烘焙简单泡芙做法,烘焙简单泡芙做法***

kodinid 2024-06-08 40

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙简单泡芙做法问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙简单泡芙做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 泡芙怎么做家庭版?
  2. 泡芙一般烤多少时间?
  3. 泡芙度怎么快?

泡芙怎么家庭版?

食材清单:黄油 35g,牛奶 60g,盐1g,低筋面粉46g,鸡蛋 56g,糖12g,淡奶油120g,搅拌盆一个,电动打蛋器一台,搅拌刀一把,手持打蛋器一台:烤盘一个,油布一张,圆形裱花嘴一个,裱花袋一个。

做法:

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(图片来源网络,侵删)

1.面糊制作阶段:搅拌面糊,将黄油,牛奶,盐放入搅拌盆中,把搅拌盆放在电磁炉上中小火加热至沸腾,然后倒入低筋面粉,快速搅拌至无干粉状。停火。

2.面糊散热,用电动打蛋器高速搅拌面糊,将面糊散热至不烫手。

3.把鸡蛋用手持搅拌器打散,把打好的蛋液分三次加入面糊中,先加三分之一,用电动打蛋器高速搅打至无蛋液状态,再加入三分之一的蛋液,用同样的方法混合均匀,然后倒入剩下的蛋液,高速混合均匀。

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(图片来源网络,侵删)

4.预热烤箱:170度预热10分钟

5.成型阶段:把裱花嘴放到裱花袋里,拿剪刀剪一个小口,让裱花嘴的头露出来。然后将面糊全部装入裱花袋,请注意一下这个手法,用虎口含住刮刀捏紧,如此重复。

6.铺烘焙纸,将油布铺在烤盘上。

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(图片来源网络,侵删)

7.挤泡芙了。将裱花袋边缘翻上来,现在开始挤泡芙,裱花嘴距离烤盘1厘米,垂直的大力挤,收尾时轻轻的转圈提起。挤好一盘泡芙,就可以开始烤了,170度烤30分钟,呈金***。烤好的泡芙放在一边冷却。

8.馅芯制作阶段:奶油馅芯,将奶油和糖倒入搅拌盆中,高速打发至纹路清晰的固态奶油状。

原料:黄油25克、糖粉20克、低筋面粉30克、可可粉1克、牛奶60克、黄油30克、糖粉2克、低筋面粉35克、鸡蛋1个。

做法:

1、黄油切小块,稍微软一点就可以,加入糖粉用手抓匀。

2、再筛入低筋面粉和可可粉,和匀成团,捏成圆柱形,入冰箱冷冻25分钟或冷藏定型。

3、牛奶加糖粉和黄油,小火煮至沸腾。

准备食材:低筋面粉100g、鸡蛋4个、黄油80g、水160ml、细砂糖5g、盐2.5g

泡芙的做法:

1、将准备好的黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中加热。

2、用中火加热至黄油完全融化,水冒泡呈现沸腾状态。

3、水沸腾后转小火,快速筛入面粉,快速搅拌,直到水和粉完全融合,待锅底沾上一层薄膜的状态再关火。

泡芙一般烤多少时间

1、当天吃不完的泡芙要放冰箱冷藏,因为常温下存放非常容易坏,而且放冰箱存放的也最好存放一天就要吃完,不然可能会变质。

  2、没灌馅料的泡芙可用保鲜袋装起放冰箱保存1星期左右,吃前从冰箱取放入烤箱用180度烤3-5钟重新表皮烤至酥脆即可。

  3、泡芙面糊也可以放进冰箱冷冻一周,解冻后重新烘焙的和新鲜泡芙面糊相比,成品没有明显区别。

泡芙度怎么快?

1. 充分搅拌面糊:在制作泡芙面糊时,要充分搅拌,使面糊光滑且有弹性。这样可以保证泡芙内部的空洞均匀。

2. 保持合适的火候:在煮面糊时,要保持合适的火候,避免火太大导致面糊糊化。煮好的面糊应该是光滑、有一定粘性的。

3. 快速填充泡芙:在制作泡芙时,要迅速将面糊填入裱花袋,并均匀地挤在烤盘上。这样可以保证泡芙的空洞大小和分布均匀。

4. 适当提高温度:在烘焙泡芙时,可以适当提高烤箱温度,如至200-220摄氏度。高温可以使泡芙表面迅速凝固,形成空洞。

5. 焖烤:在烘焙泡芙过程中,当泡芙表面变成金***时,可以关火,但不要立刻取出。让泡芙在烤箱内焖烤一段时间,这样可以使泡芙内部更加松脆。

6. 充足发酵:在制作泡芙时,可以让面糊在室温下发酵一段时间,这样可以使泡芙内部形成更多的空洞。

通过以上方法,可以制作出度数较高的泡芙。但请注意,每个人的烤箱情况和面糊状态不同,适当调整烤箱温度和时间,以找到最适合自己的烘焙条件。

到此,以上就是小编对于烘焙简单泡芙做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙简单泡芙做法的3点解答对大家有用。

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