烘焙美食欧包,烘焙欧包的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，关于烘焙美食欧包的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烘焙美食欧包的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问欧包和甜面包的区别在哪里？

请问欧包和甜面包的区别在哪里？

最近比较喜欢吃欧包，既有嚼头儿又低卡健康！那么什么是欧包呢？与甜包有什么区别呢？

欧包大部分材料由面粉、水、盐、酵母来制作，热量要比甜面包少很多。欧包有硬包和软包两种。

其实不论欧包或者甜包都属于面包，欧包也叫欧式面包或者主食面包，是欧洲人可以当主食吃的面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。最具代表的有德国的碱水面包、法国的长棍面包、奥地利的烤恩杂粮面包以及丹麦面包、意大利面包等，面包店常常琳琅满目陈列着许多种类的面包。

一般说来，欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆；面包内部组织柔软而有韧性，外面通常撒一层白色粉末。面包口味大部分为咸味，面包里很少加糖和油，原材料上一般会掺入部分粗粮（比如全麦、黑麦、裸麦）。正宗的欧包***用天然酵种发酵。甜面包个头小，分量比较轻，颜色比较浅。

甜面包没有欧包那么Q弹爽滑。营养价值不同，欧包健康营养，有天然的麦香味。甜面包则营养差一点，油脂高点。食方法也不同，欧包一般切片食用，甜面包则一个个吃。

你好，我是徽州桃太郎，标准吃货！

对于你问的欧包和甜面包的区别这个问题，我的回答如下：

1、欧包

欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。相对来说，欧式面包都比较大，份量较重，低糖、低油、低脂、高纤维特点，注重谷物的天然原香。国内之前一直流行的是口感软糯，内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。

2、甜面包

甜面包是指配方中含有高量糖及其它高成分材料（如蛋、油脂等），产品具有口感香甜、组织柔软、富有弹性等特点的面包。

甜面包一般分美式、欧式、日式、台式等类别，一般甜面包面团中糖含量在18-20%以上，油脂不低于8%（最低一般不低于4%），分直接、中种法操作，根据店内硬件要求可选用冷藏面团操作。可为顾客及时供应热面包。

在亚洲，烘焙市场上流通的甜面包特点较为接近，这些地区对甜面包不仅有极高的鲜度要求，而且要求要有漂亮的外形、丰富的内馅以营造出产品的卖点，提升产品商业价值。

在欧美国家，甜面包多作为休息或早餐时的点心食用。但做法不及亚洲（如日本、台湾）地区精致。在烘焙市场流行的日式、台式甜面包通常除口味追求丰富多样外，在造型、外观上更为注重，并提倡以手工操作为主。在馅料搭配方面迎合当地消费者需求、结合当地原料素材，灵活多变，已发展成面包中的一个重要品种；而欧美（如美国）地区的甜面包，为节省人工开支和配合量产，操作方式基本以半人工、半机械为主，在外型等方面远不如亚洲“下功夫”，这应是中西方综合文化差异所致。

在国内，甜面包仍是面包店主打产品之一。历经了国内“拓荒者”福建、广东派所谓“港式”面包、台式面包引进等过程后，现烤甜面包仍成为国内面包的主流，如今，红火于上海等地的现烤面包店（如日本山琦、新加坡面包新语），令顾客排起长队等待光顾的仍是不变的绝对主角——甜面包。

首先对消费者来说最重要的是口感和价格，甜面包价格是比较适中，口感香甜松软，组织绵软细密，技术难度不大；欧包的话工艺比较复杂，大部分时候要加种面，无糖无油，会加坚果，果脯，奶酪等等，健康又美味，所以市场卖价较高

到此，以上就是小编对于烘焙美食欧包的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食欧包的1点解答对大家有用。