了很多吃吃喝喝的事情。放到现在，大概也算一种临安城吃喝玩乐之类的书。

其中有凉水一节，记载了当时很多饮料：

甘豆汤　椰子酒　豆儿水　鹿梨浆　卤梅水　姜蜜水　木瓜汁　茶水　沈香水　荔枝膏水　苦水　金橘团　雪泡缩脾饮　梅花酒　香薷饮　五苓大顺散　紫苏饮

有些很清楚，比如木瓜汁就是木瓜的果汁。有些要稍作一些推敲。比如沉香水是一种专门的饮料，做法大体是用热了沉香，然后把茶具扣在沉香上，等熏满了沉香以后，再注以热水，这样就是一杯沉香水了。

夏天里，买上一杯凉水，自然是消暑的好方法。

宋代的时候，人们不光做各种饮料喝，还给饮料想了好听的名字。南宋末的《事林广记》就记载了很多种。比如有一种喝喝，叫百花春色，听上去就很诱人的样子。具体做法是：

沙蜜一斤，炼去糈米一升，蒸作饭，以水五升，法曲四两，同纳器中密封之。五七日可漉，泛香味醇美甚佳。

发酵五七天以后，当然是一种酒精饮料。可能就有点像今天的酒吧，有很多名字各异的鸡尾酒。

当然，古代还有一些和今天很不同的习俗。比如，一些部族会饮鸡血、马血，某些时候是仪式的一部分，可能不完全等同于饮料。但是，至少在北方民族之间，因口渴或享乐而饮血，恐怕不完全是中原人的想象。各中场景，可能就比较残忍了。很多时候，还有成年人把人乳作为饮料。当然，根据一些理论，尿尤其童子尿具有药用甚至保健作用——保健品算不算一种饮料呢？无论如何，古人喝的东西，真是很多的。

古人除了茶，最不可少的当然是酒了。

被酒莫惊春睡重，

赌书消得泼茶香，

当时只道是寻常。

纳兰容若的这首词便写出了茶与酒在人们生活中的习以为常。

人生雅趣，莫过于诗酒花茶，美酒一壶，此生难得糊涂。纵观历史，多少与酒有关的故事。

李白的一生可谓与就紧密相连。“李白斗酒诗百篇”，他的很多诗词中都有写到酒，可以说没有酒，就没有诗仙李白。

李白的饮酒，体现的是一种带有审美趋向的生命价值，它在追求肉体***的同时，还是给人有益的启示，而没有把人带向颓废，这就是李白的酒和诗流传千古的原因。

如《月下独酌》中" 花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。" ；《山中与幽人对酌》"两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。"；《将进酒》"人生得意须尽欢，莫使金樽空对月"。

一、"醉翁"与"六一居士"

我是尚武先生，我来回答。

到了夏天,天气炎热,人们都会买冰镇饮料和冰激凌来解暑。你不知道吧,在中国古代,已经出现了类似冰激凌和冰镇饮料的冰饮了。古人为了解暑,在冬季把冰雪储藏起来,到了夏天,再取出来用于降温或冰镇水果和饮品。

战国时著名的诗人屈原就曾经说“挫槽冻饮,酎清凉些”,意思是除去酒的渣滓,冰冻后的醇酒真清凉啊。说明战国时候,人们已经饮用冰酒饮料了。 到了宋代,冰镇饮料的花样更多 了。人们在夏天打开冰库,将储藏的冰凿取一些,放入果汁里,做成冷饮。

《东京梦华录》就记载有沙糖绿豆、木瓜汁、卤梅水、红茶水、椰子酒、姜蜜水、雪泡梅花酒、雪泡豆儿水等饮品,其中的红茶、木瓜汁等,在一千多年后的今天,仍是人们夏季常喝的饮品 类似冰激凌的食品,在宋朝也已出现,那时候称之为“冰酪”或者“冰酥”。诗人杨万里就有《咏酥》诗赞美此物:“似腻还成爽,才凝又欲飘。玉来盘底碎,雪到口边消。”意思是,冰酪看起来腻口,可吃到嘴里却感觉清爽。它看上去是凝固的,可到了嘴里却飘乎乎、软绵绵的。刚取出的冰,像块玉石,可往盘中一放就碎了舀一匀吃进嘴 里,它又像雪一样消融了。

由此可见冰酥的清凉可口 明清以后,夏天一到,就会有小贩沿街卖冰饮。有一首诗就说苍娘六月晓寒生,双凤桥西卖雪声。银碗盛来调蜜咽,冰魂净洗齿牙清。”意思是六月里,到处绿树葱茏,却感觉一阵寒冷,原来是听到双凤桥卖雪的吆喝声。用银碗盛来,调和着蜜汁品尝,冰凉得感觉自己的牙齿都被洗得清爽了。这首诗反映了江南六月卖冰饮的风俗,冰雪中调了蜜糖,食用也一定很爽口。

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到此，以上就是小编对于自然素问烘焙美食馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于自然素问烘焙美食馆的2点解答对大家有用。