烘焙排包怎样做法,排包烘烤时间和温度

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙排包怎样做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙排包怎样做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 草莓酱夹心排包怎么做好吃？
2. 胶东夹馅喜饼最正宗的做法？
3. 苏打饼干家庭做法？

草莓酱夹心排包怎么做好吃？

自制的草莓酱，可着劲儿地往面包里裹。松软的小面包，配着甜甜的草莓酱还真可口，诱人。谁说美味非得要在外面才能买到，只要用心，自家就可以做出可口的烘焙食品来。”

主料

面包粉200克

蛋糕粉50克

酵母3克

白糖20克

清水110克

黄油25克

辅料

自制草莓酱适量

表面刷蛋液少许

鸡蛋液55克

胶东夹馅喜饼最正宗的做法？

材料按先液体再粉类的顺序放进面包机桶里，选择和面程序，约33分钟，面团揉成光滑的状态。

轻压喜饼整形，烤制时会膨胀，排入烤盘或平底锅，饼之间控制好间距，避免挤压。

让面包机再揉面10分钟，停止面包机。

选择面包机发酵程序，发酵30分钟左右，面团发至2、5倍左右大小，发酵完成。

烤箱预热170度，将发酵好的喜饼放入烤箱中层，上下火烘烤8分钟后，略上色后翻面烘焙。或者把平底锅预热，不加油，小小火烤至两面金黄。

【准备食材】700克面粉，5个鸡蛋，100克花生油，100克白糖，8克酵母，100毫升温水

【做法步骤】

1、在盆中加入700克面粉，打入5个鸡蛋，再加入100克花生油，100克白糖，然后8克酵母用100毫升的温水化开和面，把面活成光滑的面团，盖上盖子放到温暖的地方发酵。

2、面团发酵至原来的两倍大后，发酵成细腻、绵软，用手扒开面团，里面成拉丝状，说明面团就发酵好了。

3、把发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后把面团搓成长条，分成大小均等的小面团，迅速揉搓光滑，压扁压成小面饼状，时间长了会再次发酵，做出来的饼内部结构就不均匀了，可以将面好放入饼胚放在不透风的容器中，或者用保鲜膜盖好，防止风干，等待二次发酵。

4、将发酵好的面饼放入烤箱下层，上火100度，下火150度，全程用铝箔盖好，大概烤25分钟，中间翻面一次，如果想要卖相好，要注意别烤糊了；家中没有烤箱的，这一步也可以用电饼铛烙。

苏打饼干家庭做法？

制作方法

a.原料前处理：低筋粉在称量前需要先过筛;砂糖、薏米和小麦胚芽都需要先用粉碎机先粉碎后过筛;小麦胚芽需要冷藏以免酸败变质。

b.称量：所有的物料按照配方的要求称量好之后，粉状的物料混合均匀。

c.面团调制：向混合好的物料加入适量加热好的约30℃的温水，用筷子搅拌片刻后加入融化好的奶油，继续搅拌，用手揉合成团。

d.面团整型：将面团用整型机反复整型12次左右，至面团质地松软、均匀后即可，面团的整型过程也是进一步揉和的过程。

e.发酵：面团经整型机整型之后，揉成面团，放入面包发酵机中发酵3个小时。温度设置30℃，湿度为95%.

f.压面：压面机间距调成2mm，将整型好的面饼压成2mm的面皮，反复压三四遍可以使成品形成一定的层状结构。

g.印模：用饼干模印制饼干胚，然后用铲刀转移到烤盘上，烤盘需要涂少量奶油，避免烤制后饼干粘底。

h.扎孔：用针在饼干胚上均匀扎上几个小孔，可以让揉面过程包在面饼中的气体或发酵产生的气体，在烘焙过程中排出来，避免形成小泡，影响饼干外观。

i.苏打饼干烘焙温度：面火190℃，底火180℃烘焙时间：16min左右(随时观察烘焙情况以免烤焦)

到此，以上就是小编对于烘焙排包怎样做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙排包怎样做法的3点解答对大家有用。