烘焙美食月饼的做法,烘焙美食月饼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食月饼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食月饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 月饼的烘焙温度？
2. 油酥月饼的配方及做法？

月饼的烘焙温度？

月饼烘焙温度因烤箱不同而异，但是一般来说，月饼的烘烤温度参考如下：

风炉温度：200度预热，180-190度5-6分钟定型，刷蛋液后150-160烤10分钟看上***况出炉；家用平炉温度：210度预热，中下层上下火200度烤5分钟定型，刷蛋液后180度15分钟（如果上色过深及时加盖锡纸）

烘烤月饼的温度为，上火温度230度下火温度180度。约烤20分钟，中间要取出来一次刷一遍蛋液，在七分钟的时候。然后继续送入烤箱，温度调至150度，现烤十分钟左右就好了。

烤月饼时烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁

烤月饼的温度和时间？

烤月饼时烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁

月饼的保存：（1）一般室内保存：需低温、通风、阴凉、干燥。月饼一般都是室温下保存，因为月饼的成分较为复杂，原料有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的还含有奶油，果蔬等。月饼口味众多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食品，因此月饼就算放常温室内也最好应保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方，而且需要单独存放，避免快速***。

（2）冰皮月饼等最好冰箱保存。可是，有些月饼不宜直接室温保存，很容易***，最好放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。

油酥月饼的配方及做法？

　烘焙原料：　　肉馅原料：猪肉馅300克，葱末，姜末，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油,　　鸡蛋1个，淀粉适量　　制作过程：　　1、将葱末，姜末，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油加到肉馅中搅拌均匀　　2、打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌成肉糜　　3、放入适量的淀粉搅拌均匀　　4、搅拌好的肉馅很粘稠　　水油皮：面粉250克，水125克，糖25克，猪油40克　　油酥：低粉200克，猪油100克　　烘焙过程：　　1、将水油皮和油酥原料分别合成面团并松弛20分钟　　2、油皮和油酥分别分成20份，（大约油皮22克/个，油酥15克/个）　　3、取一份油皮捏扁包入一份油酥　　4、放在虎口处慢慢收口捏紧　　5、收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟　　6、取一个小面团压扁从中间上下擀开成椭圆形　　7、翻面由上至下卷起来　　8、依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟　　9、再次擀考成椭圆形并卷起来　　10、依次卷好后再松弛15分钟　　11、松弛好的面团压扁　　12、用擀面杖擀薄成圆饼状　　13、取肉馅放在圆饼中间　　14、慢慢包好，捏口处多余的面揪掉不要，要捏紧避免露馅　　15、包好的圆饼轻轻按压一下　　16、将圆饼放入烤盘　　17、烤箱预热170度，烘焙10分钟后取出翻面，再烘焙8分钟，再次取出翻面，再烘焙7- 8分钟左右。

烘焙原料：

肉馅原料：猪肉馅300克，葱末，姜末，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油,

鸡蛋1个，淀粉适量

制作过程：

1、将葱末，姜末，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油加到肉馅中搅拌均匀

2、打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌成肉糜

3、放入适量的淀粉搅拌均匀

4、搅拌好的肉馅很粘稠

水油皮：面粉250克，水125克，糖25克，猪油40克

油酥：低粉200克，猪油100克

到此，以上就是小编对于烘焙美食月饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食月饼的做法的2点解答对大家有用。