烘焙肉松自制做法,烘焙肉松自制做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙肉松自制做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙肉松自制做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙用的肉松耐高温什么牌子的好？
2. 自制肉松面包怎么蓬松不发硬？
3. 面包的肉松馅怎么做？
4. 一斤肉松需要多少斤，或者多少肉出一斤肉松？

烘焙用的肉松耐高温什么牌子的好？

在烘焙用的肉松中，选择耐高温的品牌是很重要的。目前市面上比较知名的品牌有猪味王、龙门牌、福合顺等。其中猪味王的肉松质地细腻，口感香酥，而且使用天然养殖的猪肉制作，更具安全保障。

龙门牌肉松的香味浓郁，且独特的老火熬制工艺制作出的肉松更显味道醇厚。

福合顺的肉松则是选用新鲜猪肉、以低油低脂独特技艺制作而成，口感清香、不油腻。在选择时应根据自己的口味和需要进行选择。

在烘焙中使用的肉松需要具有优秀的耐高温性能才能保持其口感和营养成分的稳定。其中，目前市面上比较受欢迎的品牌有佰好、仟品味、潮汕鲜及中华名小吃等。这些品牌生产的肉松都经过特殊工艺处理，能够耐受高温度的烘烤，而且口感和香味都非常不错。此外，在选择肉松时还需要注意品质问题，应选择口感细腻、颜色自然、无非食品添加物的产品。

自制肉松面包怎么蓬松不发硬？

自制肉松面包蓬松不发硬的方法是：肉松要想做的松软,最重要的部分就是干炒的过程,大家可以适量往里面放上些香油,到时候把瘦肉洗净切成大块,放在锅里加上大料,八角,盐煮一段时间,煮好以后把它捞出来沥干水分,切成细丝搁进锅里,滴上几滴香油干就行了,这样做出来的肉松就非常软。

肉松是比较好的一种调味品,我们可以用它来做一些蛋糕或者面包,自制肉松怎么蓬松不发硬我们把肉松放到烤箱里面去烤的话,温度不要调的太高,大概100度左右就可以了,然后把它烤20分钟左右就可以了,这样做出来的时候总是非常蓬松的。

准备食材：

高筋面粉150g、干酵母3g、细砂糖15g、软化奶油15g、牛奶40ml、鸡蛋1个、盐1g、美乃滋适量、肉松适量、温水适量

制作步骤：

1、首先将高筋面粉、干酵母、细砂糖、奶油、盐放入到一个容器中。

2、然后加入牛奶、鸡蛋和20毫升的温水，搅拌均匀后要继续揉搓15分钟，揉到有薄膜出现。

3、另外准备一个容器，在容器中抹上薄薄一层油，把揉好绵软放去，进行发酵大约40分钟，让面团发酵到原来2倍大。

4、发酵好后将面团取出，压出里面的空气，分成大小差不多的小面团。

面包的肉松馅怎么做？

盆中倒入350克高筋面粉、45克低筋面粉、20克奶粉、45克白砂糖、3克盐、45克纯牛奶、1个鸡蛋、4克酵母粉、130 毫升温水，分次倒入面粉中，揉成面团，加入软化好的黄油40克，继续揉到扩展状态，覆盖保鲜膜放入烤箱，选择发酵功能，30度发酵60 分钟，面团发酵好后揉搓排气，盖上保鲜膜松弛10 分钟，擀成1 厘米厚的片，切成小方块，磨具刷油，防粘放入面片，挤上沙拉酱，铺上厚厚一层肉松，再放一层面片，挤沙拉酱，放肉松，顶部再放一层面片，挤上沙拉酱，再放入烤箱二次醒发30 分钟，发酵好以后选择烘焙功能，170度烤35 分钟，表面上色后盖上一层锡纸，烤盘上色后，盖上一层保鲜膜，烤盘就做好了。

一斤肉松需要多少斤，或者多少肉出一斤肉松？

三斤

只不过肉松好吃，但费钱又耗时，因为三斤猪肉才能炒出一斤肉松，而且这一斤肉松需要长将近6个小时的时间，所以很多人不愿意自己在家炒肉松吃，成年人都是直接去烘焙坊里面购买肉松面包，给小孩子当辅食，大人都会去婴儿用品店购买，价格不等。

到此，以上就是小编对于烘焙肉松自制做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙肉松自制做法的4点解答对大家有用。