烘焙枇杷梗做法图解,烘焙枇杷梗做法图解大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙枇杷梗做法图解的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙枇杷梗做法图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 枇杷梗蓬松的做法？
2. 炸枇杷梗怎么做？

枇杷梗蓬松的做法？

做法

1.煮底糖浆：在白砂糖、饴糖中加水适量，放在锅内煮开，再加入7%左右的枇杷梗粉，调成糊状，并用铲刀不停地翻动，以防粘锅焦化。

2.米粉面团调剂：在剩余的枇杷梗粉中加入底糖浆，经充分搅拌形成软硬适度的米粉面团。

3.成型：将调好的米粉面团分块，用轧皮机滚压成厚8毫米左右的米粉面片，再经机械切条。手工成型时，用擀筒将面团擀薄，切成宽约8毫米，长药3厘米的均匀条状。

4.油炸：油锅油温加热到180℃，为了防止沸油溢出和生坯在油锅里粘结，将生坯倒在笊篱背面慢慢倾入油锅中，生坯遇高温迅速膨胀，浮出油面，这时用笊篱不停地搅动，使生坯受热均匀，色泽一致，待呈金***时，捞出油锅，掌握油锅的温度，是炸好枇杷梗的基本条件。

另外，制品坯的起发程度，一般与糯浸泡时间和粉质含水量多少有关。如果浸泡时间不足，枇杷梗粉含水量低，底糖浆要增加，饴糖比例要加大；反之，浸泡时间过长，枇杷梗粉含水量过高，则底糖浆和饴糖比较要减少。

炸枇杷梗怎么做？

1.煮底糖浆：在白砂糖、饴糖中加水适量，放在锅内煮开，再加入7%左右的枇杷梗粉，调成糊状，并用铲刀不停地翻动，以防粘锅焦化。

2.米粉面团调剂：在剩余的枇杷梗粉中加入底糖浆，经充分搅拌形成软硬适度的米粉面团。

3.成型：将调好的米粉面团分块，用轧皮机滚压成厚8毫米左右的米粉面片，再经机械切条。手工成型时，用擀筒将面团擀薄，切成宽约8毫米，长药3厘米的均匀条状。

4.油炸：油锅油温加热到180℃，为了防止沸油溢出和生坯在油锅里粘结，将生坯倒在笊篱背面慢慢倾入油锅中，生坯遇高温迅速膨胀，浮出油面，这时用笊篱不停地搅动，使生坯受热均匀，色泽一致，待呈金***时，捞出油锅，掌握油锅的温度，是炸好枇杷梗的基本条件。

另外，制品坯的起发程度，一般与糯浸泡时间和粉质含水量多少有关。如果浸泡时间不足，枇杷梗粉含水量低，底糖浆要增加，饴糖比例要加大；反之，浸泡时间过长，枇杷梗粉含水量过高，则底糖浆和饴糖比较要减少。

老甜沫（面最后放）菠菜豆腐皮丝炸豆腐丁煮熟的花生米煮熟的红豆粉条泡好的葱姜末八角炝锅白胡椒色拉油葱姜八角加油爆锅 加入水 豆腐皮豆腐丁花生红豆煮出香味 加用水泡好的小米面加盐 煮稠糊加入粉条 煮一会加入菠菜 最后加入水调好的白胡椒粉一碗正宗的老甜沫出锅啦下期教做（青岛话叫做枇杷梗）

到此，以上就是小编对于烘焙枇杷梗做法图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙枇杷梗做法图解的2点解答对大家有用。