巧克力烘焙简易做法窍门,巧克力烘焙简易做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力烘焙简易做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍巧克力烘焙简易做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙巧克力用纯度多少合适？
2. 烘焙专用巧克力可以直接吃吗？
3. 烘焙时怎么选择合适的巧克力？
4. 可可粉和巧克力在烘焙的区别？

烘焙巧克力用纯度多少合适？

烘焙的黑巧克力买60%~80%之间的纯度刚刚好最合适。根据你自己的口味和需求，如果是要减肥的话至少要75%以上的，如果纯粹是为了吃的话，60%~80%之间的都不错当然，越纯的黑巧味道也越苦这得看个人了，别人的建议至多做个参考，根据自己喜好选吧。

烘焙专用巧克力可以直接吃吗？

　　烘焙专用巧克力可以直接吃。烘焙用巧克力大多是代可可脂的，主要成分有：植物油脂(代可可脂)、砂糖、奶粉、可可粉、乳化剂等，在烘焙上用主要用于蛋糕装饰和淋面。　　烘焙用巧克力颗粒，在烘烤过程中基本不会融化，制作饼干就会是 趣多多 饼干那种样子。

烘焙时怎么选择合适的巧克力？

选择合适的巧克力是制作烘焙食品时非常重要的一步。首先需要根据自己的需求和烘焙食品的口感要求来选择不同种类的巧克力，比如苦甜度、含糖量、颗粒度等等。

如果是用巧克力融化做烘焙材料，那么需要选择好品质的可可脂含量高的巧克力，因为可可脂是巧克力中的黄金成分，能够让融化的巧克力更加顺滑、有光泽度，同时更能提高烘焙食品的口感。

如果是做蛋糕、曲奇等点心，建议选择黑巧克力，因为它的苦味和浓郁的可可味对这类甜食来说非常适合。

另外，还可以根据巧克力的原产地、品牌和口感来选择合适的巧克力，通过烘焙食品的口感来选择最适合自己的巧克力。

可可粉和巧克力在烘焙的区别？

1、用法不同，可可粉一般是用于烘焙，巧克力粉一般是用于冲调饮品。

2、来源不同，可可粉是来自可可树的可可豆，加工研磨后得到的粉末是制作巧克力的原料，而巧克力粉是可可粉和其他添加剂的混合物。

3、口感不同，因为可可粉只是把可可豆脱脂磨粉，所以可可粉的味道很苦。而巧克力粉的口感很顺滑，可以用牛奶冲泡。

到此，以上就是小编对于巧克力烘焙简易做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力烘焙简易做法窍门的4点解答对大家有用。