烘焙天使蛋糕卷做法,烘焙天使蛋糕卷做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙天使蛋糕卷做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙天使蛋糕卷做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄油天使蛋糕的做法？
2. 《梦色蛋糕师》中出现的糕点有哪些？
3. 烤好的天使蛋糕为什么会回缩？
4. 蛋糕胚有多少种做法，都适合做什么蛋糕？

黄油天使蛋糕的做法？

以下是黄油天使蛋糕的一个做法：

用料：

蛋白 4个（约160g）

细白砂糖 100g

低筋面粉 50g

玉米淀粉 15g

柠檬汁（或白醋）4滴

盐 1g

朗姆酒 5ml

黄油少许（涂抹蛋糕模用）

 黄油天使蛋糕是一种口感丰富、美味的蛋糕。以下是黄油天使蛋糕的做法：

材料：

1. 蛋清 4个

2. 细砂糖 100克

3. 玉米淀粉 1小勺

4. 低筋面粉 40克

5. 黄油 40克

6. 柠檬汁 1小勺

7. 盐 1小捏

8. 牛奶 40克

《梦色蛋糕师》中出现的糕点有哪些？

第1集 初恋 第2集 可丽饼 第3集 奶油泡芙 第4集 兄弟抹茶蛋糕卷 第5集 天使与恶魔的水果虎皮卷 第7集 魔女小屋的苹果 第8集 充气蛋糕 第9集 焦糖布丁 第10集 草莓蛋挞 第11集 松糕 第12集 泡芙塔 第16集 四种味道做的蛋糕组合 第17集 牛奶茶威风蛋糕 柠檬威风蛋糕 第18集 OPERA 第19集 巧克力喷泉 玫瑰茶巧克力 黑胡椒巧克力 黑糖巧克力 第21集 巧克力和柠檬的蛋糕卷 日式的抹茶巧克力饼 第22集 年轮蛋糕 第23集 菠菜和和萝卜的蛋糕 第25集 关于爱的巧克力蛋糕 第26集 烘夹饼 第27集 用甜点塑造的女王陛下 第28集 草莓蛋挞 第29集 大家互相的牵绊 （可丽饼 第30集 各种牛奶奶酪做的蛋糕 第31集 主题为雅的甜点 孔雀和插花 第32集 热带水果千层饼 第33集 以恋爱为主的心形马卡龙 第34集 勃朗峰蛋糕 第38集 关于梦的甜点 埃菲尔铁塔、玫瑰、糕点屋 黑白天鹅展翅高飞 第39集 一口多姆兹

烤好的天使蛋糕为什么会回缩？

天使蛋糕的膨***况就与蛋白打发状态息息相关。蛋糕烤出来回缩、总是膨发不起来是因为蛋白打发不到位，所以就算加了泡打粉也膨胀不起来。
蛋白的打发方法
1、常见的分蛋方式，是将蛋黄在两半蛋壳中来回滑动，让蛋白从蛋壳流至碗中。市面上售卖的分蛋器，亦可以用来分开蛋黄及蛋白。
2、用来打发的蛋白中，不能有任何一点蛋黄混入，如果不小心把蛋黄混入蛋白中，请务必要换新的蛋重来一次。

蛋糕胚有多少种做法，都适合做什么蛋糕？

你好，很开心能由我来回答这个问题。最常见的三大基础蛋糕胚有海绵蛋糕胚，戚风蛋糕胚和天使蛋糕胚。

其中戚风蛋糕胚和天使蛋糕胚的承重力不太好，适合做一些奶油蛋糕；海绵蛋糕胚的承重力比较好，适合做一些翻糖蛋糕之类的装饰性蛋糕。

在家一般都会做戚风蛋糕来当蛋糕胚，口感细腻，下面我来分享一下6寸戚风蛋糕的做法。

配方：蛋黄3个，低筋面粉40克，水40克，玉米油20克。 蛋白3个，36克白砂糖，少许盐，几滴白醋。

步骤：1.把蛋黄，低筋面粉，水喝牛奶放入碗中，划一字型搅拌均匀，搅拌至没有干面粉，呈细腻的糊状，不要画圈搅拌，以防面粉起筋。

2.预热烤箱，上下火150度。

3.蛋白中加入白砂糖，少许盐和几滴白醋去腥，用打蛋器打发至提起打蛋头有细腻的小尖角。

4.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，不可搅拌，以防消泡。

5.把翻版均匀的蛋糕糊从20里面的高处倒入6寸模具中，然后从高处震一下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，上下火150度烤40分钟。

烤好之后倒扣晾凉后再脱模就好了。还可以做成奶油生日蛋糕，下面视频有步骤。

到此，以上就是小编对于烘焙天使蛋糕卷做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙天使蛋糕卷做法的4点解答对大家有用。