烘焙毛花鱼做法,烘焙毛花鱼做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，关于烘焙毛花鱼做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烘焙毛花鱼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 除了裹糊油炸，带鱼还有哪些别的烹饪方法？

除了裹糊油炸，带鱼还有哪些别的烹饪方法？

带鱼太多了吧 不过我第一次听说裹面糊的

我们上海一般普通成色偏小的会选择干煎

洗干净带鱼以后撒上盐腌一下 晾干 两面炸干 超好吃

比较好的中段就不放盐 直接晾干 炸一下 喷水酱油醋糖 做糖醋带鱼

我喜欢裹上生粉炸出来干吃也可以 煮火锅也可以

当然最好的带鱼就是清蒸了 上海人的最爱[呲牙]

带鱼又称之为刀鱼、裙带月、白带鱼等，因其身体似带而得名。带鱼由于刺少、肉质细腻、鲜嫩爽口、营养丰富而深受人们喜爱。

带鱼的吃法是多种多样的，除了题主所说的挂浆油炸外，还有我们常见如的煮火锅、干锅、夜宵的软烧带鱼、香辣带鱼、红烧带鱼、红酒焖带鱼、清蒸带鱼等。只有想不到和没见过的做法。反正做法是多种多样。

但是我可以给你推荐一种操作简单，营养又美味的带鱼制作方法。那就是醪糟烧带鱼（酒酿带鱼）。这种烹饪方法不但非常的家常，而且需要的佐料又简单，还能最大程度的保留带鱼的营养，最重要的味道鲜美。

醪糟烧带鱼做法：

1、将带鱼洗净炖成断后控干水分，

2、烧锅起油，油温六成热下入带鱼，把带鱼煎至两面金黄，然后下入5克姜片、10克蒜片、15克葱白、15克小米椒爆出香味后，下入5克生抽、100克醪糟翻炒均匀。

3、加入适量清水，大火烧开小火闷30秒。

4、加入10克鸡精、5克盐、适量淀粉水。

5、翻炒均匀后大火收汁，下入葱节。

再次翻炒均匀即可出锅装盘，醪糟烧带鱼！

最后，原创不易，我会不断的在美食领域研究和学习，在今后的日子里，用我所学，带给大家更多的美食烹饪技巧和食材的功效与作用，如果喜欢我的作品，谢谢大家，麻烦***赞，转发和关注下哦。

带鱼，是我们生活中常见的海鲜，肉质鲜美，表面光滑，而且最重要的是，带鱼含有的蛋白质是非常丰富的，对小孩子生长发育有很大的帮助。带鱼的做法也是非常多，红烧、糖醋、烧烤、油炸等等。那么今天，小编就来给大家分享几道带鱼的美味做法：

一、红烧带鱼

食材：带鱼、葱、姜、蒜、小米辣、芝麻

配料：淀粉、料酒、生抽、老抽、陈醋、老抽、白糖、清水、盐

做法详解：

1、带鱼清洗干净，切成小段，加入葱、姜、料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。

2、起锅烧油，油热后，放入带鱼小火煎制两面金黄酥脆，盛出备用。

3、锅留底油，放入葱、姜、蒜、小米辣爆香。

4、调酱汁：2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、清水拌匀。

5、接着放入带鱼翻炒，倒入酱汁，盖上盖子焖煮5分钟，再淋入少许水淀粉，收汁撒上芝麻即可。

带鱼的烹饪方法还是比较多的，除了油炸之外，香辣、红烧、糖醋都是很常见的做法。

作为一种海鱼，带鱼还有一种必不可少的烹饪方式，那就是清蒸。对于鱼类来说，清蒸能够完美呈现其原汁原味的鲜美，肉质细嫩肥厚，回味略有甘甜，非常好吃。

不过，需要注意的是，清蒸带鱼尽量选择比较新鲜的带鱼，如果已经冷冻很久了，肉质丧失了弹性，带鱼表面的银色逐渐开始泛黄，这样的带鱼就不要清蒸了，选择香辣、红烧、糖醋、油炸等烹饪方式，是比较合适的。

下面我就来为大家详细介绍一下清蒸带鱼和香辣带鱼的烹饪方法。

1、带鱼清洗干净，去除其腹内的内脏以及黑膜，并将它剪成段。这里提一下，带鱼表面银色的鱼鳞不要刮掉，这层银鳞是非常有营养的。

2、用葱姜丝、料酒以及盐腌制带鱼2小时，去除带鱼的鱼腥味。

3、蒸锅上汽后，将带鱼入锅大火蒸15分钟左右，蒸熟后把盘子里的水倒掉。

4、在带鱼表面撒上葱花、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再烧一些热油浇在鱼身上即可。

1、带鱼洗净，去除内脏以及腹内黑膜，剪成小段。

2、起油锅，油温烧至八成热，放入控干水分的带鱼以及少许盐，小火煎至底面定型后再翻面，直至两面金黄定型。

到此，以上就是小编对于烘焙毛花鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙毛花鱼做法的1点解答对大家有用。