甘栗派烘焙做法,甘栗仁的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘栗派烘焙做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍甘栗派烘焙做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 法式栗子塔怎么做？

法式栗子塔怎么做？

你好，我是冰淇淋卷，很高兴回答你的问题。

法式栗子塔一般在各种宴会摆台上常见，味道非常好吃，做法如下：

第一步：

先做杏仁饼干底

杏仁饼干底

黄油100g

白砂糖50g

鸡蛋50g

蛋糕粉200g

杏仁粉30g

巧克力塔皮 --- 黄油55克、糖粉35克、盐0.5克、全蛋液20克、低筋面粉70克、可可粉10克、杏仁粉10克

巧克力杏仁奶油馅 --- 黄油110克、杏仁粉110克、细砂糖110克、鸡蛋2个、盐少许、朗姆酒10克、香草精3滴、可可粉10克

香橙慕斯 --- 牛奶180克、蛋黄3.5个、细砂糖85克、鱼胶片8克、香草精3滴、朗姆香橙酒5克、鲜橙汁66克、淡奶油180克、细砂糖20克

其他 --- 黄油液少许（刷模具用）、甘栗6颗、果冻粉适量（镜面果胶用）、水果适量（表面装饰用）

一、塔皮：

1.将黄油软化放入盆中，将过筛的糖粉加入，搅拌均匀

2.将全蛋液分次倒入步骤1中，搅拌均匀

3.将过筛的低筋面粉、盐倒入步骤2中，搅拌均匀

4.将过筛的可可粉倒入步骤3中，搅拌均匀

一共有4部分组成，派皮，栗子奶油，栗子慕斯，淋面

派皮:黄油家糖粉打匀，加入鸡蛋拌匀，加入低粉与栗子粉拌匀

栗子奶油:牛奶煮开冲入打发的蛋黄加入融化的吉利丁，加入栗子泥拌匀，淡奶油拌匀，栗子碎拌匀

慕斯:牛奶煮开冲蛋黄加入吉利丁，分次加入栗子酱，加入白兰地，淡奶油打6成发加入拌匀灌进模具冷冻

淋面:糖熬焦糖色，依次加葡萄糖，炼乳吉利丁片牛奶巧克力均质

组装:挞皮灌栗子奶油，慕斯淋面后放在塔上，在慕斯上放一颗栗子装饰

小白领做烘焙-法式栗子塔

这个主要是在各种宴会摆台上常见，味道很好吃

1⃣️.先做杏仁饼干底

杏仁饼干底

黄油100g

白砂糖50g

鸡蛋50g

蛋糕粉200g

杏仁粉30g

盐2g

到此，以上就是小编对于甘栗派烘焙做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于甘栗派烘焙做法的1点解答对大家有用。