烘焙葱包的做法,烘焙葱包的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙葱包的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙葱包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 吐司包的做法？
2. 葱茎的做法？

吐司包的做法？

1、先揉和中种，把面粉、酵母混合均匀，再加水揉合成面团，放在盆里封上保鲜膜或者盖上湿布都可以，夏天室温发酵至膨大

2、中种撕成小块，加入主面团中除了黄油以外的所有原料，揉面至表面光滑，用手拉一小块检视有出筋，即可加入黄油。 3、加了黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止，滚圆，放到深盆里，表面盖上布，醒发半小时。

 4、面团排气分割，300克一份（老王吐司模，六个卷，每个50克），剩下的就是450克吐司的量，称量后平均分成三块。 5、均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。

 6、提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，老王模30分钟，450克吐司模45分钟。

作法如下:

1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。

2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。

面团制作:

1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。

2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。

3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。

4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。

5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。

6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。

葱茎的做法？

1. 馅料制作：切好的葱花加入盐、白胡椒搅拌均匀，可以用手捏一贴让一部分的葱的黏液跑出来，葱香更明显。但是不要全部都捏烂，保留一些葱的口感。然后先放在一边让葱和盐的味道融合。

2. 将中筋面粉，加入一汤匙的盐，然后先把面粉和盐巴搅散。

3. 接着来做烫面面团。倒入热水后，快速的将面粉和水搅拌面团。

4. 再稍微用手把面团揉均匀就可以，因为烫面面团不需要揉面揉至三光(手光、粉光、盆光)。将面团外稍微抹油包上保鲜膜或放入塑胶袋静置30分钟，让烫面面团稍微醒一下。

5. 醒好的面团取出后桿成长条状。桌面上埝的是烘培布，怕面团与桌面沾黏时非常好用，就不用再多洒面粉了。

6. 把葱铺在面团上。

7. 把面团卷起，把葱包住，把贴合的地方捏紧。

8. 然后卷成螺旋状

9. 煎之前稍微用手掌压扁一点。避免中心不熟。

10. 用平底锅稍微煎到双面金黄，就放入180度烤箱再烤10分钟。

【准备食材】：葱茎，小苏打，食盐，生姜，枸杞，红糖，等。

【具体做法】

1、首先把葱茎清洗一下，往里面加入一勺小苏打，小苏打有很好的去污能力，这样可以将葱茎清洗的特别干净。

2、洗干净的葱茎放入碗中加入一勺食盐，盐水有一定的杀菌作用，让它浸泡10分钟，然后再用清水清洗干净，这个时候葱茎就清洗的特别干净了，放在小碗中备用。

3、准备1块生姜切成薄片，再改刀切成小条，切好之后放在葱茎一起，再加入一点清洗干净的枸杞，然后加入1勺红糖，再倒入刚烧开的开水，激发出食材的营养成分，盖上盖子焖5分钟左右。

4、时间到了打开盖子，这样一道葱茎红姜汤就做好了，喝一口非常的好喝。

到此，以上就是小编对于烘焙葱包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙葱包的做法的2点解答对大家有用。