大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙店糯米糍粑做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙店糯米糍粑做法的解答,让我们一起看看吧。
酒店糯米糍粑做法?
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汤碗中加入两铁勺的糯米粉,再加上温水,边加水边搅拌,一直成厚糊状。
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分成小剂子,先放在两手掌心搓成圆形,再按压成饼状。锅中倒入适量的菜油,放入糍粑,中间要留有缝隙,以防粘连。
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煎到糍粑一边金***,再翻到另一面煎。
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糯米糍粑制作方法?
原 料;糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。
操 作
1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质,用末过糯米的冷水浸泡10小时。
2、将浸泡好的糯米捞出沥干,放入铺好屉布的笼屉中,大火加热蒸锅中的水,大火蒸40分钟,期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。
3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中,用饭勺翻拌碾压,直至米团变得非常粘,并且完全没有米粒,制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。
所需食材:240克糯米粉,55克玉米淀粉,55克白糖,480毫升纯牛奶
{糯米滋详细做法步骤}
步骤一:首先大碗中倒入200克的糯米粉,再倒入30克的玉米淀粉,20克的白糖,240毫升的纯牛奶,加入25毫升的玉米油,搅拌均匀,搅拌成顺滑无干粉颗粒的面糊状
步骤二:模具刷油,倒入面糊上锅蒸,水开后蒸二十五分钟左右。接下来锅中倒入40克的糯米粉,炒至微微发黄,装入盘中备用
步骤三:碗中再打入两颗鸡蛋,用筷子搅散备用
所需食材:
制作步骤:
第一步:糯米放入碗中,加水清洗干净,然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上,浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
第二步:把浸泡好的糯米捞出来,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟,把糯米蒸熟;接着把蒸好的米饭倒入大碗中,戴上一次性手套,根据自己喜欢的方式,充分揉、抓、踹;如果太干了可以适量加少许温水,太粘手了就加入少许清油,充分搓揉10分钟左右,把糯米揉成细腻的状态;最后包上保鲜膜备用。
1、糯米清洗两遍,再用清水浸泡一晚,若是气候炎热,期间要换一两次水,冬天天气冷,可以不用换水直接泡一整晚。
2、将浸泡好的糯米捞起沥干水,倒入面包机桶内,加上200克清水,这是基础用水量,水量要看大米浸泡多久而定,若浸泡时间不够,建议多增加一点清水。
3、面包机通电,选择制作年糕功能键,一小时30分后,面包机揉面结束,同时发出提示声,此时关掉电源,让糯米团冷却片刻。
4、再将揉好的糯米团倒出大盆中,自然快速冷却。
5、趁糯米团没有完全冷却,摸起来很柔软的时候,顺便将它整成长条,用保鲜膜包起来,方便存储,将整好型的糍粑放入冰箱冷冻一晚。
手工糯米糍粑的做法?
1.糯米浸泡一晚。
2.上屉蒸40分钟。
3.蒸熟倒入碗中,碾压成泥,加20克熟油继续碾压,托盘上刷油,放入糯米摊开,放入冰箱冷冻。
4.黄豆面入锅炒香盛出,
5.炒锅中放入250毫升清水、80克红糖、40克冰糖,熬至粘稠变色,6.冻好的糯米饼切长条,油烧至7成热,下入糯米条,炸至表面金黄,浇上熬好的红糖,撒上黄豆面即可。
到此,以上就是小编对于烘焙店糯米糍粑做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙店糯米糍粑做法的3点解答对大家有用。
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