烘焙模具鸡蛋的做法,烘焙模具鸡蛋的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙模具鸡蛋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙模具鸡蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋堡的面糊做法和配料？
2. 煤炉小模具烤小蛋糕的原料与做法？
3. 12连孔蛋糕模具配方？

蛋堡的面糊做法和配料？

主料：小麦面粉150g，猪肉末80g，鸡蛋。辅料：油适量，盐适量，胡椒粉适量，辣酱适量，海米适量。

准备好面粉。

加入水少许盐搅拌成炼乳状的浓稠度。

猪肉馅加入盐、胡椒粉、海米搅拌均匀。

蛋糕模具内刷一层油。

装一半的面粉液。

烤箱预热250度下层下火烤5分钟左右。

看见下层面液变色稍微凝固，打入鸡蛋。

放入猪肉馅。

上面在填满面液。

煤炉小模具烤小蛋糕的原料与做法？

　煤炉小模具烤小蛋糕的原料与做法　　那个其实叫梅花蛋糕　　梅花蛋糕（一口香蛋糕）配方　　鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。　　制法　　1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。　　2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6:5)，然后烘焙。　　3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。　　特点　　茶黄油浸色，松泡，滋软，芳甜，蛋香味纯正浓郁

12连孔蛋糕模具配方？

1.准备好主要原料:鸡蛋4个，约60克/个，低筋面粉110克，白砂糖40g，玉米油(或色拉油)20g，橄榄油也可以，但是做出来会有点味道。

2.鸡蛋，白砂糖放到碗里，(蛋黄不用分离)，加几滴白醋或柠檬汁(没有可以不加)，用打蛋器打发。

3.最好是常温鸡蛋，如果是刚从冰箱拿出来的，就把打蛋盆浸泡在40度左右的温水里，可以加快打发速度。

4.打发至蛋液细腻粘稠，提起打蛋器划条纹或数字不会很快消失就可以了，这是我打了五六分钟的样子。

5.把玉米油和香草精放进去拌匀(这一步忘记拍照了)，面粉分两次或三次筛入碗里，用刮刀拌匀。

6.拌到看不到干面为止，注意是翻拌，就是用刮刀中间切一刀，从底往上翻，然后转碗继续翻拌。(不知我说的清楚不清楚，文字表达能力有限)

7.准备好模具，我用的是12连模的，这些蛋糕液装满12杯正好，不多不少。

8.用裱花袋，或者勺子把蛋糕液加入模具，八九分满就可，完事轻震几下排除气泡，不要用力太大，容易把纸杯震歪的。如果还有大的气泡用牙签扎破。表面可以撒些芝麻或者其他坚果粒作为装饰。(我撒的是黑芝麻)

9.放入烤箱130度烤20分钟，升温到185度再烤20分钟。每家的烤箱应该都有温度差，机械的电子的都不太一样，所以在第一次做的时候多观察一下上色情况，随时调整烤制时间和温度。

1.把3个鸡蛋打入打蛋盆。

2.把打蛋盆放在电子秤上,依次直接称量加入牛奶,油,细砂糖。

3.称好面粉,准备好面粉筛备用。然后,准备好12连模,并在里面放好小纸模。

4.在锅里烧半锅热水(手指伸进去有点烫就行),把鸡蛋混合物连打蛋盆坐入热水中。

5.先把烤箱上下火160度,开始预热。然后使用电动打蛋器由低速至高速慢慢打匀。

6.继续搅打，鸡蛋混合物颜色逐渐变浅，大概15分钟以上。

7.在搅打的过程中，纹路越来越清晰，颜色越来越白，体积越来越膨大。关掉打蛋器，提起打蛋头，眼睛盯着打蛋头上滴落下来的蛋液出现的纹路。

8.把准备好的面粉，倒入面粉筛，分四到五次，筛入鸡蛋液中，每筛一次翻拌均匀，再进行下一次，直到面粉与蛋糊混合均匀。切记，注意翻拌手法！避免消泡！

9.翻拌均匀的蛋糕糊。

10.右手拿盛饭的铁勺，左手拿硅胶铲，两手相互配合，一勺一勺将蛋糕糊小心的倒入模具中。

到此，以上就是小编对于烘焙模具鸡蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙模具鸡蛋的做法的3点解答对大家有用。