烘焙甜面包的做法,烘焙甜面包的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙甜面包的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙甜面包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜面包和甜土司面包的区别？
2. 面包不放油不放糖，可以做成功吗？
3. 一般甜面包中糖的添加量？

甜面包和甜土司面包的区别？

你好，甜面包和甜吐司的区别就在于做法形状的不同，烤的长短不同，其余配方食材，发面过程都一样，只是甜面包个头小，形状大多圆形，直按放在烤盘烤，或热上烘焙纸，一般上下火180度30分钟即熟。

而烤吐司需要放到吐司盒里，要烤40分钟，烤出来可切片夹上果酱或沙拉酱即可美味饱腹了。

普通甜面包和吐司面包无论是外观还有配方和制作工艺都不相同。面包制作时最主要的一道工序就是揉膜，普通面包揉出来七八分的膜就可以了，吐司面包需要达到百分之90以上的膜才能保证细腻度。

再就是吐司面包含水量比普通面包高10%，最后，就是吐司面包一般制作成长方体形状，切片食用。

面包不放油不放糖，可以做成功吗？

面包不放油不放糖，是不能做成功的，如果想做面包就必须放油，放糖的，放上油可以起到香酥的作用，放上糖可以增甜，也可以又软又能增大，所以这油和糖放上颜色也好看，也好吃的。对爱吃甜食的人就非常喜欢吃。看着就有食欲感，如果不放油和糖那就不是面包了

面包不放油不放糖，是不能做成功的。面包先要调面，发面，在和面的过程中也要加入发面，白糖，油，面发好后做面包的过程中还要用一点点油，把面做成一个一个的面包，包面做好了再在面包上刷油，用蛋黄和面做一个小薄圆圈盖在面包上面包就做好了。

可以，1、准备制作面包所需要的各种食材，请务必使用厨房称进行称重；

2、先把牛奶、盐、鸡蛋、蜂蜜、清水放进搅拌盆里；再放进金龙鱼高筋小麦粉和耐高糖酵母粉；（由于面粉的吸水性不同，建议先预留一部分的清水或者牛奶，根据搅拌情况再进行增添）；

3、先用筷子搅拌均匀，再把搅拌盆安装到厨师机上，先用一档搅拌，再逐渐升档位，一般揉面使用三档就可以了，总用时约15-20分钟，厨师机揉面时档位过高会有些晃动，我用四档也揉了2分钟，就需要扶一下机身了；

4、揉面进行中，揉面的过程中注意观察，如果面团较干，可以适量添加预留的清水或牛奶，再进行搅拌，直至面团柔软光滑，取出一块面团，可以拉伸出薄膜状即可；

5、把面团整成圆形，放到盆里，盆口蒙上保鲜膜，进行发酵，发酵至2-2.5倍大以后，面团表面蓬松但富有弹性，用手指戳个洞，不会塌陷或回缩；

我是一个家庭烘焙爱好者，平时在家喜欢做一些低盐低糖低油低脂肪的面包给全家人分享，根据自己的不断摸索和实践，总结出来面包不放油可以，如果不放糖发酵不蓬松，250克的吐司面包最少也要放10克糖，

因为酵母需要糖参与才能激活，家里不加各种添加剂，卖相和口感和外面店里相差太多，但是胜在健康，所以我一直都在坚持这份爱好，希望我的回答对你有帮助，谢谢。

一般甜面包中糖的添加量？

如果面粉为100%的话，那么糖的添加量为5%-15%（可根据需要以及个人口味、习惯进行选择）。

糖在一般面包中通常是10%，主要作用为帮助发酵、上色及保湿，成品不会有明显甜味。如果做欧包一般都是无糖，比如：全麦硬面包之类可以不放。糖的含量越高面团的粘度就越大，成品颜色也越深，糖量会影响到成品的柔软度和老化速度，适当把糖量提高可以适当延缓老化速度。

到此，以上就是小编对于烘焙甜面包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙甜面包的做法的3点解答对大家有用。