大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙香酥烧饼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙香酥烧饼的做法的解答,让我们一起看看吧。
香酥烧饼油酥的做法及配方?
《1》油酥烧饼配方:富强粉200克,特精粉400克,油酥,特制油各50克。
《2》油酥配方:面粉,特制油各100克,盐10,十三香5克,小苏打2克搅拌均匀即可。
《3》特制油配方:花生油,大豆油,熟驴油按2:2:1的比例混匀,取20千克混合油小火烧热后加葱2千克,姜,蒜,250克,八角,桂皮各15克,香叶10克小火熬1小时即可!
王三香酥脆烧饼做法?
步骤1
将面,水,油混合一起搅拌成光滑的面团,最好是用厨师机或者面包机揉面,因为面团水量较大,开始比较粘手。
步骤2
揉出半膜状态就可以,面团揉成团后放一旁松弛一个小时,这样一会做的时候手感才会好。
步骤3
松弛面团的时候把肉馅准备好,我们北方一般都是放油,盐,酱油,豆豉,葱,姜等来调味儿。
步骤4
步骤1
食材:面粉 200克 、温开水 120克 、干酵母 3克 、纯芝麻酱 60克 、香油 10克 、熟白芝麻 30克 、盐 2克 、砂糖 3克 、五香粉 适量 、椒盐粉 适量 、蜂蜜 1大勺
步骤2
面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水,揉成面团。面团揉10分钟左右,使得面团光滑有弹性。接着用湿布盖住面团,常温下静置20分钟。
步骤3
纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀,麻酱有流动感,不要太干就是合适了。
步骤/方式1
开始活面团,放入面粉,少许盐,酵母粉
步骤/方式2
活光滑面团备用,放入温度25度以上的地方醒面,发酵!!!面团裹上保鲜膜,常温发酵40分钟,自己观察!发酵成面团切开有蜂窝状就可以做了!!
步骤/方式3
开始制作油酥(放入面团里面的),面粉 少许盐 十三香 (或者别的调料)
步骤/方式4
翠香园香酥烧饼的做法?
面粉300克,酵母5克,温水适量,芝麻酱45毫升,盐10克,糖8克,酱油15毫升,香油15毫升,芝麻100克
做法
1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开,然后在面粉中放入盐拌匀,一边倒在面粉中一边用筷子搅拌,直到面粉开始结块后改用手搓揉,如果面粉无法成团还要慢慢加入清水,直到面团揉的均匀光滑,然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时;
2.面团发酵的同时准备芝麻酱:将芝麻酱、、酱油混合均匀,然后慢慢加入温水搅拌,直到芝麻酱稀释没有结块现象,用筷子挑起来能缓慢的留下即可;
3.面团充分发酵后,用手搓揉均匀,砧板上撒上薄粉,将面团擀成半厘米厚的大饼;
材料 原料:面、糖、油 做法 1.做法:1、炒油酥:先将油烧温,放入面,糖,小火即可,不断的翻炒至油面发黄关火。因为常做,油、糖、面的量光凭感觉就能做好,真没像用别人的方子那样精心过,一会做时总结一下,反正我熬出来的油面比较稀,这样容易操作。
2、和面:面和的软一点,比吐司的面还要软,饧发揉至面团光滑即可,可不用揉至扩展。
3、大面团操作:然后将面擀成一个圆饼,大概5mm厚,将炒好的糖酥平摊在饼上,将面卷成卷,两头捏紧。
4、小面团操作:把卷好的面分成几份,再把每份面团的两头捏紧,以防漏油。
5、擀饼坯:轻压每份小面团,轻轻擀成5mm厚的饼。
6、烙制:饼铛烧热,火调至中小火,锅内不要放油,但锅内要光滑,或用油擦过即可,将擀好的饼放入锅内,过一会再翻一次面,两面都有微硬发黄时再放少许油,翻几次即可。
到此,以上就是小编对于烘焙香酥烧饼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙香酥烧饼的做法的3点解答对大家有用。
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