烘焙面包原料配比,烘焙面包原料配比表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包原料配比的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙面包原料配比的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包的做法和配料比例是什么呢？
2. 做面包各种原料的比例是多少啊？
3. 面包配料表怎么写？

面包的做法和配料比例是什么呢？

面包材料：

高筋面粉 265克

酵母 1/2匙（2.5克）

糖 40克

盐 1/2匙（2.5克）

奶油 30克

花生油 1小匙

奶粉 20克

水 140克

鸡蛋一只（打成蛋液，留一半用来扫面包表面）

做面包各种原料的比例是多少啊？

面包材料：

高筋面粉 265克

酵母 1/2匙（2.5克）

糖 40克

盐 1/2匙（2.5克）

奶油 30克

花生油 1小匙

奶粉 20克

水 140克

鸡蛋一只（打成蛋液，留一半用来扫面包表面）

面包配料表怎么写？

面包的比例是以面粉的重量为百分比的，如500克的面粉就是100%以口感柔软的甜面包来说，1000克的面粉里，水占45%到50%左右，酵母占14%，鸡蛋占15%，盐占1%， 糖占20%到22%左右，油占10%。（基本配料）有些比较省成本的会水多蛋少。

到此，以上就是小编对于烘焙面包原料配比的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包原料配比的3点解答对大家有用。