烘焙原料制造业：烘焙原料制造业现状？

今天给各位分享烘焙原料制造业的知识，其中也会对烘焙原料制造业现状进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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• 1、烘焙用哪种油脂好?

烘焙用哪种油脂好?

蛋糕配方里，正常是，大豆油，色拉油，***，海绵蛋糕和气风蛋糕，大豆油，玉米油，磅蛋糕，配方里，黄油，也有蛋糕不加油，会用其他液体代替。面包，要看制作什麽面包，甜面包，软欧则黄油，硬欧有加橄榄油，丹麦，加酥油，片状酥油，有甜，咸区分，首先产品不同，则配方里需要油脂也不同。

而且在做面包的时候也会让他们感觉到这样的一个做饭的魅力，那么这个时候也是需要他们去注意在做面包的时候使用什么样的一种油。那么到底在做面包的时候使用什么样的一种油是最好的呢？我们都知道做面包的时候可以使用色拉油，这样的一种油类当中的大豆色拉油是经常会使用的。

Making Cultured Butter At Home（网友KO 提供）有关发酵奶油的信息1 2 3（Tracy 提供）酥油 其成份为：白油+胡萝卜素+天然香料，与白油可以替代使用。可普遍用在任何一种烘培产品中。

比如意大利香料面包等），花生油（比如胡萝卜面包类），甚至用麻油、起酥油（纯黄油的制品，不是人工合成的）等等。当然用的最多的就是黄油（牛脂肪提炼的纯正牛油）。但是往往小作坊，超市，街边烘培店，为了成本和制作方便，常用人造黄油（麦淇淋），无水酥油，色拉油，或者专门定制的不知什么油。

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