大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙必备工具及品牌的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烘焙必备工具及品牌的解答,让我们一起看看吧。
烘培工具选哪个牌子比较好?
现在国内很多外国品牌入驻天猫,质量和价格各方面综合因素还不错,据我多年的烘焙经验,大致可以把品牌分4类。
1、国外品牌:乐葵(西班牙)、silikomart西丽家(意大利)、捷克tescoma(捷克)、酷易(英国)
总结:质量虽好,价格死贵,产品款式太老,上新较慢,具体牌子在国外是不是知名度很大,本人没有去考证过。
2、国内顶端品牌:TinB/天焙、澳澜
总结:这两个牌子的东西质量好,而且据本人了解,应该都是外贸出口发达国家产品,在产品安全方面肯定是没问题的(毕竟老外用的东西都比较注重材质安全,检测也严格),价格方面,比较适合中高档消费群体。
3、国内中高端品牌:法焙客、三能、展艺、屋诺、学厨、风和日丽、阳晨
总结:产品品质不错,价格实惠,适合家庭烘焙。
4、国内中低端:我就不一一列举了,反正某宝上一抓一大把
总结:用于做甜品的工具和模具,反正我是不敢买便宜的,生产便宜货的工厂反正我是见过了,要多zang有多zang,就算不是做给自己吃的,我也不会考虑入手。
烘焙工具用什么材质的好?
烘焙材质大致分三大类:
1、金属类(不锈钢、铝、碳钢等,这里统称金属类),这类材质的优点在于耐高温,抗老化。缺点就是比较死板,由于材质比较硬,所以脱模很不方便,在生产工艺方面,由于生产工艺和生产成本等原因,产品款式比较单一,而且模具容易划伤,表面的涂层划掉的话模具很容易生锈。但是也是普遍比较容易被大众接受的一种材质。这类材质的工具器具,像国内的三能、法焙客、展艺、阳晨等品牌的产品还是不错的。
2、塑料类,这类材质在平时的日常生活中的运用就非常广泛,所以在材料安全性方面,只要确认生产工厂有生产许可证书就好了。证书编号一般在产品标签信息里可以找到,如果没有生产许可的产品,本人建议慎用,极有可能是三无工厂产的,因为这类产品的生产门槛比较低,一两部机器,再买点原料来就能生产加工。这类产品主要在月饼模、饼干模、糖模这一类运用比较多,像牛轧糖和雪花酥就比较适合用塑料模具做。这类材质的优点是价格便宜,脱模容易。缺点是不耐热,只能定型,但不能进烤箱,而且塑料产品比较容易损坏。
3、硅胶类,这类产品应该是近几年才被广泛运用于烘焙模具里面,此前这类材质最主要的用途是用在奶嘴方面,后来由于这类材质优点较多,所以慢慢开始进入厨房,进入日常生活中。这类材质在欧美国家很普遍,近几年在国内也慢慢开始流行起来。主要优点是一、耐高温,可以进烤箱,只要温度不超过200摄氏度就没关系。二、材质较柔软,不管怎样扭曲它都不会变形,所以蛋糕成型以后比较容易脱模。三、自带不沾功能,水洗很方便。四、材质防老化,使用寿命较长。本人个人比较倾向于这类材质的模具,使用起来非常方便。唯一最大的缺点是,国家对这类材质的管控还不够完善,很多工厂为了节省成本,用工业硅胶来加工,而且在外观上极不容易区分,材质安全这块没有保障。所以这类材质的产品,本人建议不要买便宜的,越便宜用料越差,工艺越简单,产品越不安全。像国内比较放心的品牌:TinB/天焙、澳澜、酷易等都还不错,家里有矿的话可以去买西班牙品牌乐葵。这几家是硅胶口碑相对不错的。如果是新手,切记不能贪图方便买烘焙套装,要自己研究之后,一样一样去买。可能会价格高,但是绝对比套装好,套装里面的很多东西都是鸡肋,甚至是垃圾,质量差不说,而且根本用不到!
到此,以上就是小编对于烘焙必备工具及品牌的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙必备工具及品牌的2点解答对大家有用。
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