烘焙糖饼的做法,烘焙糖饼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙糖饼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙糖饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥皮糖饼烤箱做法？
2. 求混糖饼的做法，详细点？

酥皮糖饼烤箱做法？

步骤 1

space

夏天用凉水，冬天用温水将酵母化开，静置5分钟备用。盆中放入面粉，白糖，植物油混合均匀。缓慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌。

步骤 2

space

搅拌成絮状，盆底无干粉。

第1步，制作馅料，准备适量的猪肉馅儿，把猪肉剁成猪肉泥，放在小碗中里面加入葱花，生姜末，食用油，老抽一勺，生抽一勺，料酒一勺，适量食盐和白糖，先用筷子搅拌均匀，然后再搅拌至上劲，放在一旁备用。

第2步，制作水油皮，先把面粉和白糖混合均匀之后，加入30克玉米油，再加入清水，先用筷子搅拌均匀，然后下手揉成一个比较光滑的面团儿，油皮也是面粉和玉米油混合，揉成一个光滑的面团，揉好之后放在案板上，先用保鲜膜盖起来，防止风干。

第3步，把水油皮分成大小均等的小剂子，然后再把油皮也分成大小均等的小剂子个数一样。分好之后一定要用保鲜膜盖起来。

第4步，取出一个水油皮的小剂子把油皮小剂子包进去，包好之后收口朝下，放在一旁，接着包下面的小剂子，全都包好放在一旁。

第5步，拿出，第1个包好的小剂子按扁，用擀面杖擀成椭圆状从一头卷起来，接着放在一旁，制作下面的小剂子，全都制作好。

第6步，也是先从第1个拿出来按扁擀成长条状。然后卷起来，放在一旁静置。接着制作下面，制作好让它先发这样做的主要目的，是能够降低面的惊筋性。

求混糖饼的做法，详细点？

皮馅比例为7：3 　　　　皮料（单位：千克） 　　小麦粉45 白糖粉16 饴糖8 “牧洋牌”香猪油6 小苏打0.1 　　　　馅料：豆沙馅30千克 　　　　京式月饼的做法之混糖饼的制作工艺流程： 　　　　配料--调制面团--包馅--成型--烘焙--成品 　　　　操作要点：称将油、 鸡蛋、小苏找搅拌均匀，再加入小麦粉，继续搅拌成团；将面皮包馅后搓成长圆形，分摘若干个小块，搓圆再压扁成饼形。表面均匀刷上蛋清液；温度180摄1氏度，烤至表面呈深***即可出炉。 　　　　注意事项：面团调制时间不可过长，防止盘性过大，影响成品的疏松度；包装时要轻拿轻放

混糖饼是用红糖和白糖、胡麻油、饴糖、鸡蛋、奶粉、面粉、膨松剂、水为主料，以冰糖、五仁等为辅料，***用传统配方现代工艺制成的。甜而不腻，酥软而不散，久放不馊；放久了会沁散出老红糖夹杂胡麻油的纯香味，带馅的会沁放五仁味的清香。

用料 中筋面粉 500克 鸡蛋 一个 牛奶 200克 胡油 150克 酵母 2克 小苏打 2克 泡打粉 3.5克 红糖 125克 混糖饼的做法 牛奶+油+糖煮至有热珠（不用煮开）一直搅拌 至糖溶解 放一边降温到85度左右 中筋面粉放容器里 中间挖一个小坑 倒入刚才的牛奶油糖的混合物先不要和面混合 油里加入鸡蛋搅拌均匀之后在和面混合在一起面差不多快揉好的时候 加入泡打粉 酵母 小苏打彻底和面到成型盖保鲜膜醒发40分钟 然后分成每个145克小面团每个面团揉一揉上面撒上适量芝麻 然后擀成饼状烤盘放油纸上下火同样200度 放中层烤15分钟左右拿出来刷油再入烤箱 10分钟就好了烤好之后晾凉放入密封的地方回油大概两天左右

到此，以上就是小编对于烘焙糖饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙糖饼的做法的2点解答对大家有用。