烘焙原料巧克力,烘焙原料巧克力可以直接吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料巧克力的，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料巧克力的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙巧克力的百分百是怎么选择？
2. 烘焙巧克力应该选百分之几十的？
3. 烘焙用什么牌子的巧克力好？

烘焙巧克力的百分百是怎么选择？

烘培巧克力的100%实际上指的是烘培过程中加入的巧克力原料是100%的纯巧克力，并不是插入了奶油或者是其他果仁的巧克力，所以我们只要按照100%比例来选择就可以了

烘焙巧克力应该选百分之几十的？

烘焙的黑巧克力买60%~80%之间的纯度刚刚好最合适。根据你自己的口味和需求，如果是要减肥的话至少要75%以上的，如果纯粹是为了吃的话，60%~80%之间的都不错当然，越纯的黑巧味道也越苦这得看个人了，别人的建议至多做个参考，根据自己喜好选吧。

烘焙用什么牌子的巧克力好？

用巧克力片可可百利，也是法国的。大块黑巧克力用比利时的卡玛比较实惠，口味也比较香醇。

去买一些非代脂的都可以，30-35%价钱不是很贵，一般120左右/公斤。戴妃、可可琳娜这些都不错的，还有口味可选择。购买前可先了解各种巧克力类型以及它们在配方中的作用

Cacao Barry，性价比高于法芙娜题主要甜而不腻的巧克力慕斯，可能要看看慕斯方子里糖、奶油、巧克力的比例。巧克力固然是主角，但原材料间的配合协调也很重要嗒。

到此，以上就是小编对于烘焙原料巧克力的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料巧克力的3点解答对大家有用。