烘焙简单抹面的做法,烘焙简单抹面的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙简单抹面的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙简单抹面的做法的解答，让我们一起看看吧。

2. 做蛋糕不会抹面怎么弄啊，有没有简单的方法？
3. 烘焙真的很烧钱吗？
4. 学做蛋糕烘焙很难吗？

半熟芝士蛋糕可以做抹面吗？

不可以

半熟芝士蛋糕是一款美味的芝士蛋糕，口感湿润细腻，半熟，其实就是“轻度烘焙”，所以在烘焙的时候一定要注意火候，不要烘烤过度，以免失去原来的口感。教大家半熟芝士蛋糕做法，好吃又健康。

可以

可以直接吃，也可以用半熟芝士蛋糕加面包片吃口感相当美味，又不比重芝士的香腻，非常容易下口。

半熟蛋糕也是芝士蛋糕的一种恰巧•半熟，下层是熟了的轻芝士蛋糕，上层是半熟状态，表面烤至略微上色即可，吃起来就中和了轻芝士和重芝士，所以半熟蛋糕是介于重芝士与轻芝士之间，一口可以体验两种芝士蛋糕的***。

做蛋糕不会抹面怎么弄啊，有没有简单的方法？

您好，如果没有专业工具的话，抹面确实不那么容易。不过抹面成功的第一步就是要打出状态合适的奶油：

最好不要用高速打发，这样容易一不留神就打发过度了，抹面的时候就会很粗糙或者有大气孔出现。可以先中速打发，直到出现纹路后切换为低速，打几秒钟就停下抬起来看一看，只至刚好提起时呈现弯钩状即可。

奶油打好了，下一步就是处理好蛋糕，表面一定要修得比较平整，必要时候边缘处可以用上剪刀。

抹面的时候：

1. 力度要轻。不要刮掉过多奶油，只轻轻刮掉多余的即可。

2. 角度要对，刀侧面和蛋糕抹奶油的那一面夹角最好在30度左右，刀背和蛋糕侧面垂直，保证抹的时候都接触在相同位置上。

如果没有转盘工具的话，比较简单的方法就是拿一个特别长的刀（长于蛋糕直径），或者长条形的铁片，双手捏住两端，把刀片尽量放平，夹角5度左右，一下子从蛋糕的一头抹至另一头，再做细微修正。

谢谢。希望对您有帮助。

你好，很高兴回答你的问题。

本人从事烘焙行业十余年，分享一些我的经验。

蛋糕抹面是裱花蛋糕最基础的基本功。如果不会抹面，后面的一系列操作都会受到很大的影响。举个例子，一间毛坯房，在怎么软装都不会好看。

但也不是完全没有其他办法，比如，你可以做成裸蛋糕样式，不用抹面，只需要把装饰效果突出就可以。还有，可以用蛋糕围边把蛋糕围起来，这样可以掩盖表面不平整的瑕疵，或者用饼干碎和巧克力碎粘在表面也是不错的选择。这些操作方法比较简单，适合解决不会抹面和技术不到位的问题。

个人建议，如果想做成一个完美的蛋糕，还是要下功夫把面抹好，学习也是一种态度。

制作奶油蛋糕的时候，如果抹面步骤抹的参差不齐、凹凸不平，那剩下的装饰即使再漂亮，整个蛋糕也会变得很奇怪。所以做一个完美的蛋糕，一定要把抹面学会，下面和大家分享最简单的抹面技巧，一起学习吧！

一、抹刀的用法

根据抹刀的形状不同，可分为直柄抹刀和曲柄抹刀，而同类抹刀也因长度不同而有所差别。

直柄抹刀的刀片一般为不锈钢材质，可弯曲，刀片末端 呈弧形。

曲柄抹刀也叫曲吻刀，与直柄抹刀相似，区别就在于在刀片与手柄连接处有一处较短的弯折。两种类型的抹刀功能相同，但是相对于直柄抹刀，曲柄抹刀在移动蛋糕或修整蛋糕表面时更易操作。

抹刀规格尺寸的选取需要考虑个人的喜爱和蛋糕的大小。较大型号的抹刀可用于涂抹普通蛋糕的糖霜，小型抹刀则可用于曲奇或纸杯蛋糕的装饰。现在市面上一些抹刀还带有锯齿形状，可用来切蛋糕。

二、抹刀拿法：

将拇指与中指卡在抹刀把手两边，食指则按在抹刀表面，便可轻松完成蛋糕抹面

三、抹面教程：

1、铺夹层奶油

圆形蛋糕抹面（如何把粗糙表面抹光滑）的做法

裱花袋装入奶油，一条一条挤上去，这样抹起来就是完整的圆形，不会不圆，适合新手操作。

抹刀抹平，边抹边转动转盘。

抹好的侧面

再抹上面，有洞的地方可以裱花袋补一下。

三能小抹刀再修一下外形。

接着挖一勺奶油，里面倒入稀奶油调软。

再用小抹刀抹一遍上去。

高出蛋糕的奶油，一刀一刀往里收，抹平即可。

看，经过调软的奶油抹过后，是不是光滑多了

烘焙真的很烧钱吗？

这个问题很有意思，从我个人来说，并没有觉得很烧钱，因为最后基本都被自己吃掉了啊。

之所以有的人会觉得烧钱，无非觉得要买好多好多东西，而且有些东西还是只能在某一个地方用，多了没用，少了卖家不卖。

如果你只是一名爱好者，准备一台可以独立操作上下火的烤箱，一台手动打蛋器，几个大点的不锈钢盆，几个硅胶刮刀，以及一部分原料，就足够了。

刚开始的时候可能会经常失败，但是这也是烘焙的乐趣，当第一炉曲奇成功的烤出来，而且得到了家人朋友的一致好评，这就是烘焙最大的乐趣了。

前期你可能需要的原料：低筋面粉、色拉油、黄油、绵白糖、鸡蛋、泡打粉。

而当你逐渐掌握了以后，你可能会购买其他的原料，或者购买其他的机器，但是为了自己的爱好投点钱，就像是玩游戏偶尔充个值一样，最重要的就是要开心啊。

烘焙如果作为一种兴趣，那就不存在烧不烧钱了，毕竟自己喜欢嘛。但如果单纯来说，买食材，买工具设备等，确实很烧钱，因为各种造型的糕点有各种造型的模具，如果自己又对颜值要求很高的，那肯定得买买买[我想静静][我想静静][我想静静]。如果对品质口感要求很高的，那食材方面也想用好的，那也得买买买[我想静静][我想静静][我想静静]。所以说一入烘焙坑深似海就是这样子的了。

还好吧，朴实的日常主食、甜点，并不需要很多钱。不想要油、糖、奶（这些都算比较贵的食材），也就不需要高大上的厨师机，各种模具和工具。食材最基本的面粉，酵母，鸡蛋就可以，一次烘烤的量大一些，面团薄一些，烘焙的时间就短一些，因而耗电也会少很多。而且烘烤出来的食物通常味道也是不错的。

您好，是我银老师，我来回答你的问题。一如烘焙深是海，你还没下来你别踩！

首先我先介绍下自己，我从事这个行业至今16年了，从学徒做，到师傅，再到培训老师，15年的时候开了一个培训机构。所以我算是权威吧，西点这东西有点像摄影，一般刚开始都是入门级买一点，然后你想做好一点的产品，记得不停的换设备工具，材料，少说1万，多的就像我这种了，烧了40万设备和装修，到头来很多都用不上，首先是装修带不走，还是有每个季节性的产品，又不停的买新工具应付网红产品，瞬间感觉一如烘焙深是海，你还没下来你别踩！

设备机器；

烤箱：

入门级是新南方，红菱性价比高，单层2000-3000元不等，高端一些的是新麦，[_a***_]，但价格要高很多，6000-30000，可根据自己的需求购买。

厨师机：

我现在在用的是长风，1500元，我开学校用到现在，市面适合家用的是凯伍德，凯善怡，乔立7600，佳麦，这些都不错的，价格在2500-5000元。

冰箱：

冰箱市面上有2种，1个是立式的四门，价格在4000-10000元，我现在用的是平式双温的，2000元这样。

空调：

学做蛋糕烘焙很难吗？

你好，我是小雅食光，很高兴回答你的问题

其实在家做蛋糕不难的，需要注意一些关键点就可以了（也可以参考我的视频，有详细制作蛋糕的方法）

经常有刚开始入门烘焙的朋友跟我说，她做的戚风蛋糕怎么又失败了，不是塌陷，回缩，就是不蓬松，塌腰或者没熟，真是要被戚风蛋糕“气疯”了。

戚风蛋糕比较敏感，温度、时间、操作者操作、蛋白的打发等任何一个环节有问题，都会对成品戚风产生影响，爆顶、塌腰、上面或者下面凹陷、布丁层等问题也是经常会出现，那么怎么能烤出一个完美的戚风蛋糕呢，

制作戚风蛋糕前，需要提前准备所需要的材料和工具，以免做起来手忙脚乱

6寸戚风材料

鸡蛋3个，牛奶30，油30,低筋粉45,白砂糖50

几滴柠檬汁

制作步骤：

1.将牛奶和油混合并搅拌充分的乳化，再筛入低筋面粉（面粉一定要过筛），然后“z”字型搅拌，不要画圈以免起筋

有句话说烘焙是个坑，其实呢是个甜蜜的坑。

一个有着自学烘焙经历，开了半年私房烘焙的朋友的分享😂那个人就是我😊

接下来分享一些经验给想要学烘焙的你，家里有宝宝的宝妈因为有时间，也愿意让自己的宝宝吃到零添加的蛋糕面包，所以想学烘焙。

刨去时间，工具和原材料是最大的投入，建议烤箱大概30升左右一步到位，基本能满足家庭使用，买一个质量好点的电动打蛋器，刮刀，蛋抽，厨房电子秤，量杯，还有一些模具（戚风蛋糕模具，披萨盘，方盘不粘层的）接下来是原材料，高筋粉（面包），低筋粉（蛋糕），糖粉，酵母（耐高糖），柠檬汁（新鲜的最好但不如浓缩的方便）淡奶油（建议买小盒的做蛋挞用）前期准备好了。

开始的时候可能只是做个蛋挞，做个曲奇饼干，但是慢慢的随着时间的推移，那蛋糕面包啊，都会学起来了。纸杯蛋糕，蛋糕卷，戚风蛋糕，按配方做都没问题，每种失败一两次三四次都正常，失败几次自己就可以做出好吃的烘焙美食了，先买上一盒蛋挞皮做个蛋挞吧，烤红薯，烤鸡翅也撸起来，开启你甜蜜的烘焙之旅，就说到这吧，需要配方的尽管来找我要，跟我做好朋友吧

蛋糕就是一个熟练工，不算多难，但是很费心，要求学的人必须的稳得住心，基础的植物奶油的蛋糕，一周左右就可以简单抹面，裱花，但是花样是无穷的，要想做好更是进无止境。

不同的蛋糕，甜点又有不同的配方，别看网上很多人发配方，但是你会发现真的做起来和蛋糕房的很不一样，归根结底还是配方问题，这个就需要找个专业的地方去学习实践。

现在人喜欢新潮，追求健康，于是又有了动物奶油和翻糖蛋糕以及很多网红蛋糕的就行，这个做法相对于植物奶油略难，但是努力用心学习还是可以的，我经常鼓励学员的一句，我们做的难看，挡不住我们真材实料啊

最后附上一张我做的蛋糕图，喜欢请关注，每天更新最新的花样和配方教程

不难，我当时在工厂做了一个月学徒就基本上都会做面包了，然后做了三个月就辞职了，去到蛋糕店打工，工作是现烤面包，然后夹杂着把蛋糕裱花也学会了，当然，这中间比较辛苦，要能坚持，我个人比较喜欢制定一个***，然后按着去执行，比如说，我给自己***，一个星期以内我要学会做面包打面，一个星期以内我要学会面团整形，一个星期以内我要学会烤面包，类似于这样，慢慢的去分解它，目标明确，效率高，不会混日子，浪费时间，蛋糕也是如此，

到此，以上就是小编对于烘焙简单抹面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙简单抹面的做法的4点解答对大家有用。