烘焙金丝肉松做法窍门,烘焙金丝肉松做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙金丝肉松做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关烘焙金丝肉松做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙肉松和金丝肉松的区别？
2. 金丝肉松饼的软皮是怎么做的？
3. 怎样做金丝肉松饼馅？
4. 白芸豆肉松酥饼的做法？

烘焙肉松和金丝肉松的区别？

烘焙肉松和金丝肉松主要有以下一些区别：

 

外观：烘焙肉松通常呈絮状或绒状，较为蓬松；金丝肉松则更为纤细，如丝般柔软。

口感：烘焙肉松口感较为扎实，有一定的嚼劲；金丝肉松口感更细腻、柔软。

制作工艺：烘焙肉松一般是通过烘烤等方式制作；金丝肉松的制作过程可能更为复杂，涉及到更多的加工步骤。

金丝肉松饼的软皮是怎么做的？

　　材料　　油皮材料：普通面粉120克，猪油35克或植物油，糖10克，开水50克（85度左右）　　油酥材料：普通面粉70克，猪油35克或植物油　　内馅材料：自制肉松50克　　做法　　1、分别将油皮、油酥材料混合揉成光滑面团，装保鲜袋冷藏30分钟。　　2、取出各分成10份。油皮包油酥（包汤圆一样），收囗朝上擀成牛舌状.自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。再压扁擀成长条形，自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。　　3、用大拇指在小面卷中间按下去，捏住两头压扁擀成圆片，包入肉松收囗朝下盖保鲜膜松驰15分钟。　　4、用手掌将饼胚压扁，平锅放少许油，小火煎至两面黄，再放入预热好的烤箱180度，中层烤15分钟即可。　　5、如果没有烤箱，可直接放平锅煎，油要稍多些盖住平锅底部，油温五成热，放入饼胚小火慢慢煎至两面金黄、饼皮完全鼓起即可出锅。

怎样做金丝肉松饼馅？

金丝肉松饼的用料

中筋面粉（水油皮） 150g猪油（水油皮） 43g细砂糖（水油皮） 20g开水（水油皮） 62g中筋面粉（油酥） 90g猪油（油酥） 45g牛肉松（馅儿） 蛋黄液（表面装饰）

金丝肉松饼的做法步骤

步骤 1

制作水油皮：将开水倒入装有面粉、糖、猪油的碗里搅匀，再揉成光滑的面团，用湿布盖上以防表面干裂。

步骤 2油酥：面粉和猪油混合搅匀，再揉成面团。

步骤 3水油皮面团和油酥皮面团盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 水油皮平均分割成16个小剂子揉圆。

步骤 5油酥平均分割成16个小剂子揉圆。

步骤 6取1个水油皮剂子压扁，包上油酥，收口朝上压扁，擀成长椭圆形，从上至下卷起压扁，再擀成长条形卷起，依次做好，放置一边盖上湿布醒15分钟。

白芸豆肉松酥饼的做法？

白芸豆肉松酥饼制作方法如下

用料：大白芸豆500克，白糖200克，肉松200克

1.大白芸豆用清水浸泡24小时，用手搓去表皮，放入压力锅中，倒入清水，压30分钟。

2.压好的豆子捞出放在一个碗里，用勺子压成泥，把豆泥放盘子里，入微波炉，中火转3分钟，拿出用铲子搅拌，再次微波3分钟。

3.做好的豆泥加入白糖和肉松拌匀即可成金丝肉松馅料。

4.油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。

5.分别平均分成20份。

6.分别揉圆后，取一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。

7.包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形，卷起。

8.依次全部做成面卷，盖保鲜膜弛5分钟。

步骤1

油酥材料混合成团，分成12份

步骤 2

水油皮材料混合成团饧20分钟，分成12份

步骤 3

馅料混合后用手攥成12个小球备用

步骤 4

一份水油皮擀圆包入油酥后擀成长片，然后卷起，依次做完饧10分钟

步骤 5

将卷好卷的面团对折，压扁，擀成圆皮，包入馅料球，封好口后压扁放入烤盘，

到此，以上就是小编对于烘焙金丝肉松做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙金丝肉松做法窍门的4点解答对大家有用。