烘焙石头面包做法,烘焙石头面包做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙石头面包做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙石头面包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶香石头面包怎么做？
2. 怎样把面和的像石头一样硬？

奶香石头面包怎么做？

奶香石头面包的制作步骤如下：将面粉、酵母、白糖、盐、牛奶、鸡蛋、黄油混合搅拌，揉成面团，进行第一次发酵；

将面团取出，揉成椭圆形，再次进行发酵；

在面团表面刻上石头纹路，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中烤制，即可得到香味浓郁、口感松软的奶香石头面包。

怎样把面和的像石头一样硬？

烤出来面包像石头一样硬的原因：

1、和面时,水稍微加得少了点。

2、考箱的温度有点高。

3、烤的时间有点长。 改善方法如下，你可以参考下： 1：通过加“油”让面包皮变软 面包的配方里总是要求向面包里加色拉油，但是，加的又不是很多，***如，我们在揉面的最初把油加入，因为油的数量少，因此，对面包没有什么影响。所以，油必须在面团即将揉好的时候才可以加进去，也就是说，油是加在面表皮上 有些面包在制作过程中需要加入黄油，方法就是把黄油化开，然后在面包团将揉好的时候放入，面包机再揉一会儿就可以了，因此，黄油都在表面，所以，烤出的面包黄油味道重，面包表皮是酥脆的，而且，有些层次。 2：烤制结束后的加工 面包烤制完成后，表皮都是偏硬的，为了解决这个问题，我们可以把面包用保鲜膜包起来，或者，就放在面包机里静置几小时，这样，面包里散发出来的水份没有散失掉，都被面包的表皮吸收了，这样，面包就软了 当然，如果你制作的是法式面包，则，正好相反，法式面包的表皮都是硬的，所以，不是什么面包都追求是表皮是软的。

到此，以上就是小编对于烘焙石头面包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙石头面包做法的2点解答对大家有用。