白茶烘焙笼做法窍门,白茶烘焙笼做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白茶烘焙笼做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白茶烘焙笼做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 白茶用烘焙笼杀青会影响品质吗？
2. 烘笼烘培的干燥方式怎么做？
3. 白茶烘焙温度和时间？
4. 白茶茶饼制作工艺流程？

白茶用烘焙笼杀青会影响品质吗？

这个影响是不能单纯定义好坏的，工技好就会有好的影响，工艺差就会毁了白茶

传统的干燥工艺就是烘焙笼炭火烘焙，焙笼烘焙是先在火锅里放置完全燃烧的木炭（木炭燃烧注意不能产生烟，影响白茶品质），木炭火上密盖着草木灰，使火锅上方的温度控制在30～40℃，在焙盖上薄摊白毫银针0.5千克，烘焙3～5小时，烘焙过程要进行翻拌，烘焙讲究低温慢焙，费工费时。

烘笼烘培的干燥方式怎么做？

烘笼（焙笼）烘焙是旧时的白茶干燥方法，主要用于自然萎凋和复式萎凋的福鼎白茶生产。其方法有一次烘焙与二次供焙法。

萎凋叶达九成干的，***取一次烘焙，每焙笼摊1-1.5kg,火温掌握在70-80℃，焙时约15-20分钟。

萎凋叶只达六、七成干时，烘焙须分两次进行，初焙用明火，摊叶量0.75-1kg,温度100℃左右，焙时10-15分钟，焙至八、九成干，下焙摊凉0.5小时后进行复焙。

复焙用暗火，温度80℃左右，焙时10-15分钟至足干。

白茶烘焙温度和时间？

焙火烘焙: 萎凋叶达九成干，则一次性烘干，每笼烘1到1.5千克的萎凋叶，火温控制为40到45摄氏度，焙50到60分钟。萎凋叶至八成干，则摊晾半小时，再用暗火低温70到80摄氏度烘15分钟至足干。

白茶的烘焙温度和时间对于其品质有着至关重要的影响。

一般来说，白茶的烘焙温度以80℃-120℃为宜。具体的烘焙过程可以分为初烘和复烘两个阶段。初烘时，烘干机温度控制在100℃-120℃之间，时间为10分钟，使茶叶的水分逐渐蒸发。随后，茶叶需要进行摊凉，这一过程约为15分钟，有助于茶叶内部的水分均匀分布，避免过度干燥。

复烘阶段，温度则降低至80℃-90℃，低温长烘时温度约为70℃。这一阶段的目的是进一步去除茶叶中的水分，同时保持茶叶的香气和口感。整个烘焙过程需要经验丰富的制茶师根据茶叶的实际情况灵活调整温度和时间，以确保白茶的品质。

请注意，不同品种、不同等级的白茶在烘焙温度和时间上可能存在差异，因此在实际操作中需要根据具体情况进行调整。

白茶茶饼制作工艺流程？

老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。其制法既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。下面，就给大家介绍下老白茶的制作工艺流程。

老白茶的制作工艺流程

 

　　白茶的制作工艺是最自然的，把***下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

 1、***摘

 白茶根据气温***摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早***、嫩***、勤***、净***。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻***轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎凋

***摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

到此，以上就是小编对于白茶烘焙笼做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于白茶烘焙笼做法窍门的4点解答对大家有用。