大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于花生片烘焙原料的问题,于是小编就整理了4个相关介绍花生片烘焙原料的解答,让我们一起看看吧。
为什么要对花生原料进行烘焙处理?
无论是用于花生饼干还是其他点心中的花生,我们都需要进行预先烘烤成熟,然后去皮处理、分割成合适的颗粒状,适合不同场景的需求;比如说玛格丽特饼干中可以嵌入整颗的花生;花生一口酥等饼干中则配合比较小颗粒的花生碎,丰富口感。无论是哪种点心,都需要提前烘烤花生,以免饼干已经成熟而花生并未成熟的“尴尬”情况。
那么花生如何烘烤处理呢?
一般来说,烘烤时花生需去壳连皮整颗来烘烤,每次烘烤时将烤盘上铺上油纸,均匀铺开一层花生米,不要重叠在一起;根据各家烤箱脾气不同,选择合适的温度和时间烘烤即可。就我的烤箱而言,我是130度烘烤半小时,到一半时间时,我会将花生米上下翻一翻,然后将烤盘里外对换继续烘烤15分钟。这样处理小细节,可以使花生米受热更均匀,不容易出现部分焦了,而其他还没熟的情况。
低温烘烤也可以防止花生米烘烤的过老,其实花生米只要熟了就可以,制作饼干时还会进行第二次烘烤,不用担心不脆。烘烤完,花生米放冷却后,就可以用手搓去表皮,或者放在保鲜袋里搓皮还是不错的选择,更省力一些。
最后一步,花生米需根据实际情况来处理,比如说碾成更小的颗粒,或者直接一颗来使用。当天气较冷的时候,制作雪花酥、牛轧糖等美食,还需要将花生放在烤箱里保温处理,防止冷的材料接触到糖,让糖立即变硬,后续不好塑形分割。
经过以上的分享,相信大家对于花生的处理方式有了一定的了解,最后分享一款“花生一口酥”的做法,香酥可口、美味极了,特别适合小饿的时候来上几块,横扫饥饿哈;作为闺蜜下午茶的小点心也是非常不错的选择,喜欢的小伙伴跟我一起制作吧!
花生碎怎么做?
挑选优质花生,清洗干净。
用铲子不停翻炒,直到花生碎的大小符合标准。
擀压好的花生碎。
自然凉透后,即可食用。
注意火候,慢慢炒,避免炒糊影响口感。
花生碎可以通过以下步骤制作。
1.将生花生放入烤箱中烤十分钟,或者煮开水后,放入开水中浸泡15分钟,待外壳松动。
2.用手捏开花生的外壳,取出花生仁。
3.将花生仁分批放入搅拌机中,慢慢搅拌,知道达到想要的碎度即可。
烤或煮花生能更容易的剥开花生的外壳,方便取出花生仁。
使用搅拌机搅拌花生可以快速达到所需的碎度。
花生碎可以用于烘焙食品中作为配料,也可以作为糖果制作中的一部分。
同时,花生碎也可以作为沙拉的加料。
花生烘焙欧包热量?
含有热量210大卡左右。现在市面上欧包种类五花八门,不单单只有全麦欧包,还有各种不同馅料研制而成的欧包,在热量上也会存在着很大的差异。
一个欧包的热量是多少大卡
带壳五香花生怎么炒出来的?
建议用盐水泡一下,晾干,再炒制,可以试一下煮五香花生原料:带壳花生500克,花椒2.5克,八角、茴香各2.5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,盐适量。
制法:
(1)把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮,适量水(水量浸没花生为度)。
(2)剥去蒜皮,洗净,拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。
(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中小火煮30分钟。
(4)将煮好的花生捞出,控干水分晾凉,放太阳下摊晒至七八成干,即可装盘。炒货摊上买的干花生大部分都是烘培出来的,用五香料和烘培沙,搅拌均匀,加入花生,进行烘培45分钟,温度大概在75度左右
到此,以上就是小编对于花生片烘焙原料的问题就介绍到这了,希望介绍关于花生片烘焙原料的4点解答对大家有用。
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