大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程收藏的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食教程收藏的解答，让我们一起看看吧。
烘焙碱怎么保存？
烘焙碱水在使用完之后可以再使用一次，第一次用完之后装进塑料瓶放在冰箱的冷藏室保存，这样又省了一次钱。如果不想继续使用的话，用完的碱水直接倒进水池后后冲水废弃即可。但是不建议超过两次以上使用哦，碱水有一定的腐蚀性，多次使用的话会使腐蚀性增强，面面包做出来的口感也不好。
碱水面包，是一种德国小吃，主要原料是面粉。碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。但在制作配方上，和普通的面团完全不一样。其特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干，所以后工序的成型较费劲，也是普通食客或者初学者难制作和掌握的。咸面团，不加奶油。该产品特点是色泽深棕，外形似马镫，组织紧密，颇有咀嚼劲。
1、保存方法：切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂；
2、只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；
3、食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估；
4、食碱的水溶液是电解质，可使食品原料中的蛋白质分子吸水能力增强；
5、加快原料的涨发速度；
曲奇是怎么做的？
面点师今天给大家分享两种曲奇配方，两种曲奇的配方做法口感还有味道都不同，希望对你有所帮助吧
制作过程:
把黄油和糖放一起搅拌均匀然后打发至白色加入鸡蛋搅匀然后加入面粉搅拌均匀，放入带有花嘴的裱花袋里挤入烤盘，用上火180下火160烤17分钟左右曲奇上色即可
小贴士:
(1)蛋糖一定要打发，不然会特别难挤
(2)想要不同颜色的曲奇
放抹茶粉就是抹茶曲奇
一般一斤面放十克抹茶粉或者可可粉即可
用料
蔓越莓50克，低筋面粉230克，黄油140克，糖粉75克，鸡蛋1个加入糖粉搅拌均匀
鸡蛋分2-3次加入 搅拌至全部融合
筛入低筋面粉 蔓越莓切碎一点 放入蔓越莓搅拌均匀
搅拌至混合后 塑形 如果天气太热太软 可以先放冷藏里20分钟左右 在拿出来塑形
放到保鲜膜里塑形 四方形长条 塑形后放入冰箱冷藏2个小时
摆盘时要有一定的间隙 160度上下火 15-20分钟 根据切的薄厚度及各家烤箱不同
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
曲奇，英文是cookie，是烘焙中的入门小点心，酥脆好吃，美味可口，受到了很多伙伴的喜欢。其实曲奇的制作并不难，主要就是黄油的打发技巧、包括与各种材料融合的细节要注意好，烘烤的温度和时间需要根据自己烤箱来确定，掌握了这几点是做好曲奇的基础！
夏天到了，最爱一抹清爽的绿色，小清新哟！今天我要分享的是一款“抹茶冰曲奇”的做法，听着名字就很清爽有没有？其实这款曲奇不仅加入了抹茶元素，表面的粗砂糖装饰让它“Blingbling”（闪闪发亮）的，和小钻石一样，由此得名。下面分享做法，文章的最后会分享曲奇制作的技巧干货，伙伴们从实际操作来感受“曲奇”的做法吧！
参考分量：28x28金盘 2盘量。
食材：无盐黄油：144g，幼砂糖：56g，蛋黄：1个，低筋面粉：200g，抹茶粉：8g。
表面装饰：粗砂糖：适量。
烘焙时间：烤箱中层，上下火170度15分钟左右。（烘焙时间温度供参考，具体视个人烤箱脾气而定。）
1、黄油提前室温软化至用手指可以轻松戳洞。
2、低粉、抹茶粉提前过筛，备用。
曲奇是怎么做的？曲奇饼干是，西式面点中比较有特点的点心，特点是香甜酥松。
下面给大家分享黄油曲奇和蔓越莓曲奇的配料和制做方法。
黄油曲奇
所用材料：低筋面粉280克，鸡蛋黄1个，淡奶油15克，香草精3克，无盐黄油220克，糖粉110克，盐2克。
制做流程：黄油提前较化，用手指能轻轻按出窝，取一小盆，将黄油和糖粉装入，用象皮刮刀拌匀，加入盐，淡奶油，鸡蛋黄，香草精稍拌，低筋面粉过筛，分三次加入，用象皮刮刀翻拌，不要转圈和面，全部面粉加全并拌匀，准备裱花袋，裱花嘴选用口径1.2～1.5厘米的，装好面糊后，挤入烤盘，注意太小一至，每个之间留一点间距，180度烤制15分钟，家用烤箱，中途可以把排盘换一个方向，烤好取出烤盘，待凉即可[_a***_]。
蔓越莓曲奇
所用材料：无盐黄油250克，糖粉150克，鸡蛋1个，低筋面粉350克，蔓越莓干120克，盐2克。
制做流程：制做同黄油曲奇一样，蔓越莓干用料理机打碎，或用刀切碎，加入面糊中和匀，然后装入油纸裹好搓圆，也可塑成方形，放入冰箱冷藏半小吃，取出切成一厘米厚的片，放入烤盘，烤箱预热180度，烤15分钟，取出待凉即成。
蔓越莓曲奇多一个果脯酸爽的口感，吃起不油不腻。
如何学习做蛋糕？
最近非常火的电饭煲蛋糕可以学习下，配方和做法都比较简单，属于一看就会一做就废，我尝试了两次都不蓬松。
借着这个机会，我把做法分享给你，有兴趣或者无聊的时候可以试试。
鸡蛋蛋清、蛋黄分离。就是把鸡壳在中间敲破掰开，把蛋黄在左右两边蛋壳里倒腾，让蛋清流到盆里，分离干净后把蛋黄倒另一个盆里。
蛋黄里面加面粉和牛奶，用筷子顺着一个方面搅拌，搅成糊状即可。这个过程可以分多次添加面粉，避免面粉一次倒太多了。
蛋清里面加几滴白醋去腥，加一勺白砂糖开始打发蛋清，这一步如果没有打蛋器估计会非常考验你手臂的毅力，别问我是怎么知道的。如果实在没有打蛋器，但是能找到一个干净的矿泉水瓶也可以自制一个，方法就不多说，抖音上有很多视频教程。蛋清打发到细泡的时候加第二次糖，打发到泡沫状的时候加第三次糖，最后打发的蛋清插上筷子补到就可以了。
把打发的蛋清分三次加到蛋黄糊里，每次加的时候就像炒菜一样轻轻的翻拌匀。
电饭煲内胆铺一张吸油纸，或者刷一层油，避免粘锅。然后电饭煲内胆，并快速的震几下内胆。
放到电饭煲里按煮饭键或蛋糕键（如果有这个功能），有点电饭煲煮饭时间短需要按两次煮饭键，跳闸后再保温十分钟取出来倒扣在盘子上冷却。
到此，以上就是小编对于烘焙美食教程收藏的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程收藏的3点解答对大家有用。
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