千层皮做法烘焙,千层皮做法烘焙***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于千层皮做法烘焙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍千层皮做法烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 千层皮怎么做又薄又嫩？
2. 千层派皮的做法？
3. 八寸千层皮配方？

千层皮怎么做又薄又嫩？

1、蛋黄加砂糖，搅拌至糖溶化，颜色略白。

2、加入牛奶，搅拌均匀。

3、筛入低粉，用打蛋器拌匀。

4、加入黄油拌匀。

5、面糊过筛2次。

6、平底不粘锅刷少许黄油（每煎一张都刷薄薄一层），烧热后调到最小火，倒入一勺面糊，（稍向上离开火）拿起不粘锅打圈倾倒的方式推圆，成非常薄的一层，煎到面糊成型变色，不用翻面，千层皮就做好了。

7、煎好的千层皮放到凉透备用，此时开始制作馅料。

8、芒果切小粒，淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态。

9、取一张千层皮抹上一层奶油，叠一张皮，再抹一层奶油，上面均匀撒上芒果粒后，再抹一层奶油铺平，上面再加千层皮，重复以上步骤直到满意的高度。

10、芒果馅共叠了大概8层皮（叠层关键：***一层芒果粒要高些均匀些，奶油要记得抹平铺匀，不然切开就不漂亮了；记得最后一层皮要选煎得比较漂亮的，煎过的一面朝下）。

千层派皮的做法？

基础千层派皮成品数量：36㎝*27㎝烤盘 (一般家用烤箱用烤盘大小) 2块材料中筋面粉250g，无盐奶油(1)35g，冰无盐奶油(2)160g，水125g，盐1/2大匙做法1.将面粉、盐、水、奶油揉成面团，用保鲜膜或塑胶袋包好压平，放入冰箱冷藏松弛约20分钟。

2.将冰硬的奶油用杆面棍敲打成长方形厚片。

3.将冰箱的面团取出，杆开成奶油的两倍大，把奶油放置于中央包好，面团的接缝处需捏紧。

(奶油最好与面团相同软硬度)4.用手将奶油压向四方，使其分布均匀，将包入奶油的面团杆开成长方形5.摺叠三折后再杆开成长方形6.重复作法4与5，五次(一共3折×6次)

八寸千层皮配方？

八寸千层皮需要的配方分别有：

1. 20克黄油提前隔水融化备用

2. 四个鸡蛋➕35克细砂糖➕110克低筋面粉➕20克融化的黄油，搅拌均匀

3. 加入450克纯牛奶搅拌均匀

到此，以上就是小编对于千层皮做法烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于千层皮做法烘焙的3点解答对大家有用。