烘焙线椒做法窍门,烘焙线椒做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙线椒做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙线椒做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜辣青椒酱的制作方法？
2. 纸包鱼咋做的？

甜辣青椒酱的制作方法？

感谢邀请。青椒酱是一种特别下饭的美味食材，吃起来就停不下来，一次能吃好几碗饭。不管是与馒头还是米饭，搭配起来都是非常好吃的。也有一个俗称叫做“饭扫光”。青椒酱选用辣的线椒来做效果更好，越辣越下饭，越好吃，炒出来的味道越香。我以前也经常做青椒酱来吃，有时候懒得做饭啊，就直接拿馒头和青椒酱混合来吃，一次能吃好几个馒头。说一下我自己的制作方法。

准备食材:

线椒，红辣椒，植物油，花椒，盐，蒜，白糖，生抽。

烹饪步骤:

1. 线椒和红辣椒清洗干净，晾干水分，然后切成辣椒圈，不喜欢吃太辣的可以把里面的籽给去掉，如果喜欢吃辣的可以带着籽，辣椒蒂去掉。
2. 准备一个炒锅放在火上加热，然后放入切好的辣椒圈，用小火煸炒出辣椒里面的水分，直到辣椒的皮有点略微发黏为止，盛出来备用。
3. 大蒜切成末备用。
4. 另起油锅，倒入适量的植物油，可以多放一些，炒出来的辣椒更香，油热以后放入花椒爆香，待花椒变色以后用筷子夹出来扔掉。
5. 放入蒜末炒香，然后加入辣椒用小火炒香。
6. 再放入盐，生抽，白糖搅拌均匀，再继续煸炒出香味即可出锅。
7. 炒好以后即可食用。吃不掉的可以冷凉放入到玻璃瓶中，密封放入冰箱中冷藏，吃饭的时候用勺子舀适量的量去吃，这样能够保存的时间比较久。

烹饪小提示:

1. 做这道青椒饭选择的线椒是非常辣的，如果不喜欢吃辣的，可以改用其他普通的辣椒来做，做出的味道同样好吃，而且特别下饭。
2. 喜欢吃生抽的可以加入生抽，但是本身生抽有咸味，如果加入了以后盐就要适量的少放，避免做出来的味道非常咸。
3. 放入白糖还能够起到提鲜的作用，但是不易放入太多，糖的用量不易盖住咸味这样做出来的口味咸甜适中，辣味适中是最好吃的。
4. 在冷藏之前一定要把炒熟的辣椒酱冷凉，再放入玻璃瓶中密封，这样避免产生的蒸汽留在瓶中，能够使青椒酱保存的时间更久。
5. 每次吃的时候一定要用干净的勺子和筷子去盛出来，不能见水，更不能用吃了饭的筷子去盛，这样会使细菌滋生，导致青椒酱变质。
6. 整个炒制的过程中一定要选择小火，不要开大火，是一个慢慢把青椒里面水分逼出来的过程，如果火太大容易炒糊，味道会大打折扣。

我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

青椒 、 辣椒粉 、 生姜 、 大蒜 、 芝麻 、 白酒 、 生抽 、 白糖 、青椒洗净后拿厨房纸巾擦干表面的水，放入烤箱让青椒去水。大蒜生姜剥皮后就入搅拌机碾碎，不用特别碎、差不多就可以，蒜如果发现黑点长芽什么的就不要用了。青椒去水后切成块搅碎备用，锅中倒入油不用冒烟、烧热就可以、下姜蒜末炒出香味，姜蒜炒出香味后、放入辣椒粉、炒出辣味。注意火不要太大不然很容易粘锅，有那种不粘锅最好。然后放入青椒翻炒、多多搅拌下、融合的差不多的时候、中间挖个洞、放入生抽 、让锅底的热量把生抽的香气提出来、切勿把生抽直接浇在青椒上哦、这样味道会少了生抽的香味。生抽沸腾了然后按个人喜好加入白糖、盐。翻炒一会后加点白酒既可以提香、又可以加长存储时间，最后加入芝麻。芝麻也可以不加看个人喜好。

纸包鱼咋做的？

今天刚做了家庭版的纸包鱼

首先，买一条2斤左右的草鱼，让商家处理好，回家清洗干净控水，鱼身上开花刀便于入味，切小葱，姜，料酒，盐，胡椒粉把鱼腌制几个小时，撒上盐用手将鱼身上盐摸匀，天气热可以放冰箱。

然后准备青红辣椒切圈，蒜蓉多一些，火锅料适量，泡姜适量切碎。

配菜买洋葱，金针菇，豆腐皮，火腿肠（女儿爱吃的菜）。

锅中烧油，放入泡姜，蒜蓉小火炒香，放入葱姜蒜，小米辣继续翻炒，放入火锅料（青油火锅料），因为是家庭版，所以用火锅料比较方便，不用自己在炒料，熬制一会儿，倒入啤酒多半听，煮一会儿，加盐，生抽，糖，鸡精，蚝油，关火，作为备用料汁。

如果家里没有长方形电烤锅，也可以用普通电炒锅，用纸包鱼专用纸（可以在网上买，我买的包2.5斤鱼大小的刚好）。锅底倒少量油，放入纸包鱼专用纸铺好，底下放入切好的洋葱丝，然后将鱼铺在纸上，将金针菇，豆腐皮，火腿肠放鱼两边，倒入料汁，用夹子将纸夹好，先开中火，然后转小火煮20分钟，将纸包打开，将料汁在浇到鱼身上让其更入味，香喷喷的纸包鱼就做好了。

到此，以上就是小编对于烘焙线椒做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙线椒做法窍门的2点解答对大家有用。