烘焙锅巴馒头的做法,烘焙锅巴馒头的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙锅巴馒头的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙锅巴馒头的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅巴馒头做法？
2. 安徽锅巴馍的做法和配方？
3. 怎么做锅巴馒头？
4. 锅巴馒头怎么做？

锅巴馒头做法？

锅巴馒头的正宗做法

制作方法2 1、原料配比 大米500克，淀粉50克， 猪油少许。 2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。 ②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。 ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。 ④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅***时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。

我们家乡陕西人做法：面粉500克适量，辅料，酵母5克，白糖2.5克，温水适量。

一，酵母用温水化开，白糖放在面粉里拌匀，倒入适量温水一点一点慢慢倒，锅巴馍要硬一点，这样饹出来馍硬好吃。面拌成大面须用手揉成光滑面团，盖上锅盖醒发。

二，等醒发二倍大，有好多蜂窝状，用干面粉排气，擀成长条，差不多1.5厘米左右面片用刀切断，形状可圆可方，然后二次醒发。

三，二次醒发20分钟或30钟，然后把平底铝锅或电饼铛烧热，把锅巴馍以此类推放到锅上，间隔得有点空隙，盖好锅盖，中小火十分钟翻面，然后再十分钟有黄有脆馍出锅了。

安徽锅巴馍的做法和配方？

制作方法如下：

1. 配料：中筋面粉500克，温水适量，酵母粉5克，泡打粉3克，糖10克。

2. 将面粉、酵母粉、泡打粉和糖放入盆中，加入适量的温水，搅拌成雪花状。

3. 将面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置于温暖处发酵1-2小时。

4. 将发酵好的面团分割成小块，每块约50克左右。

5. 将每块面团擀成薄片，放入平底锅中加热，用中小火慢慢煎至两面金黄、酥脆。

6. 最后出锅装盘即可食用。

怎么做锅巴馒头？

一，酵母用温水化开，白糖放在面粉里拌匀，倒入适量温水一点一点慢慢倒，锅巴馍要硬一点，这样饹出来馍硬好吃。面拌成大面须用手揉成光滑面团，盖上锅盖醒发。

二，等醒发二倍大，有好多蜂窝状，用干面粉排气，擀成长条，差不多1.5厘米左右面片用刀切断，形状可圆可方，然后二次醒发。

三，二次醒发20分钟或30钟，然后把平底铝锅或电饼铛烧热，把锅巴馍以此类推放到锅上，间隔得有点空隙，盖好锅盖，中小火十分钟翻面，然后再十分钟有黄有脆馍出锅了。

首先我们需要准备制作锅巴馒头的原料，面粉500克、猪油20克、白糖200克、酵母2克、泡打粉1克、清水130克、芝麻20克。

制作方法如下:

1、面粉倒入案板上用手掏成“凹”形。清水加热放酵母、泡打粉调散，加白糖、化猪油，混合揉匀透，揉成面团，盖上湿布发酵20分钟。

2、将发酵好的面团，搓成条，扯成20个剂子，用手将每个面剂子搓揉成馒头，上面沾上芝麻，如法做完。

3、煎锅放少许油，放入馒头，加盖用小火煎熟，底部金黄、熟时取出即成。

锅巴馒头怎么做？

⒈工艺流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→ ⒉技术要点 ⑴淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。 ⑵拌料 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。 ⑶压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。 ⑷油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅***捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。

锅巴馒头的正宗做法

制作方法2 1、原料配比 大米500克，淀粉50克， 猪油少许。 2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。 ②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。 ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。 ④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅***时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。

锅巴馒头的正宗做法

做法三

到此，以上就是小编对于烘焙锅巴馒头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙锅巴馒头的做法的4点解答对大家有用。