大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙烧饼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙豆沙烧饼的做法的解答,让我们一起看看吧。
豆沙烧饼最正宗的做法?
1、材料:面粉200克,红豆150克,白糖3汤勺,发酵粉2克,温水少许,食用油少许。
2、红豆需要提前泡水,煮出来才会更软烂!泡好的红豆放入锅中加一倍的水按煮饭键开始煮。碗中加200克面粉,1汤勺白糖,2克发酵粉,用筷子搅拌成棉絮状,加入少许的油,改用手揉面,揉成光滑面团,加保鲜膜开始发面。
3、煮好的红豆加入2汤勺白糖搅匀放凉备用,面团发至2―2.5倍大,砧板上摸少许油,取出再次揉面排出气孔,分成一个个小剂子,把小剂子均匀摊开,放入红豆,用包包子的方法包好,把有褶子的一面朝下,轻轻的按扁。
4、锅中下油,把红豆饼小火煎至两面金黄,加少许清水,小火直到收汁,再稍微翻下面就可以出锅。
1.空盆内加入180 ml的温水,再放入3 g 酵母和1勺白糖,用筷子搅拌至酵母和白糖融化。然后往酵母水内倒入300 g 面粉,和成稍微偏软的面团,揉至面团表面光滑后密封醒发至2倍大。
2.另外准备一个小盆,倒入150 g面粉,加入70ml 的食用油。把油和面粉搅拌均匀,这样制作的面团就是油酥。把搅拌好的油酥放在面板上,用手揉搓,反复几遍,把油酥搓匀。揉搓好的油酥团成光滑的面团,放置备用。
3.把250g 的豆沙分成大小均匀的8份,用手整成圆球状备用。
5.把醒发好面团放在面板上稍微按压排气,不要用手揉,不然重新形成面筋后,就不好擀开了。用手把面团压扁,把油酥放入面团,然后包紧。
6.把包着油酥的面团擀成长方形的面饼,擀的时候,尽量慢点,别把油酥擀出来了。
7.然后把面饼右端折到中间来,左端折过来盖住右端,这样就折成3层。把上面3层的饼调个方向,再擀成长方形。再用同样的方法,折成3层。最后一次再把
豆沙枣泥酥饼做法?
1、面粉放入盆中,准备大半碗温水(以不烫手为宜),放一勺酵母粉,加白糖,搅拌均匀。
2、将液体慢慢倒入盆中,搅拌成雪花状,加完水,再放适量牛奶,以盆里没有干面粉为宜,这样基本就能达到3光原则(面光手光盆光)。
3、揉至面团光滑,用保鲜膜覆盖,放温暖的地方发酵至两倍大。
4、将发酵好的面团再次揉好,分成小剂,擀成圆皮,包入豆沙,枣泥,做成小饼状。
豆沙酥饼的家常烤箱做法?
油皮:普通面粉100克,细砂糖20克,室温软化黄油(不要化成水)40克,清水40--45克
油酥:低粉60克,室温软化黄油(不要化成水)30克
馅料:红豆沙180--200克
步骤 1
先做油皮部分,将所有材料揉成光滑的面团,面团不要皱皱巴巴的有裂纹,一开始会有点粘,不要着急加面粉,多揉一会就好了,不然粘了加粉,硬了加水,面团会越来越大
步骤 2
想要层数多,尽量揉到能抻出薄膜,这样后面就不会有漏酥的困扰,揉好后盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 3
油酥部分,低粉和黄油放到一起,用刮刀边按边刮的方式让黄油和面粉尽量融合
材料
面团:高筋面粉300克,食用油90克,盐3克,糖30克,水100克。
做法:
步骤1
准备食材。
步骤 2
将面团的材料放进面包桶里搅拌。
步骤 3
到此,以上就是小编对于烘焙豆沙烧饼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙豆沙烧饼的做法的3点解答对大家有用。
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