烘焙美食吐司做法窍门,烘焙美食吐司做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食吐司做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食吐司做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 吐司做法烤箱烘焙？
2. 【柏翠幸福烘焙】可可肉松吐司的家常做法？
3. 鲜奶吐司的做法？
4. 吐司做出来不蓬松怎么回事？

吐司做法烤箱烘焙？

高筋面粉270 克鸡蛋1 个酵母3 克砂糖35 克牛奶130 克盐4 克黄油27 克

步骤 1

除黄油外，所有材料混合均匀

步骤 2

混合均匀后，加入黄油，搅拌至拉撕出膜然后放入冰箱发酵一晚，大概12小时

【柏翠幸福烘焙】可可肉松吐司的家常做法？

用料:450克吐司模两个量，中种，高筋面粉300克，即溶干酵母2.5克，蜂蜜3克，汤种，高筋面粉55克，开水55克，主面团原料:高筋面粉200克，盐9克，蜂蜜10克，奶粉12克，即溶干酵母3克，古法红糖95克，水125克，汤种100克，黄油60克，馅料:古法红糖碎150克。

做法:

1、红糖加水放锅内，小火加热，边加热边搅拌至红糖融化，微微沸腾起泡后关火，放凉待用。

2、汤种:高筋面粉加开水混和均匀，放凉后盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。因有损耗，所以要多做些。

3、中种制作:中种原料混和，揉至面团稍有筋度，冷藏一晚，待第二天发至3.5至4倍大，不用回温直接使用。

材料

主料：吐司面包1个；

辅料：黄油10g、番茄酱5g、沙拉酱10g、玉米15g、彩椒20g、肉松10g、蛋液适量、黑胡椒碎适量、马苏里拉芝士适量

肉松吐司披萨

1

鸡蛋一个打散

2

准备彩椒玉米和肉松

3

事先做好的面包吐司

鲜奶吐司的做法？

材料：

面包粉500克、温牛奶250毫升、糖30克、酵母5克、盐5克、牛油50克、蛋液1个

步骤：

1.将500克面包粉、30克糖、5克酵母、5克盐混合在一起。

2.加入250毫升温牛奶，揉成面团。

3.加入50克牛油，揉到面团光滑有弹性。

4.将揉好的面团放在碗里，盖上湿布，发酵至两倍大。

5.将发酵好的面团取出，排气揉平，分成12个小面团。

6.将每个小面团擀成长方形，卷起来，放入烤盘中，静置10分钟。

7.将静置好的面团表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟即可。

做法一材料：白吐司2片、鲜奶200ml、鸡蛋2个、细砂糖1大匙、奶油2大匙、香草精数滴、 法式吐司 草莓酱汁适量、薄荷叶少许、糖粉少许

制作方法：

①先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁　　

②将每片吐司对角斜切成2片三角形，再将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态

③将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入三角形吐司煎至两面皆成金***即可熄火

吐司做出来不蓬松怎么回事？

揉面是吐司成功的关键

首先如果你是手揉，注意省力的手法，前期多搓烂它后期多摔打，用巧劲使它出筋。

其次如果你是机器揉面，那么就要注意揉面的液体温度要低，最好用冰水或者冰牛奶，延长搅打时间，降低搅打温度，使面团顺利出筋。

如果揉面不到位，或者面团温度过高就会导致吐司组织粗糙，发不高，偏硬。

吐司不蓬松可能有以下几个原因呢

1，面粉的筋性，最好用面包粉；

2，水和面比例不协调；

3，适量的加入黄油，而且要充分乳化；

4，醒发时间，醒发环境等诸多因素。。

传统正规的面包制作中，使面包蓬松的成分是酵母粉。水溶解后将酵母粉加入面粉中搅拌，面粉占60%—70%，而酵母粉只占1%—1.2%，再加入牛奶、鸡蛋等配料，这样烤出的面包一般只能蓬松1.5—2倍，如果放入更多的酵母粉，面包膨胀程度虽然会增大，但面包的形状可能会形成塌陷，不会那么圆滑。

下面分享一个做吐司面包的方法哦

面包的制作材料：

主料：小麦面粉500克

辅料：鸡蛋250克,酵母8克

到此，以上就是小编对于烘焙美食吐司做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食吐司做法窍门的4点解答对大家有用。