烘焙菠萝酥做法大全,烘焙菠萝酥做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙菠萝酥做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙菠萝酥做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 丹麦菠萝奶酥的配方做法？
2. 酥皮菠萝派怎么做？
3. 杰儿美食菠萝包做法？

丹麦菠萝奶酥的配方做法？

步骤 1

水油皮:将材料A部分用厨师机揉出膜，然后盖上保鲜膜松弛10分钟备用。

步骤 2

油酥:将材料B混合均匀，面团不柔软粘手即可，静置5分钟备用。

步骤 3

将水油皮和油酥分成每个10g的面团

步骤 4

水油皮包入油酥，擀成牛舌型卷起1圈半，松弛10分钟后再擀成牛舌型圈2圈半。

步骤 5

将菠萝酱揉成10克的圆形

酥皮菠萝派怎么做？

酥皮菠萝派是一道美味的甜点，下面是简单易行的酥皮菠萝派做法：

材料：

- 鲜菠萝一个

- 糖 100 克

- 无盐黄油 50 克

- 鸡蛋 一个

- 低筋面粉 150 克

- 酥皮 300 克

- 牛奶 适量

酥皮菠萝派是一道美味可口的甜点，制作起来也不难，以下是详细步骤：

所需材料：

- 菠萝一颗

- 酥皮皮团一份（可自制或购买现成的）

- 砂糖

- 玉米淀粉

- 柠檬汁

- 奶油

杰儿美食菠萝包做法？

原料:

面包体：

高粉300克，奶粉20克，盐3克，细砂糖60克，鸡蛋1个，酵母5克，水120克左右，黄油30克

菠萝皮：

低粉100克，糖粉50克，盐1小撮，鸡蛋液30克，奶粉10克，黄油60克

菠萝包配方：

❶装饰皮：黄油100克，糖粉100克，鸡蛋30克，低粉140克，奶粉30克。

❷ 面团：高粉500克，砂糖75克，奶粉25克，干酵母5克，鸡蛋50克，牛奶100克，水150克，盐5克，黄油50克。

菠萝包制作流程：

1. 装饰皮的制作：先把黄油和糖粉用手抓匀，再加入鸡蛋搅匀，最后加入过筛的低粉和奶粉稍微抓匀即可，盖上保鲜膜室温放置或放入冰箱冷藏备用。

2. 面团的制作：把称量好的高粉、砂糖、奶粉、干酵母、鸡蛋放入搅面缸中，尽量不要提前让酵母与砂糖长时间接触。

3. 开启搅面机低速档（2档），并缓慢加入称量好的牛奶和水，搅拌至粉料抱团。

换高速档（5档）继续搅拌至面团表面光滑。

4. 换高速档（5档）继续搅拌至面团表面光滑。

5. 加入称量好的盐和黄油，先低速档搅拌均匀，再换高速档搅拌至可撑出薄膜。

步骤1

准备原材料

步骤2

将面团的材料放入面包机中，加入酵母

步骤3

加入清水和匀

步骤4

加入黄油启动面包机和成面团，并发酵至两倍大

步骤5

再次揉匀后将面团分成六个面团备用

1、面团用后油法揉至扩展阶段，用保鲜膜蒙上放入冰箱冷藏发酵14小时以上。

2、发酵好的面团会涨大一倍左右，室温回置一小时。

3、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵20分钟。

4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉（或吉士粉），搅拌均匀。

5、分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）

6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。

7、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）

8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。

9、（以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点）左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。

10、把面团压在菠萝皮上。

到此，以上就是小编对于烘焙菠萝酥做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙菠萝酥做法大全的3点解答对大家有用。