烘焙全麦馒头做法,烘焙全麦馒头做法***

大家好，今天小编关注到一个有意思的话题，就是关于烘焙全麦馒头做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙全麦馒头做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 全麦馒头家庭做法？
2. 全麦馒头花样做法？
3. 减脂全麦馒头怎么做？
4. 纯黑麦面粉馒头怎么做？

全麦馒头家庭做法？

食材：全麦粉300克，水135克，盐1克，白糖30克，酵母3克

步骤：

1、所有原料放入面包桶开启揉面程序，揉至光滑，发酵至2倍大。

2、排气后平均分成12份滚圆静置30分钟稍微膨胀。

3、冷水上锅大火开锅后转中小火蒸15分钟关火，3分钟后开盖取出即可。

全麦馒头花样做法？

1· 准备好面粉，芝麻，白糖（适量）小苏打，酵母

2· 温水和面

3· 和成棉絮

4· 揉成面团，发酵30分钟

5· 发到比之前的面团两倍大

6· 像这样的蜂窝狀就好

7· 排气，揉成面团

8· 面团切成均匀大小

9· 形状上面，用刀切一个十字

10· 放入烤箱二次发酵

减脂全麦馒头怎么做？

减脂全麦馒头的做法:加入适量的水和酵母揉成面团，盖在盆里放温暖处发酵。

当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即发好。

把发好的面团分成小剂，揉成馒头，放入加好水、铺好笼屉的锅内，大火蒸制20分钟即可。

纯黑麦面粉馒头怎么做？

各位亲们你们好，今天做的是黑面馒头，黑面里面含有很丰富的营养和膳食纤维，对减肥降脂有很大的作用，尤其喜欢吃主食又怕胖的亲们，可以多吃黑麦。

下面我就操作一下步骤。

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。跟普通小麦比起来，黑小麦比较少见，总纯黑麦面粉做的馒头很少见。但是做法其实和普通面粉差不多，只是做出来的馒头口感和颜色些不同。

和普通小麦比起来，黑小麦富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。由于产量低，所以比较少见。去年无意中看到朋友用黑麦面粉做的饺子，看起来不好看，但是吃起来却很好吃，口感有些粗糙。于是我也买了一些来做馒头。

我买的黑麦面粉是全麦粉，里面还能看到一些细碎的麦皮，我做的时候没有加其他面粉，直接加入酵母粉和水，和成面做成馒头的形状，发酵后上锅蒸熟即可。由于时全麦的，无添加的，非常适合减肥人士。

下面就把纯黑麦面粉馒头的做法分享给大家。

【所用食材】

黑麦面粉500克 清水270克 酵母5克

【制作流程】

1.把面粉放进一个容器里，把酵母粉倒入称好的清水里，静置2分钟，用筷子搅匀，让酵母粉溶解。分次把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。不要一次把水都加进去，每种面粉吸水性不同，加水的量要根据实际情况来定。

2.用手把面粉和水和成面团，盖上保鲜膜醒发大概一个小时左右，这个要根据室内的温度。等到面团发酵至两倍大，内部有蜂窝状时，就发酵好了。

3.案板上撒上少许干面粉，把发面放上去，轻轻的排气分成大小均匀的小面团。

先来说说黑麦，我国黑麦主要分为两类，一种是黑麦，一种是黑小麦，统称黑麦。(´⌣`ʃƪ)

纯黑麦比较硬，口感不怎么好，所以一般都会加些许白面粉。还有就是黑麦比较甜所以一般很少配菜吃，都是直接吃，所以黑麦长长被用来制作面包。

下面来说说如何做纯黑麦馒头(•̀ω•́)✧

取一个干净的盆然后倒入精磨的黑麦面粉，然后放入酵母，比例一般在一斤面粉10克酵母。然后拌匀。(•͈˽•͈)

在加入适量水，一个方向去和面，将面团和到软硬适中就行了。

在盖上保鲜膜发面，发到原来的两倍多就可以了。

然后取出面团，开始分割做成馒头的生坯，在摆入沫了色拉油的蒸屉中，继续醒发到生坯的1.5倍大。

然后大火将水烧开，在转中火蒸15分钟，在关火等个3到5分中再开盖。黑馒头完成(•̀ω•́)✧

希望能帮到您

个人认为，纯黑麦馒头口感不是最好，我每次做黑麦馒头的方法是：280克黑麦面粉，120克高筋面粉，4克酵母粉，6克玉米油，2克盐，150毫升温开水。面包机15分钟和面，烤箱35℃，80分钟发酵，整型后再二次发酵20分钟，冷水上锅蒸25分钟，5分钟开盖出锅！烤的黑麦馒头是烤箱170℃，20分钟出箱！蒸的与烤的出锅都能闻到浓郁的麦香，搭配了一点高筋面粉做出的黑麦馒头，吃起来Q弹顺滑，没有了粗粮的粗糙感。

喜欢吃黑麦馒头和全麦馒头的朋友，可关注我，我会经常分享黑麦馒头、全麦馒头和黑麦饼的做法，吃着健康还美味！

图1是蒸的黑麦馒头，图2是电烤箱烤的黑麦馒头。

到此，以上就是小编对于烘焙全麦馒头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙全麦馒头做法的4点解答对大家有用。